我最近才第一次做玉米餅。它在KS測試廚房里，有問題的食譜是Devan的5成分蘑菇玉米餅。這對我來說簡直就是一個啟示：它們是如此簡單，如此美味，那么我為什么不早點嘗試呢？我可能會責(zé)怪柏林墨西哥食物機會很少。酥脆俗氣的零食讓我想起了 2020 年無處不在的 TikTok 趨勢;玉米餅包裝，據(jù)說是一種黑客，它使玉米餅變得更好，催生了許多其他創(chuàng)作，包括用紫菜片和米飯.

我把商店買的玉米餅帶回家（如果你們中的許多人想知道我們?nèi)绾谓鉀Q食物浪費，那就怎么做），它們成為我冰箱剩菜的新家：烤甜椒、雞胸肉，甚至辛奇。它們是“現(xiàn)在”的完美食物，在家工作時，它們是高度零食、Zoom 會議之間的零食。

這里有 7 個技巧來升級你的玉米餅游戲

如果您像我一樣是墨西哥玉米餅制作的新手，或者只是想知道如何使它們變得更好，那么這里有一個謙虛的指南。

1. 烤玉米餅

您可以使用玉米或面粉玉米餅。我更喜歡玉米餅，因為它們在烘烤時會釋放出令人滿意的香味，但面粉玉米餅確實更容易折疊，而且你可以烤它們以使它們更柔韌，特別是如果它們有點陳舊。選擇平底鍋大小的東西，甚至自己制作！

2. 混合奶酪

從理論上講，任何粘稠和融化的奶酪都可以。對我來說，超市最簡單的解決方案是將切達干酪絲和馬蘇里拉奶酪混合在一起，以獲得最滲出的奶酪拉力效果。您甚至可以將奶酪與餡料混合，以使所有東西均勻地混合，作為美食作家J. 洛佩斯-阿爾特健二建議。

3.不要忘記你的蔬菜

Devan的5成分玉米餅是素食玉米餅令人興奮的堅實證據(jù)：混合油炸蘑菇提供了很好的質(zhì)地。但是我們不應(yīng)該忘記腌制的蔬菜，比如辛奇（如果它在烤奶酪中效果很好，那為什么不呢），甚至酸菜.

4. 腌制肉

對于雜食動物，請記住干擦或腌制您選擇的肉。它將大大增加風(fēng)味。我用這個食譜中的經(jīng)典墨西哥調(diào)味料做了一些雞肉玉米餅，它們在 2 分鐘內(nèi)就消失了。

5. 用油和黃油煎炸

你可以使用任何一個，但橄欖油和黃油會產(chǎn)生最金黃、最脆的結(jié)果。油炸時，長偏移刮刀是您最有用的油炸玉米餅翻轉(zhuǎn)工具。薄玉米餅可以很快燃燒，所以一定要用中低火煮。

6. 用餡料要有創(chuàng)意

如果玉米餅包裝趨勢教會了我們一件事，除了包裝食品的長期流行之外，那就是：有無窮無盡的餡料可以嘗試。我在想任何種類的香腸（如香腸）、雞蛋（見早餐玉米餅）、牛排、手撕豬肉、菠蘿......我可以永遠下去。所以做出你的選擇，但不要裝得太滿。

7. 不要忘記澆頭

玉米餅制作方便，吃起來很方便。但是，有時您可能想吃一些更精致的東西，讓它成為一頓飯，或者與朋友度過一個墨西哥之夜。從煎雞蛋到腌紅洋蔥，這里有一些你可以和油炸玉米餅一起吃的東西。

– 鱷梨醬 – 莎莎醬

– 重新炒豆

– 芒果鱷梨沙拉

是時候制作自己的玉米餅了

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