俗話說(shuō)：“入冬三分虛”，進(jìn)入冬季，氣候漸冷，身體免疫力下降，人就會(huì)很容易生病，所以此時(shí)最適合多吃補(bǔ)養(yǎng)的食物，為身體需要儲(chǔ)存大量的能量，抵御寒冷，來(lái)年春天身體才會(huì)健康。

今天給大家推薦5種冬季時(shí)節(jié)常吃的食物，順時(shí)溫補(bǔ)，讓你體力充沛精力旺，勝過(guò)冬蟲(chóng)夏草，別不懂吃。

第一道：【紅燒牛骨】

1.牛骨買(mǎi)回來(lái)以后，放入清水中浸泡2-3個(gè)小時(shí)，中間可以換一次水，充分浸泡出血水，等下就不用焯水了，而且吃起來(lái)也不會(huì)腥。

2.將雞蛋煮熟備用，準(zhǔn)備一塊姜、大蔥白拍扁備用，香葉5片，八角1個(gè)，花椒一勺；黃豆醬3勺，生抽2勺，火鍋底料50克備用。

3.用蔥和姜墊底，將所有食材和調(diào)味料一起放入電飯鍋中，加入剛好淹沒(méi)食材的熱水。

4.按下煮飯鍵，等到結(jié)束以后，再繼續(xù)按一次重新煮一遍，這樣牛骨就會(huì)燜得酥爛濃香了，特別的好吃。

第二道：【黃燜雞】

1.雞肉剁小塊后洗凈，調(diào)料:味極鮮2勺、老抽1勺，蠔油1勺、料酒2勺、白糖少許、鹽少許

2.鍋中放油，放入一勺白糖炒出糖色。小火慢慢炒出糖色，這一步要細(xì)心，小火慢慢炒至冒白色小泡泡即可，不要炒過(guò)頭了，過(guò)頭了就容易變苦，就不好吃了！

3.放入雞塊翻炒片刻，下姜蒜爆香。加入調(diào)好的醬汁翻炒均勻。加水沒(méi)過(guò)食材，放入香菇煮10分鐘。

4.最后加土豆煮斷生，加入青紅椒、洋蔥炒2-3分鐘即可。簡(jiǎn)單又下飯。

第三道：【豬肚山藥湯】

1.豬肚半個(gè)，腔骨4塊，山藥1段，這是4人量；豬肚是半熟的，在開(kāi)水鍋里汆燙后冷凍保存；

2.用利刀將豬肚上的肥油去掉，將豬肚和豬腔骨同入涼水砂鍋中。

3.中火加熱，砂鍋的正確使用方法是中小火加熱，防止因內(nèi)外溫差過(guò)大而引發(fā)鍋體爆裂；待湯微沸時(shí)，用勺子將不斷涌現(xiàn)出來(lái)的浮沫撇掉，這個(gè)過(guò)程大約要持續(xù)5分鐘，材料越多，浮沫也越多；

4.徹底將浮沫撇凈，湯清味濃。把姜片同入鍋中；從這步可得知，所以需要撇沫的湯都不要先放調(diào)料，因?yàn)槠哺∧瓡r(shí)會(huì)不小心將調(diào)料撇掉，一定要等到沫子撇凈后再放調(diào)料；這個(gè)是清湯，放幾片鮮姜足矣。

5.蓋上蓋子，小火燜燉約1小時(shí)，根據(jù)使用的鍋具和材料多少來(lái)調(diào)整時(shí)間；如果用高壓鍋，20分鐘就能出鍋了。湯快煲好時(shí)，將山藥削外皮、切滾刀塊，不要在空氣中久放，防止表面氧化變黑；如要提前切塊，可將山藥塊泡在清水中防氧化；

6.將山藥塊倒入鍋，撒少許鹽，蓋上蓋子，再燜煮10分鐘即可關(guān)火。

第四道：【紅燒雞爪】

1.買(mǎi)回來(lái)的雞爪沖洗干凈，去掉指甲，方便食用。在雞爪中心用刀劃十字口，這樣做更入味。

2.處理好的雞爪，冷水下鍋，放入姜片和料酒，去除腥味。等水煮沸后，焯水3-5分鐘撈出。

3.準(zhǔn)備蔥節(jié)、姜片、辣椒、白芷、八角、肉桂、冰糖、香葉。

4.油溫5成熱，放雞爪和步驟3準(zhǔn)備好的食材一起下鍋煸炒，期間淋入料酒、老抽、生抽調(diào)味。

5.翻炒出香味后，加入啤酒和剝了皮的鵪鶉蛋，啤酒的用量剛好沒(méi)過(guò)雞爪就可以。

6.小火慢燉30分鐘關(guān)火，鹽不要放得太早，我燉了20分鐘才放鹽。不用把湯汁收干，關(guān)火后，雞爪在湯汁里浸泡30分鐘又香又入味。

第五道：【酸菜魚(yú)】

1.酸菜屬于腌制食品，咸味特別重，在吃之前一定要用水多沖洗幾遍，然后攥去多余的水分切上幾刀。千張切成寬條備用。

2.龍利魚(yú)容易碎，要切成厚片，然后用鹽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分鐘以上。

3.熱油爆香大蒜和姜片。放入酸菜和香菇一起爆炒，炒至水分收干，能聞到濃郁的香味才可以。

4.接著倒入熱水，放入千張，同時(shí)淋入生抽、白糖、胡椒粉調(diào)味。雖然酸菜用水沖洗了幾遍，但咸味還是有的，每次做酸菜魚(yú)很少放鹽，鹽的用量根據(jù)個(gè)人口味酌量添加。

5.煮2分鐘，把龍利魚(yú)直接放入鍋里。也可以將酸菜和千張撈出，再放龍利魚(yú)下鍋煮，不過(guò)這樣做就不叫懶人酸菜魚(yú)了。酸菜和魚(yú)一起下鍋煮，方便又省事。

6.煮龍利魚(yú)的時(shí)候不要隨意翻動(dòng)，轉(zhuǎn)小火煮3-5分鐘關(guān)火即可。酸菜魚(yú)出鍋后，撒上蔥花、花椒、干辣椒，潑上熱油，激發(fā)香味。

今天就分享到這里，如果大家覺(jué)得還不錯(cuò)的話，希望大家能為我點(diǎn)個(gè)贊，并關(guān)注我一下，最后別忘了幫我轉(zhuǎn)發(fā)，分享一下哦，或者大家對(duì)我的做法有什么建議的話，歡迎大家在下方評(píng)論或留言哦！你的關(guān)注、留言和轉(zhuǎn)發(fā)將是對(duì)我最大的幫助與動(dòng)力。