編輯：釋一刀

魚肉、涼席、胡辣湯，很多人看了《風(fēng)起洛陽》之后，都覺得這是一部美食家的電影，恨不得立刻飛到洛陽，找到王一博的“羊湯”，好好吃一頓。

《風(fēng)起洛陽》，這段時(shí)間一直在熱搜榜上，說的是武周時(shí)代，一伙人在洛陽，追查一樁未破的案子。而王一博扮演的百里弘毅，則是“神都最好吃的吃貨”，他帶著觀眾們在洛陽城中逛了一圈，然后用“一般”、“不錯(cuò)”、“上等”三個(gè)字，將各種美味佳肴，都變成了美味佳肴。

《風(fēng)起洛陽》中，王一博與黃軒坐在一張小羊湯的桌子上

伴隨著故事的進(jìn)展，由王一博和黃軒領(lǐng)銜的“神都調(diào)查小組”也在繼續(xù)調(diào)查，為洛陽美食的名單提供了更多的選擇。

《風(fēng)起洛陽》中，一份熱氣騰騰的羊肉湯，讓所有人都為之垂涎欲滴。王一博，百里弘毅，神都有名的美食愛好者，在神都南市，每天都有很多食肆排隊(duì)等著他來品嘗美食。

身為神都最大的吃貨，百里弘毅的評價(jià)自然是最有分量的

雖然有很多商人在等著他，但他對小南橋附近的那家羊肉湯很是念念不忘，是時(shí)候開一家頭鍋湯了。

洛陽雖然地處北部，但它也是著名的“湯都”。本地人對湯情有獨(dú)鐘，很多人早上五點(diǎn)就開始排隊(duì)，想要吃到味道最好的第一鍋。也有很多吃貨，會(huì)開車來到孟津，在李松家的羊湯店，品嘗一口發(fā)酵了上百年的羊湯。

洛陽人喝羊肉，從來不用勺子舀

在洛陽，好的羊肉湯一般都會(huì)有糖水，糖水是一種不需要多放一點(diǎn)鹽分的湯水，它是一種天然的、甘美的飲料。喜歡吃辣的人還可以把鹽巴和胡椒粉放入湯汁中，然后再喝一碗有味道的濃湯。唐朝沒有胡椒，所以百里弘毅在吃羊肉的時(shí)候，桌子上只放了一盤胡椒，一盤鹽，一盤香菜。

在這部戲里，黃軒飾演高秉燭，手中握著一塊胡餅作為遮掩，足見那時(shí)在洛陽已經(jīng)是一種常見的食物了。而這種食物的流行，也使得洛陽人對肉湯的追求達(dá)到了一種極致，使肉湯變成了一餐。

根據(jù)記錄，在唐朝，除原有的胡餅外，有一種更先進(jìn)的制作方法，就是在里面放上一塊羊肉。

胡餅的形狀和今天的麻花差不多，又香又硬。用熱騰騰的湯汁蘸著吃，味道鮮美，讓人飽腹感十足。現(xiàn)在，洛陽湯鋪中的餡餅種類繁多，有油卷，有鍋盔，有餅絲，隨意選擇，一碗濃湯，吃起來別有一番滋味。

洛陽的早餐中，除了羊肉湯，還有一種很受歡迎的湯類——胡辣湯。在這出戲里，百里弘毅向他的夫人柳然求助，中午柳然送來一碗胡辣湯，他連忙放棄了自己的要求，三兩口就把那碗濃湯給喝了個(gè)精光。

這是一道食材豐富的胡辣湯，有胡椒，有牛肉粒，有淀粉，有粉絲，有黃花菜，有木耳，有各種食材

洛陽胡辣湯，辣椒的味道很重，在寒冷的清晨，喝上一口，就能讓人渾身暖洋洋的。如果實(shí)在忍不住，還可以加入豆腐腦，再加上煎餅和煎包。太康路的“方中山”辣椒湯，只有早上才有，如果你中午還想再來，那就沒得吃了。

神都南市到處都是賣辣椒湯的小吃店。

百里弘毅走訪了南陽市70余個(gè)小吃店，只有1個(gè)當(dāng)陽酒樓是最好的。百里弘毅在故事的開頭，就向所有人展示了冷泉黑魚的吃法。肥美的黑魚不能食用，要用黃豆做的魚肉切片，用黃豆做的湯汁來燉，味道鮮美。

洛陽吃貨們演示了一種新的吃法

洛陽坐擁伊水洛水，是中原地區(qū)為數(shù)不多的以魚類為食的地方。從唐朝開始，江魚就是吃貨們最喜歡的一種雅致的食物，并且根據(jù)各種魚類的特點(diǎn)，開發(fā)出了各種食用方法。

在這出戲里，晉王對魚肉的新鮮程度，也是極為重視的

在電影中，百里弘毅的老婆要求廚師給他煮一碗鱸魚湯，但他卻堅(jiān)決地拒絕了，說這碗鱸魚湯并不好吃，他更喜歡吃魚肉，不過晚上喝太多，會(huì)引起腸胃不適。

