以蛋黃沙拉醬等為人們所熟知的大型食品公司丘比3月8日公布，將在本月創(chuàng)建一個(gè)不使用雞蛋等動(dòng)物性原料，主打植物源性食品的新品牌。

雞蛋是丘比主力產(chǎn)品沙拉醬等的主要原料，丘比公司一年要使用25萬噸雞蛋，占日本國(guó)內(nèi)雞蛋生產(chǎn)總量的約10%。日前，公司新開發(fā)出了不使用雞蛋或蛋黃沙拉醬的塔塔沙拉醬和不使用乳制品的凱撒沙拉汁，另外還計(jì)劃進(jìn)一步推出以豆奶等作為原料的“雞蛋替代食品”。

此外，丘比也在加強(qiáng)海外市場(chǎng)的銷售，希望于2030年將目前公司在該食品領(lǐng)域不足1億日元的銷售額提升至100億日元。

迄今為止，這些商品主要是為了滿足對(duì)雞蛋等食品過敏的消費(fèi)者的需求，但伴隨消費(fèi)者環(huán)境意識(shí)的提高，公司希望能夠抓住機(jī)會(huì)，擴(kuò)大消費(fèi)者規(guī)模。

大型食品公司可果美（KAGOME）也與初創(chuàng)企業(yè)合作，加大力度對(duì)雞蛋替代食品開展研發(fā)和銷售等，各大食品廠商紛紛加強(qiáng)在植物源性食品領(lǐng)域的生產(chǎn)與研發(fā)。
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