傳說胡三太奶身懷有孕，到了分娩時卻趕上了難產(chǎn)，胡三太爺也是焦急萬分，沒辦法只好趁夜在附近的村子里找了一個接生婆。經(jīng)過接生婆的努力終于三太奶安全的生下了一個女兒，取名叫胡秀英,后來人送綽號"排風女"。

為了答謝接生婆的幫忙，胡三太爺送給了接生婆一個紅包，告訴她回到家在看?？墒墙由旁诎肼肪桶鸭t包打開了，發(fā)現(xiàn)里邊包的是半斤豆芽菜，不由覺得好惱怒。認為太爺一家太過于小氣，便把豆芽菜扔了，但卻看這快包皮到還不錯，于是揣到了懷里。

接生婆到家后已經(jīng)天亮，把懷里的包布掏出一看,卻是一塊樹葉子。在樹葉上還掛著一個小豆芽葉,說也奇怪那豆芽葉竟變成了一個金葉。這時的接生婆甚是后悔，原來扔的不是豆芽菜，乃是金子啊。接生婆不禁怨自己的福薄。

第二天接生婆的女兒家上梁，她便拿著這僅有的金豆芽葉來給女兒家上梁買上一丈紅布。未成想這金葉只夠買八尺的大紅布，沒辦法她只好買下八尺。不盡自言自語說到:"命中八尺，難求一丈啊!"

后來胡秀英到了饅頭山上去修道，護佑此處百姓風調(diào)雨順，因胡秀英擅長醫(yī)術(shù)，所以常施展仙術(shù)搭救百姓。

康熙七年時山東大地震，導致全國十余省受災(zāi)，遼寧省也在地震帶上，導致很多民眾因災(zāi)受傷。秀英有弟子白氏出資搭粥棚、醫(yī)棚救治百姓，按照秀英所教之法在粥中加入藥材，得以防止災(zāi)后疫病流行。秀英也常常顯道搭救百姓，治療傷病。

百姓感念秀英的恩德，奉其為女胡仙之長。饅首山至今仍有秀英的洞府，洞中掛滿送給秀英的錦旗，此處香火旺盛，所以稱饅首山為胡秀英道場。