洛陽百味百味

可見洛陽人對魚肉的偏愛。如今，在洛陽的陸渾水庫里，依然可以品嘗到各式各樣的大魚宴。

在冷泉的烏魚之上，還有一道更加精致的佳肴，那就是公主的生辰宴會(huì)上的一道水上佳肴。宴席一絲不茍地復(fù)刻了唐代洛陽的“流水”，使這一具有歷史意義的美食生動(dòng)地呈現(xiàn)在我們面前。

洛陽水席戲

洛陽水席宴上，以“牡丹”為燕菜，為武則天時(shí)代最具代表性的菜肴。據(jù)說，當(dāng)時(shí)御膳房里的廚師把白蘿卜絲做成了一道湯，武則天吃了以后，對它贊不絕口，并把它叫做“燕菜”。自此，品嘗“燕菜”便成了大唐流行的一種風(fēng)尚。

水席的上菜流程有其獨(dú)特之處，要注意上一道、吃一道、撤一道。

在水席上，也有一盤燒圓團(tuán)，是用粉條和粉條煎成的酥脆圓團(tuán)，在熱騰騰的湯汁中盛出來的。咔嚓一聲，松軟中帶著一絲酥脆。這出戲，百里弘毅前往柳府，吃了一頓香噴噴的烤肉，那是他的拿手好戲。

洛陽到了吃水席，有一家專門的水席餐廳，里面有各種價(jià)格的水席，還能單獨(dú)訂，向大家推薦鑫鑫水席花園，本地人都會(huì)來。

在這出戲里，高秉燭和他的朋友白浪，正在喝一種叫“米線”的湯面，這是唐朝人經(jīng)常會(huì)喝的一種湯面。將面條撕開，放入湯鍋中，加入調(diào)味料即可食用，與大蒜一起食用是長安人的一種普遍做法。

后來，這道菜也流傳到了日本，直到現(xiàn)在，山梨縣還保留著這道菜的味道。假如要到洛陽，可以到義勇東街劉記試一嘗用青豆燒制的鍋底湯面。一鍋湯，里面有粉絲，有黑木耳，有蝦皮，有海帶絲，有白醋，有辣椒，有酸甜可口的味道。

如果不知道家里有什么好吃的，那就自己做一份家常菜。

洛陽，一碗面條，一碗接一碗。電視劇里，逗比白浪一邊和人套近乎，一邊大口大口地吃著面條，氣氛很好，哪怕是隔著屏幕，都能聞到一股香味。

洛陽各式各樣的面，要說最具特點(diǎn)的，當(dāng)屬粉條。這是一種用綠色的豆奶發(fā)酵而成的面糊，它的顏色和北京的豆奶一樣深沉。但在面條中加入了辣椒油和辣椒油，再加上韭菜和辣椒油，可以中和一些酸澀的味道?，F(xiàn)在，老城區(qū)里有好幾家紙漿店，賣的都是自己做的紙漿。

在洛陽，除湯汁、面條外，還有一種叫烤雞的食物。百里弘毅的宴會(huì)上，這只烤雞便是以此為主打，而這只烤雞，卻是行走于各條小巷之中的白狼，不管是什么身份，在這神都之中，都是炙手可熱的美味。

經(jīng)過這段時(shí)間的發(fā)展，洛陽燒雞也成了洛陽的一道名菜，很多洛陽的家庭都有自己的獨(dú)門手藝，經(jīng)營了十多年。

比如榆樹園燒雞，西工的滿漢雞，龍鄉(xiāng)的信秘制的柴雞，這些在洛陽都是很有名氣的老店。等她回到家，再去買一些，這樣她的晚飯就能吃上了。

這部戲里，有很多男女主角喝茶的鏡頭，再現(xiàn)了神都曾經(jīng)的茶文化。

唐朝的茶水不是用來飲用的，在煮茶的時(shí)候，還會(huì)放上一些香料，比如洋蔥，生姜，鹽，橘皮，胡椒，薄荷等等，看起來就像是一種下午茶。

制茶工藝

在洛陽古街高氏油茶店里還可以發(fā)現(xiàn)一些茶葉的蹤跡。用面粉炸成的茶餅，加入鹽、胡椒、花生米，在茶餅上鋪上一層中空的水果，油香而酥，令人回味無窮。

高秉燭就是靠著一款叫“饆饠”的甜品，查出了神都一位間諜的蛛絲馬跡，也引起了很多網(wǎng)民的興趣，想要看看，這款制作手法特殊的食物是什么樣子。

江南酒樓的招牌

它是一種裹著內(nèi)餡的面食，是唐朝從外國傳入的一種胡食物。根據(jù)記載，后來在唐朝也有了蟹黃，櫻桃等多種口味的紅燒肉。如果是在洛陽，那就嘗嘗用牡丹花瓣做的糕點(diǎn)吧。

永川郡主壽宴上所見的來自西方的紅棗糕點(diǎn)，和新疆吐魯番地區(qū)所發(fā)現(xiàn)的唐朝糕點(diǎn)如出一轍。

百里弘毅曾經(jīng)品嘗過的奶酪，就是來自于中原的草原人。這種產(chǎn)品經(jīng)過冰箱冷凍后，就可以和像櫻桃這樣的水果一起吃了。

你對《風(fēng)起洛陽》中的什么食物感興趣？