萬(wàn)眾矚目的雙11在緊鑼密鼓中交付了答卷。答卷的分?jǐn)?shù)不再重要，重要的是從這場(chǎng)大型集中促銷活動(dòng)中展現(xiàn)的消費(fèi)者理念和趨勢(shì)，企業(yè)在2024年將怎樣“穩(wěn)準(zhǔn)拿捏”。

據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)線上2023年雙11（2022年雙11為22W44-46;2023年雙11為23W44-46）監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，廚房小家電（電飯煲、電磁爐、電壓力鍋、豆?jié){機(jī)、破壁機(jī)、攪拌機(jī)、榨汁機(jī)、電水壺、煎烤機(jī)、養(yǎng)生壺、電蒸鍋、電燉鍋、空氣炸鍋、臺(tái)式小烤箱）線上零售額為42.2億元，同比下降16.7%；線上零售量2190萬(wàn)臺(tái)，同比下降12.2%；線上零售均價(jià)為193元，下降5.1%。從數(shù)據(jù)層面我們看到了消費(fèi)者購(gòu)買需求的在理性中夾雜著謹(jǐn)慎，具體趨勢(shì)詳看以下幾點(diǎn)：

購(gòu)買價(jià)格理性，行業(yè)均價(jià)迎來(lái)下調(diào)

房地產(chǎn)、互聯(lián)網(wǎng)紅利的逐漸疲弱等原因促使2023年整體消費(fèi)需求盡顯謹(jǐn)慎，為更好刺激消費(fèi)者的購(gòu)買，以及庫(kù)存消化問(wèn)題，據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示上述涉及到的全品類廚房小家電中，近有57%的品類都出現(xiàn)了行業(yè)均價(jià)下調(diào)的情況。

購(gòu)買品類理性，以相對(duì)核心品類為主

對(duì)于本年品類趨勢(shì)上來(lái)看，雙11的消費(fèi)者品類偏好基本延續(xù)了今年常態(tài)化的品類走勢(shì)。作為疫情初步放開(kāi)的首個(gè)年限，面臨了過(guò)往三年“宅經(jīng)濟(jì)”帶動(dòng)下，消費(fèi)者大肆替換、填充廚房小家電品類的高基數(shù)危機(jī)，故而我們可以看到在今年深深加重了例如破壁機(jī)、空氣炸鍋、臺(tái)式小烤箱、養(yǎng)生壺等品類的負(fù)向增長(zhǎng)幅度。那么，從全品類橫向?qū)Ρ葋?lái)看電飯煲、電磁爐、電壓力鍋、電水壺等剛需性較強(qiáng)的品類相對(duì)好一些，維持著消費(fèi)者需求市場(chǎng)的正常更新迭代。

外出飲食理性，早餐在家吃，讓高性價(jià)比豆?jié){機(jī)“逆勢(shì)火爆”

在2023年的雙11消費(fèi)需求以及全年各小家電品類的需求變化當(dāng)中我們發(fā)現(xiàn)，疫情后的初始年消費(fèi)者在早餐飲食方向上有一定的變化，從過(guò)往的湊乎吃，外面吃轉(zhuǎn)變到了在家吃，究其背后原因一是消費(fèi)者在經(jīng)歷一次病痛之后更加關(guān)注自身健康，選擇在家吃健康早餐，其二是可以節(jié)省開(kāi)支，抵御未來(lái)不確定性的收入問(wèn)題，故而據(jù)奧維云網(wǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)品類表現(xiàn)中我們看到了豆?jié){機(jī)、煮蛋器、電蒸鍋等品類消費(fèi)者表現(xiàn)出了高度的熱情。

小容積精準(zhǔn)性購(gòu)買，成為當(dāng)前核心消費(fèi)趨勢(shì)

面臨消費(fèi)需求疲弱的背景之下，消費(fèi)者的開(kāi)支就變的極度理性起來(lái)，一切圍繞著精準(zhǔn)購(gòu)買、不浪費(fèi)的原則來(lái)選擇家庭新增的品類。據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)各個(gè)品類在容積方面的走勢(shì)多數(shù)品類像小容積化發(fā)展，例如：小容量的電飯煲、便捷攜帶的小容量電水壺、0.6-0.8L的“迷你”豆?jié){機(jī)，以及小于主流容積需求的破壁機(jī)等都在今年表現(xiàn)出紅利。

總結(jié)來(lái)看，短時(shí)間內(nèi)，“性價(jià)比”及多功能成為核心支撐刺激消費(fèi)者購(gòu)買的基礎(chǔ)，冬天來(lái)了，春天還會(huì)遠(yuǎn)嗎？熬過(guò)目前的“寒冬”相信廚房小家電未來(lái)還有很大空間。