大家好，我是膳小二，今天講的這款魚膠他真的是不怎么出名，許多人都不知道他的存在，都是卻有這么一款魚膠，懂行的人都知道這款魚膠他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值媲美赤嘴魚膠，今天膳小二就帶大家了解一下這款不怎么出名但是營(yíng)養(yǎng)好的魚膠——鴨脷膠。

鴨脷膠的由來

鴨脷膠，魚鰾原型呈長(zhǎng)的圓錐狀，與“鴨舌”形狀近似，而廣州音“脷”即“舌”，故因此得名。鴨脷膠在香港地區(qū)叫做“英公肚”，傳至潮汕一帶，“公”字與“國(guó)”字音近，于是變成“英國(guó)肚”。

鴨脷膠的魚種及產(chǎn)地

魚種：鴨脷膠的魚種也是?魚的一種，屬石首魚科似牙?屬

產(chǎn)地：西非赤道以北的大西洋海域國(guó)家，比如毛里塔尼亞、塞內(nèi)加爾、西撒哈拉、摩洛哥等國(guó)家。

鴨脷膠的鑒別特點(diǎn)

1、鴨脷膠具有兩排出水孔，但沒有法令線；

1. 鴨脷膠的中上部帶有很多長(zhǎng)條狀的附屬物，有些甚至是密密麻麻的；

3、鴨脷膠分公母，母肚厚薄均勻，公肚的兩側(cè)自下向上分別有一條薄而透明的紋路到達(dá)膠體中部或中上部，兩條紋路有的較為細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)度可達(dá)膠長(zhǎng)的80%，稱為瘦長(zhǎng)的“V”字形，有的紋路相對(duì)較寬，兩條薄紋路的中間形成了一個(gè)又厚又長(zhǎng)的倒三角。

4、鴨脷膠無論公母，其膠質(zhì)可屬上乘，鴨脷膠母肚可媲美赤嘴鳘母肚，口感也與其相似。鴨脷公的韌性特別強(qiáng)，尤其是中間那層厚厚的“倒三角形”肉質(zhì)，一般泡發(fā)或燉煮的時(shí)間要比其他品種魚膠要久。

鴨脷膠為什么知名度不高？

其實(shí)鴨脷膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與赤嘴非常相近，對(duì)于產(chǎn)后或者術(shù)后恢復(fù)的人群都非常適用。都是就是這么一款性價(jià)比非常高的一款魚膠，為什么大家都沒有聽說過那？其實(shí)歸其原因就是以下這三點(diǎn)，大家請(qǐng)往下看：

1. 叫法不統(tǒng)一

最常見的叫法是鴨脷膠和白鳘，香港地區(qū)叫英公肚，近年來還被不少商家包裝出

了“巴基斯坦赤嘴”這個(gè)名字

鴨脷膠仿造湛江赤嘴

許多鴨脷膠被包裝成了湛江赤嘴來賣，真正知道它本尊的人并不算多

市場(chǎng)推廣的力度不大

鴨脷膠一般都是老饕作為赤嘴的替代品在買。

鴨脷膠和赤嘴魚膠有區(qū)別嗎？

其實(shí)是有區(qū)別的。

1、鴨脷膠肉質(zhì)粗糙疏松，湛江型赤嘴肉質(zhì)細(xì)膩緊致；

2、鴨脷膠體偏長(zhǎng)，人為定型成湛江型，尾部折紋不自然，湛江型赤嘴的尾部一般是三條波紋向內(nèi)，自然卷曲，同時(shí)湛江型赤嘴尾巴是天然細(xì)小的，保留完整的會(huì)帶有須花；

3、鴨脷膠沒有法令線或者有偽造的法令，湛江赤嘴有法令線；

4、鴨脷膠中上部分密密麻麻的附屬物去除后，會(huì)留下出水孔或痕跡；

注意！！

鴨脷雖分公母，但經(jīng)?；焓邸Ｆ淠z身天然即呈蠟黃色，而且多被制成“湛江型”，所以市面上也有不少用白鳘冒充湛江赤嘴老膠的現(xiàn)象。

整體來說，鴨脷膠的口感可以跟赤嘴一較長(zhǎng)短，但肉質(zhì)比赤嘴稍粗。

后語(yǔ)

大家好，我是膳小二，今天的分享就到這里啦，喜歡我的小伙伴可以轉(zhuǎn)發(fā)給身邊朋友哦，點(diǎn)贊加關(guān)注了解更多魚膠知識(shí)！