澄閃香草冰激凌

材料：高腳杯等容器、焦糖糖漿、肉桂粉、重奶油（脂肪含量在36%以上的奶油）、牛乳、蛋黃、糖粉、鹽

1、一比一加入重奶油和牛乳入鍋，加熱到冒小泡后關(guān)火。

2、另外準(zhǔn)備一個(gè)容器，依次加入蛋黃、糖粉、焦糖糖漿、肉桂粉、鹽、香草莢（香草精）。

3、將容器中的混合液攪拌成糊糊狀，然后加入牛乳鍋中攪拌。小火加熱五分鐘到七分鐘不止。

4、攪拌結(jié)束后，拿濾網(wǎng)過(guò)濾兩次，將牛奶加熱后的懸浮物過(guò)濾掉。

5、將液體自然冷卻到室溫之后，放入冰箱冷藏四小時(shí)。拿出來(lái)用打發(fā)器打發(fā)到類似于奶蓋的狀態(tài)后，裝入密閉盒中，放入冷凍中冷凍一晚上。

6、第二天拿出來(lái)時(shí)會(huì)出現(xiàn)冰碴，用打發(fā)器再次打發(fā)一遍，然后送入冰箱冷凍。

7、最后，取出，擺盤(pán)。