這玩意是怎么做到全國(guó)不統(tǒng)一的？？
裹涼皮
1.普通面粉加水?dāng)噭颍喑晒饣鎴F(tuán)，加水洗面
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，反復(fù)換水、揉洗到水清，獲得面筋（面筋蒸熟）
00:29
?1.2淀粉水靜置4小時(shí)，倒掉表面水，獲得粉漿，混合木薯淀粉
用蒸盤刷油，淋面漿鋪勻，上鍋蒸熟
2.配菜
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03:24
?2.1辣油：菜籽油加洋蔥、大蔥、大蒜中小火炸干炸香，熱油潑香秦椒面，加白芝麻蓋蓋燜1晚
2.2芝麻醬：純芝麻醬、生抽、蠔油、陳醋、芝麻油、雞精、鹽攪勻
2.3備黃瓜絲、胡蘿卜絲、面筋、香菜、花生碎、酌情調(diào)整（煎里脊、腸、火雞面）
3.裹涼皮
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04:33
?3.1自己喜歡吃的食材加芝麻醬、辣椒油、鹽、花生碎、香菜末拌勻
3.2攤在涼皮上，四邊收邊
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04:50
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