嬰幼兒照料，育嬰師，保育師

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第一節(jié)? 嬰幼兒的生活飲食和照料

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一、嬰幼兒添加點(diǎn)心的作用

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　根據(jù)嬰幼兒胃腸道的解剖和發(fā)育特點(diǎn)，嬰幼兒期的消化、吸收功能較新生兒期成熟，但比年長(zhǎng)兒、成人相對(duì)差，每餐進(jìn)食的食物品種和數(shù)量相對(duì)少，而同時(shí)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育所需的營養(yǎng)的需求量仍然較大，因此需要通過添加點(diǎn)心的方式，補(bǔ)充主食熱能和各種營養(yǎng)素的攝入不足。
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二、嬰幼兒點(diǎn)心的種類
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1.按食物的性狀分類

　嬰幼兒點(diǎn)心的種類按照食物的不同性狀可以分為葷菜類、蔬果類、豆制品類、奶制品類。常用于作為點(diǎn)心的葷菜包括動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血、蛋類等；豆制品類主要有五香豆腐干、赤豆羹、綠豆湯等；奶制品類主要包括酸奶、乳酪等。

2.按所含營養(yǎng)成分分類

　嬰幼兒點(diǎn)心的種類按其所含的營養(yǎng)成分可以分為蛋白質(zhì)類、礦物質(zhì)類、維生素類和熱能類。蛋白質(zhì)類點(diǎn)心包括動(dòng)物性蛋白質(zhì)、奶制品、豆制品，主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；

礦物質(zhì)類點(diǎn)心包括富含某類元素的食物，如動(dòng)物肝、血可以提供豐富的鐵質(zhì)，適用于

缺鐵性貧血的兒童;維生素類點(diǎn)心主要指新鮮的蔬菜和水果，提供豐富的維生素C

葉酸等;熱能類點(diǎn)心包括面食、糕點(diǎn)、粥類、薯片等，富含碳水化合物，提供人體所

需能量。

3.按食物的功能分類

嬰幼兒點(diǎn)心的種類按照作用可以分為功能性和休閑性兩大類。一般而言，嬰幼兒

的點(diǎn)心最好以功能性為主，或補(bǔ)充熱能，或補(bǔ)充特定的營養(yǎng)素。而單純性的休閑類點(diǎn)

心如膨化食品、巧克力、糖果、蜜餞類，應(yīng)盡量少添加為好。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?三、嬰幼兒點(diǎn)心的進(jìn)食時(shí)間

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應(yīng)按照嬰幼兒的年齡階段，合理安排點(diǎn)心的進(jìn)食。年齡越小，增加點(diǎn)心的次數(shù)相

對(duì)越多，每次進(jìn)食量相對(duì)也較少。逐步地固定從每天安排早、中、晚三次點(diǎn)心，到上

午、下午兩次。一般進(jìn)食時(shí)間安排在兩頓主餐的間隔時(shí)間，距離下頓主食至少2小時(shí)。

四、嬰幼兒進(jìn)食點(diǎn)心的注意事項(xiàng)

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1.不能以點(diǎn)心替代主食

首先，進(jìn)食點(diǎn)心要有節(jié)制，控制進(jìn)食的量和進(jìn)食次數(shù)，注意不能以點(diǎn)心替代主食。

其次，點(diǎn)心的安排應(yīng)以符合健康原則為主。減少購買經(jīng)工業(yè)加工、純熱量的食品，盡

量選用天然、新鮮的食物原材料在家制作點(diǎn)心。應(yīng)根據(jù)嬰幼兒年齡合理安排點(diǎn)心種類，

嬰幼兒不適宜以果凍，以及原?；ㄉ燃?xì)小堅(jiān)果類作為點(diǎn)心。

2注意點(diǎn)心和零食的區(qū)別

一般較大些的學(xué)齡前兒童的飲食中還有一項(xiàng)重要內(nèi)容就是零食，主要是指正餐以

外所進(jìn)食的食物和飲料，即一日三餐、兩點(diǎn)之外添加的食物，用以補(bǔ)充膳食中不足的

能量和營養(yǎng)素。因此，零食是除點(diǎn)心外，因孩子活動(dòng)量大，營養(yǎng)素需要量相對(duì)多，而

需額外添加的食物。零食選擇和安排應(yīng)該合理，避免選用油炸食品、膨化食品、糖果

和甜點(diǎn)等。

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