素食養(yǎng)生之良品–黑木耳炒山藥

黑木耳質軟味鮮，滑而帶爽，營養(yǎng)豐富，是比較著名的山珍，可食、可藥、可補，基本上是老百姓餐桌上久食不厭的食物，且有“素中之葷”之美譽，在世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。
木耳味甘、性平，歸胃、大腸經(jīng)。具有補氣養(yǎng)血，潤肺止咳，益氣強身，滋腎養(yǎng)胃，活血，涼血止血等功效。

山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)。不燥不膩，具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。

山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用

山藥和黑木耳一起炒，加黃瓜胡蘿卜，清清爽爽。山藥入口脆嫩爽滑，一道極其簡單的素菜已被營養(yǎng)學家推崇為清肺排毒、健脾養(yǎng)胃滋腎益精的健康佳品。

?黑木耳炒山藥?
-材 料-
山藥140g、黃瓜45g胡蘿卜30g、泡發(fā)木耳30g白醋半勺、鹽半小勺生姜小塊

-做 法-
1.?盆里倒涼水，加入半勺醋；2.?山藥去皮，切大約1-2毫米厚菱形片放入上一步水盆里泡著，大約十分鐘；3.?黃瓜，胡蘿卜同樣切菱形片，生姜切末；4.?鍋里放油小火炒香姜末；5.?開中火，放入胡蘿卜翻炒一分鐘；6.?用大漏勺從水盆里撈出山藥，瀝水，但是不用把水份瀝的過干，放到炒鍋里不停翻炒兩分鐘；7.?放入黃瓜和木耳，翻炒半分鐘；8.?加入小半勺鹽，炒勻即可。