甲魚在中國(guó)是一種常見(jiàn)的淡水龜類，也被稱為鱉、團(tuán)魚。甲魚在湖北叫“王八”，在廣東叫“水魚”。具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)，因此備受消費(fèi)者喜愛(ài)，在中國(guó)餐桌，每年要吃掉35萬(wàn)噸甲魚。中國(guó)有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿等多種甲魚品種，其中中華鱉最為普遍。甲魚養(yǎng)殖是一種在完全人工可控的環(huán)境中進(jìn)行的養(yǎng)殖方式，甲魚養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)成為一個(gè)非常重要的產(chǎn)業(yè)。今天寫這篇文章將帶您了解從孵蛋到養(yǎng)大宰殺的甲魚養(yǎng)殖全過(guò)程。

養(yǎng)殖場(chǎng)的建立

甲魚養(yǎng)殖場(chǎng)，需要建立水質(zhì)環(huán)境比較好的地方，建立多個(gè)養(yǎng)殖池。分為親代甲魚池、幼年甲魚池、出殼甲魚池。在空中航拍整個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，可以看到劃分成為多個(gè)養(yǎng)殖池。

親代甲魚卵的收集

親代甲魚要養(yǎng)殖4年左右才能發(fā)育成熟產(chǎn)卵，每年五月中旬到六月上旬，是甲魚集中產(chǎn)卵下蛋的時(shí)間。所以每年要在親代甲魚進(jìn)入產(chǎn)卵季節(jié)前7天左右，把產(chǎn)卵場(chǎng)沙堆整理好，挖松產(chǎn)卵沙堆的沙土，然后灑上適量的水.調(diào)節(jié)產(chǎn)卵場(chǎng)中沙的濕度。甲魚通常會(huì)在沙堆中產(chǎn)卵。它們會(huì)挖一個(gè)淺坑，然后在坑中產(chǎn)卵。在產(chǎn)卵過(guò)程中，甲魚會(huì)用后肢挖掘沙子，并用前肢將身體向后拱起，以便將卵放入坑中。產(chǎn)卵后，甲魚會(huì)用沙子把坑蓋起來(lái)，以保護(hù)卵不受外界干擾。所以收集甲魚卵的時(shí)候要十分小心把沙子慢慢翻開(kāi)，全過(guò)程中注意輕拿輕放，以免把甲魚卵弄破了。

盛卵箱

這個(gè)沒(méi)什么講究，用盤子和塑料桶都可以，但是要要小心搬運(yùn)。

甲魚卵的體型很小，比鵪鶉蛋還小一點(diǎn)，大的直徑只有2厘米左右。一只甲魚一窩產(chǎn)卵20-30個(gè)之間，有的親代甲魚一年可以產(chǎn)卵3窩。所以小小的產(chǎn)卵沙堆就能挖出很多甲魚卵，挖出來(lái)的甲魚卵要送到孵化室進(jìn)行孵化。

孵化

孵化箱用塑料箱子也可以，箱底打幾個(gè)濾水孔，以便箱子有更好的透氣性和濾水性。在箱底鋪一層沙粒，這些砂粒要經(jīng)曝曬、煮沸或漂白粉消毒殺菌后才能使用。

放入適量的甲魚卵之后，要用沙粒把甲魚卵全部覆蓋，這樣可以保溫保濕，又可以防止敵害生物如螞蟻、蛇、老鼠投食破壞。

甲魚卵放入孵化箱整理好之后，就拿去孵化室的架子擺好，把孵化室的濕度控制好，溫度控制在30°-32°，孵化箱的沙子含水量控制在8%-10%，為了使沙子的濕度保持穩(wěn)定，將孵化室內(nèi)的空氣濕度控制在75%-80%。孵化室要適時(shí)通風(fēng)，每天給孵化室灑適量的水，慢慢等待甲魚卵孵化。

一般這樣的孵化方式，孵化率可以達(dá)到90%左右。不同品種的甲魚在繁殖方面存在差異，包括它們繁殖的時(shí)間和所需的自然條件。例如，對(duì)于中華鱉和山瑞鱉這兩種甲魚品種而言，在相同的32℃下，它們的受精卵孵化時(shí)間也有所不同。具體來(lái)說(shuō)，中華鱉卵只需要47天就能孵化出稚甲魚，而山瑞鱉則需要60天才能完成孵化。

