hello.大家好，我是你們的美食課代表

今天教大家一道可能很多人從來沒聽過也沒吃過的—自貢冷吃兔??

哈哈突然想起????這么可愛，你怎么吃????，??

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??準備食材：

新鮮兔肉1只，生抽1大勺，料酒1大勺，老抽1小勺，鹽適量，冰糖適量，蠔油1小勺，干海椒適量，老姜切片適量，大蒜切片3瓣，，大蔥切段適量，八角2個，桂皮適量，山奈少許，花椒適量，香葉2片，熟白芝麻適量。

??烹飪做法：

1??準備好各種香料，調料

2??干海椒切段，大蔥切段

3??兔肉洗凈瀝干多余水分，然后燉成一厘米左右的小方塊備用，

放一勺生抽，一勺料酒，適量鹽拌勻

4??加入大蔥段及老姜片，腌制30分鐘以上，腌好后，撈出里面的 大蔥幾姜片

5??鍋中倒入菜籽油，油量與兔肉相當，油熱至冒煙，關火，等油溫稍微冷卻至煙量減少，倒入兔肉，重新開火，翻炒兔肉

6??翻炒至兔肉變色，加入各種香料，花椒，姜片，蒜片，大蔥，大火繼續(xù)翻炒至看不見明顯的水分。

7??加入干海椒繼續(xù)翻炒，加入1勺生抽，1勺料酒，1小勺老抽，1小勺蠔油，適量冰糖，翻炒均勻

8??關火，加入熟白芝麻，拌勻起鍋裝盤。