餡香不香看水平，餡大不大看誠(chéng)意，品諾阿杜教你大餡餛飩的做法，誠(chéng)意滿滿
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00:17
?水打肉餡
半斤肉沫配二兩水
開水中放幾粒花椒，泡至水涼后下入20g蔥和20g姜，用手捏一捏抓出蔥姜花椒水
將蔥姜花椒水倒入肉沫中，捏一捏，后順著一個(gè)方向攪拌，
攪拌好后放一個(gè)蛋清，4g鹽，2g雞粉，1g胡椒粉，再順著一個(gè)方向繼續(xù)攪拌
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01:23
?包餛飩
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01:41
?煮餛飩
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01:45
?湯底配料：小蔥、香菜、蝦皮、紫菜、榨菜、鹽、胡椒粉
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01:52
?餛飩和煮餛飩的湯一起沖入湯底，加香油即可
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