小甲魚出殼后有趨水性，因此需要在臨近小甲魚出殼前，在孵化室內(nèi)放一些水。這樣免得小甲魚從高處跌落的時(shí)候受傷，又可以讓小甲魚破殼之后在這里愉快玩耍，不會(huì)到處跑。孵化出殼后的小甲魚一般會(huì)在孵化房?jī)?nèi)暫養(yǎng)一天，在這個(gè)階段無(wú)須投喂任何飼料，等待小甲魚臍帶脫落之后，會(huì)把它們收集起來(lái)，放到到專門的養(yǎng)殖池里面飼養(yǎng)。

育苗

小甲魚需要進(jìn)行育苗，育苗的過(guò)程需要注意水質(zhì)、飼料、溫度等多個(gè)方面。在養(yǎng)殖場(chǎng)，會(huì)將小甲魚放入育苗池中，這里的水質(zhì)需要保持清澈、無(wú)污染，并且要經(jīng)常更換。飼料需要選擇富含蛋白質(zhì)和維生素的飼料，以保證它們的健康成長(zhǎng)。小甲魚在前期密養(yǎng)可減少用池面積、減少耗能和節(jié)省用工量。在幼年甲魚池養(yǎng)殖2個(gè)月左右，身體長(zhǎng)到8-10厘米的時(shí)候，它們會(huì)捕撈到更大的養(yǎng)殖池。

壯苗

進(jìn)入壯苗期后，甲魚開(kāi)始進(jìn)入快速生長(zhǎng)期。在這個(gè)階段，魚池的水質(zhì)、溫度等因素仍然需要控制好，壯苗期大約需要6-8個(gè)月。小甲魚主要是投喂魚泥，這些魚泥一般是飯店、食堂搜集丟棄的畜禽內(nèi)臟、殘料、下腳料和飼料攪拌之后混合在一起。

根據(jù)甲魚的各個(gè)成長(zhǎng)階段，一天投喂2-4次的魚泥。

成魚

成魚期是甲魚養(yǎng)殖的最后一個(gè)階段。在這個(gè)階段，甲魚已經(jīng)長(zhǎng)到了兩斤，會(huì)投喂魚條進(jìn)行育肥，同時(shí)開(kāi)始進(jìn)行選種繁殖。

出欄

為了減少飼養(yǎng)成本，爭(zhēng)取最大收益，甲魚一般養(yǎng)殖到兩斤左右便可捕撈上市，這樣的甲魚最好賣。

捕撈上來(lái)的甲魚會(huì)裝到塑料筐里面，發(fā)往各大水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)或者加工廠。

宰殺

把甲魚清洗干凈，注意不要被咬到手，用刀把甲魚的脖子切斷放血，注意一定要放干凈血，不然做出來(lái)的甲魚會(huì)比較腥。

用刀從側(cè)邊切開(kāi)硬殼。

把甲魚分塊切開(kāi)，記得把甲魚的爪子也要切掉，這個(gè)爪子也是很腥的。

把甲魚的內(nèi)臟,如心、肝、膽、卵等摘取出來(lái)，這些都可以食用。

最后分塊是這樣的，甲魚做法太多了，可以根據(jù)自己喜歡做不同的美食。

寫在最后

甲魚養(yǎng)殖業(yè)在中國(guó)已經(jīng)取得了很大的進(jìn)展和成就，未來(lái)還有很大的發(fā)展空間和潛力。甲魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，每100克甲魚肉中含有約19克的蛋白質(zhì)，可提供人體所需的重要氨基酸和能量。甲魚富含鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)對(duì)于維持骨骼健康、促進(jìn)血液循環(huán)和增強(qiáng)免疫力都非常重要。甲魚還富含多種維生素，如維生素A、維生素B1、B2、B12、葉酸、維生素D等，這些維生素有助于促進(jìn)身體各種代謝過(guò)程的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，維護(hù)身體健康。

注意的是，不是人人都適合吃甲魚，腸胃患病者不宜吃、體質(zhì)虛寒者不宜吃、孕婦也不宜吃。甲魚有些人吃了會(huì)過(guò)敏，輕則出現(xiàn)瘙癢、消化不良、食欲不振，重則出現(xiàn)上吐下瀉、呼吸困難等癥狀。