? ? ? ?“你知道嗎？當(dāng)時(shí)我們這個(gè)66㎡的小店真的是人擠人到都坐不下了，煮魚(yú)師傅整整一天，忙得連口水都沒(méi)時(shí)間喝，不僅現(xiàn)場(chǎng)顧客排隊(duì)點(diǎn)餐5米開(kāi)外，而且開(kāi)業(yè)三天就賣(mài)完了春節(jié)期間全部的庫(kù)存量......”回顧春節(jié)期間門(mén)店火爆的生意場(chǎng)面，在電話那頭傳來(lái)的一連串高亢的聲音里，聽(tīng)得出加盟商車總的欣喜和激動(dòng)，至今仍未散去。

? ? ? ?車總的魚(yú)你在一起酸菜魚(yú)店位于西安吾悅廣場(chǎng)，于2023年1月14日開(kāi)業(yè)，截止1月31號(hào)營(yíng)業(yè)18天，門(mén)店便創(chuàng)造了流水20W+的好成績(jī)，隨著門(mén)店好評(píng)和知名度越來(lái)越高，2月28天更是拿下了月流水30W+佳績(jī)。
? ? ? ?正是因?yàn)榭吹紧~(yú)你在一起在當(dāng)?shù)氐膹?qiáng)大勢(shì)能和品牌影響力，車總在簽約一店一個(gè)月不到的時(shí)間里便毫不猶疑地再簽二店，從餐飲小白成為了名副其實(shí)的餐飲“大佬”，成為身邊朋友由衷羨慕的對(duì)象。門(mén)店生意這么好，想知道怎么做到的嘛？今天我們特地來(lái)到了現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行解密，（因在外地出差）車總特別交代了門(mén)店店長(zhǎng)張威，為大家分享門(mén)店經(jīng)營(yíng)心得，快來(lái)跟著小編一起來(lái)看看吧！

? ? ? ??小編：聽(tīng)說(shuō)咱們車總簽約一店一個(gè)月不到的時(shí)間，再簽二店，是看到門(mén)店生意確實(shí)很好嘛？
? ? ? ?店長(zhǎng)：對(duì)，這肯定??！還有一點(diǎn)是我們真正感受到了魚(yú)你在一起強(qiáng)大的幫扶力和加盟商抱團(tuán)前行的干勁兒。開(kāi)業(yè)前期，為保證預(yù)期時(shí)間內(nèi)收回成本，開(kāi)店老師基于對(duì)商圈客流量的客觀分析，給予了車總開(kāi)業(yè)建議，但沒(méi)想到當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)魚(yú)你在一起這么喜愛(ài)，大家紛紛排隊(duì)打卡，門(mén)店僅僅三天就把店里春節(jié)期間全部的庫(kù)存賣(mài)完了，著實(shí)讓我們都震撼了一把。

? ? ? ?總部在了解到情況后，立即啟動(dòng)預(yù)案。在城區(qū)經(jīng)理的幫助下，老板向西安40多家魚(yú)你在一起門(mén)店一一調(diào)貨。這邊調(diào)的貨用完了我們又開(kāi)始聯(lián)系慶陽(yáng)代理了解那邊備貨情況，我也是連夜開(kāi)車去慶陽(yáng)拿貨，這才保證了春節(jié)期間門(mén)店的正常營(yíng)業(yè)！常常聽(tīng)老板掛在嘴邊的話就是“以前沒(méi)做過(guò)餐飲，心里挺沒(méi)譜的”，沒(méi)想到現(xiàn)在這么順利。對(duì)待加盟商，魚(yú)你在一起“不夸大，不隱瞞、不回避”的服務(wù)理念，非常值得信賴。

? ? ? ??小編：66㎡小店月流水做到30W+，生意這么好有什么經(jīng)營(yíng)秘訣嘛？
? ? ? ?店長(zhǎng)：門(mén)店生意好我覺(jué)得一方面在于選址，另一方面是門(mén)店日常的用心經(jīng)營(yíng)，我主要從點(diǎn)餐、出品、服務(wù)三個(gè)主要方向發(fā)力。

? ? ? ??小編：選址方面，可以簡(jiǎn)單的介紹一下吾悅廣場(chǎng)嘛？
? ? ? ?店長(zhǎng)：選址得當(dāng)能吸引大量顧客，生意自然就會(huì)興旺。吾悅廣場(chǎng)在地鐵5號(hào)線阿房宮旁，覆蓋了周邊大部分社區(qū)、村莊以及商鋪、辦公樓也比較多。既有當(dāng)?shù)爻Ｗ【用裼钟猩习嘧?，可以說(shuō)滿足了中午和晚上雙高峰，工作日和周末都能雙爆滿。另外，門(mén)店位于商場(chǎng)負(fù)一層，這邊有永輝超市，也是商場(chǎng)客流聚焦地，可以說(shuō)是天時(shí)地利人和兼具，生意想不火都難！感謝總部給我們選到這么好的位置！

? ? ? ??小編：嗯，那門(mén)店經(jīng)營(yíng)方面呢？
? ? ? ?店長(zhǎng)：因?yàn)槲覀兊昝娣e很小，使用面積只有62.7㎡，所以提高客單價(jià)和翻臺(tái)率變成了門(mén)店經(jīng)營(yíng)的重中之重。提升客單價(jià)方面，我們做到了每單盡可能的詳盡介紹；提升翻臺(tái)率方面，主要就是提高出品速度，保證5-10分鐘內(nèi)必須出餐。還有一點(diǎn)就是做好服務(wù)，比如有顧客吃藥需要淡鹽水我們會(huì)貼心提供，一定要及時(shí)主動(dòng)地提供幫助，才能提升顧客就餐體驗(yàn)。通過(guò)做好以上三點(diǎn)，很大程度上保證了新客到店以及老客的復(fù)購(gòu)。

? ? ? ??小編：和車總工作這么久，有什么想對(duì)車總說(shuō)的嘛？
? ? ? ?店長(zhǎng)：老板，門(mén)店生意這么好，什么時(shí)候給大家升職加薪啊，還有招人要抓緊啦，門(mén)店生意太火了，咱們?nèi)耸终娴牟粔蛄?，趕緊招上人來(lái)吧！

? ? ? ??小編：哈哈哈，希望車總能滿足咱們小小的愿望，也祝您工作順利，門(mén)店生意紅紅火火創(chuàng)新高！
? ? ? ?店長(zhǎng)：謝謝！歡迎大家來(lái)西安吾悅廣場(chǎng)吃魚(yú)！

? ? ? ?隨著名氣越來(lái)越大，吾悅廣場(chǎng)66㎡酸菜魚(yú)店已經(jīng)成為當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)紅打卡店。張威迎來(lái)自己的升職加薪的職業(yè)夢(mèng)想，車總順利簽約二店，成為商圈內(nèi)遠(yuǎn)近聞名的餐飲老板！未來(lái)，值得期待！品牌選得好，生意錯(cuò)不了。與魚(yú)你在一起1200位+創(chuàng)業(yè)者共同致富，期待你的加入！