酸辣湯

最懂你心的UP課代表來嘍

ヾ(??▽?)ノヾ(???ゞ)

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一：食材

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嫩豆腐、火腿腸、蔥白? 木耳絲 蔥姜、干辣椒 蔥姜干辣椒，鹽、雞精 胡椒粉 水淀粉 雞蛋液 配菜

二：步驟

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1首先將嫩豆腐、火腿腸、蔥白切成絲，再切點木耳絲，增加湯的口感，再把香菜洗干凈切成段，全部一起放盤里備用，有條件的加點蝦皮提鮮。

2鍋中油熱，下蔥姜、干辣椒煸炒出香味，泡香后沿著鍋邊倒入一勺陳醋，倒醋沿著鍋，這樣才能激發(fā)出醋的香味。

3然后加入適量的清水，放一點生抽提鮮。大火燒開以后，撈出蔥姜干辣椒，加鹽、雞精一勺胡椒粉調(diào)味，然后下入水淀粉勾芡，

下水淀粉的時候少量多次的下，稀稠度根據(jù)自己的喜好把握好，

4然后再淋入雞蛋液，先勾芡，再淋雞蛋液，這樣打出來的蛋花比較爽滑。最后倒入提前準備好的配菜，輕輕的攪動它，再次燒開后就可以出鍋了。 ?

三：成品

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