粟，是中國(guó)最早馴化的栽培谷物之一，歷史可追溯至新石器時(shí)代中期，粟耐旱耐瘠，是北方地區(qū)主要的糧食作物，粟在我國(guó)北方地區(qū)稱(chēng)為“谷子”，南方地區(qū)稱(chēng)為“小米”。粟品類(lèi)繁多，有白、紅、黃、黑、橙、紫等各種顏色。中唐時(shí)期以后，稻逐漸取代了粟在糧食作物中的首要地位，此后，麥的地位也逐漸超過(guò)粟。于是，中國(guó)農(nóng)業(yè)糧食作物結(jié)構(gòu)從粟、麥為主演變成以稻、麥為主。

在那個(gè)貧窮的年代營(yíng)養(yǎng)跟不上，能吃上小米就很不容易了。陜北、延安地區(qū)主要以香谷米為主，這里的女人生完娃，都會(huì)喝香谷米熬制的米粥，在陜北稱(chēng)為米湯，家家戶(hù)戶(hù)離不開(kāi)小米粥，早上蒸饅頭的時(shí)候，鍋下就熬著米湯。正如一方水土養(yǎng)一方人，養(yǎng)育出了陜北人民的豪爽、不屈不撓的精神。中國(guó)共產(chǎn)黨便是憑著小米加步槍建立了新中國(guó)。

香谷米是陜西漢中寧強(qiáng)縣的特產(chǎn)之一，又稱(chēng)老紅谷，陜北地區(qū)地處黃土高原，受地理環(huán)境和氣候影響，這里的農(nóng)作物一年只種一季，莊稼生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，粟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)和脂肪和維生素，不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補(bǔ)脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。在追求原生態(tài)綠色健康飲食的大環(huán)境下，粟再次被越來(lái)越多的人所喜愛(ài)。

思窩：安塞腰鼓

釘個(gè)思窩，到此一游