【南瓜陳皮排骨湯】

食材：豬排骨(大排)100克、南瓜200克、陳皮5克、調(diào)料適量

做法：

1.將豬排骨洗凈后斬?cái)?，放在鍋中飛水撈起待用；

2.將南瓜洗凈切大片（不要去掉瓤肉），將陳皮浸軟洗凈；

3.將1和2中的原料放入湯鍋內(nèi)，加入適量清水，用大火將湯燒開(kāi)后改用小火煮至湯濃，以鹽調(diào)味即可。

此湯養(yǎng)胃補(bǔ)血，尤其適合胃潰瘍、貧血的朋友。

一、女白領(lǐng)多胃潰瘍吃南瓜保護(hù)胃黏膜

滇鶴堂警示，因?yàn)轱嬍巢徽{(diào)、生活不規(guī)律而導(dǎo)致胃潰瘍，方言只是一個(gè)個(gè)例?，F(xiàn)在白領(lǐng)女性深受胃腸功能紊亂、胃潰瘍、便秘等疾病的困擾。潰瘍病在中醫(yī)里屬于胃脘痛、肝胃氣痛、心痛、吞酸等范疇。民間多稱為心口痛、胃氣痛、胃痛、饑飽癆等。另外，潰瘍病以反復(fù)發(fā)作的節(jié)律性上腹痛為臨床特點(diǎn)，常伴有噯氣、返酸、灼熱、嘈雜等感覺(jué)，甚至還有惡心、嘔吐、嘔血、便血。在胃腸局部有圓形、橢圓形慢性潰瘍。

其實(shí)輕微的胃潰瘍可以通過(guò)食用南瓜得到改善。中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫，味甘無(wú)毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤(rùn)肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，并有利尿、美容等作用。

南瓜能夠保護(hù)胃粘膜，治療胃潰瘍，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。

南瓜不能吃太多，因?yàn)閿z入過(guò)多β-胡蘿卜素時(shí)，容易患上胡蘿卜素黃皮癥，使皮膚看上去黃黃的不健康。每天的食用量不要超過(guò)一頓主食的量。

二、常吃南瓜還能補(bǔ)血

此外，南瓜含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素，南瓜中還有鈷、鋅和鐵元素，鈷可是構(gòu)成血液中紅細(xì)胞的重要成分之一；鋅直接影響成熟紅細(xì)胞的功能；鐵則是制造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補(bǔ)血的好原料。南瓜中含有豐富的維生素B12，而人體缺乏B12會(huì)引起惡性貧血，這時(shí)吃些南瓜是最好的“補(bǔ)血”方式了。

三、南瓜做菜 留著瓤更營(yíng)養(yǎng)

滇鶴堂提示，烹飪時(shí)許多人將南瓜瓤丟掉，其實(shí)這是一個(gè)錯(cuò)誤的決定，這些被丟棄的南瓜瓤實(shí)際上比南瓜果肉所含的β-胡蘿卜素多出5倍以上。因此，不少韓國(guó)人會(huì)在老南瓜連同南瓜瓤里放上蜂蜜、大棗等，然后將南瓜蒸煮軟了以后，將濾下的汁液做成南瓜汁喝。