芯美軒烘焙是一家區(qū)域連鎖品牌，目前連鎖門店20多家！處于快速擴(kuò)張中！烘焙市場(chǎng)發(fā)展前景樂觀,發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁！

一、芯美軒烘焙門店經(jīng)營(yíng)與管理

想必大家都有過(guò)逛烘焙店的經(jīng)歷吧，這家烘焙店不僅擁有精美的店面設(shè)計(jì)和口感一流的甜點(diǎn)，還有獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念和創(chuàng)新的銷售方式。

他們不僅提供烘焙銷售，還開設(shè)了烘焙體驗(yàn)課程和烘焙活動(dòng)，讓消費(fèi)者能夠在品嘗美食的同時(shí)，體驗(yàn)到烘焙的樂趣和技巧。這家烘焙店注重與社區(qū)的互動(dòng)，不斷推出有趣的活動(dòng)和互動(dòng)，吸引了大量的忠實(shí)粉絲和口碑。

他們?cè)诘陜?nèi)的布置和裝飾上非常用心，通過(guò)營(yíng)造溫馨舒適的氛圍吸引消費(fèi)者，讓人們?cè)谟鋹偟男那橄沦?gòu)買面包。其次，推出各種各樣的新品和限定品，這不僅能吸引回頭客，還能引起大眾的關(guān)注和興趣。最后，通過(guò)社交媒體宣傳自己的產(chǎn)品，與消費(fèi)者進(jìn)行互動(dòng)，增加消費(fèi)者的粘性和忠誠(chéng)度。

二、芯美軒烘焙?jiǎn)T工培訓(xùn)內(nèi)容

芯美軒烘焙的員工培訓(xùn)采用了一種非常新穎的方式，讓所有參與者都收獲頗豐。芯美軒烘焙的員工培訓(xùn)不僅僅是簡(jiǎn)單地講解產(chǎn)品知識(shí)和工作流程，更注重員工的個(gè)人發(fā)展和素質(zhì)提升。

培訓(xùn)中，他們采用了“生活化+趣味化”的方式，通過(guò)互動(dòng)游戲和實(shí)際操作來(lái)幫助員工更好地掌握技能和知識(shí)。學(xué)習(xí)到了很多實(shí)用的技巧，包括面包的制作方法、烘焙工具的使用技巧等等。而且，他們還在培訓(xùn)中發(fā)揮自己的創(chuàng)造力，不僅鍛煉了團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，還讓員工們感受到了學(xué)習(xí)的樂趣。

崗位流程

（1）營(yíng)業(yè)員

（2）收銀員

（3）烤房

2、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

（1）迎賓五步法

（2）主推八步法

3、設(shè)備管理

（1）日常清潔維護(hù)

（2）設(shè)備使用操作標(biāo)準(zhǔn)

員工們不僅要學(xué)習(xí)如何制作各種蛋糕和茶飲，還要學(xué)習(xí)如何根據(jù)顧客的口味偏好進(jìn)行調(diào)整，以及如何處理各種突發(fā)情況。同時(shí)，員工還要學(xué)習(xí)如何與顧客進(jìn)行有效的溝通，如何聽取顧客的反饋和建議，并及時(shí)進(jìn)行調(diào)整。

1.0培訓(xùn)是為了讓學(xué)員能力更強(qiáng)

2.0培訓(xùn)是為了讓企業(yè)能力更強(qiáng)

烘焙店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制體系就是讓烘焙品牌的能力更加強(qiáng)大；通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)可以批量復(fù)制店長(zhǎng)，沉淀企業(yè)經(jīng)驗(yàn)，變成企業(yè)財(cái)富！

為烘焙連鎖品牌定制店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化體系，店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)手冊(cè)（word版+店長(zhǎng)定位圖），店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制PPT，店長(zhǎng)工作流程等，快速培養(yǎng)更多合格店長(zhǎng)！

李一環(huán)認(rèn)為連鎖企業(yè)未來(lái)應(yīng)該建立：門店運(yùn)營(yíng)管理手冊(cè)，店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)，門店銷售手冊(cè)，門店百問(wèn)百答話術(shù)手冊(cè)，督導(dǎo)體系以及門店人才訓(xùn)練體系！