入冬前天氣轉冷，因此這段時間，必須得多給孩子吃點好的，補充營養(yǎng)，才能更安穩(wěn)入冬。小編給大家推薦我家最近常吃的5道營養(yǎng)家常菜，葷素搭配合理，營養(yǎng)全面增強抵抗力。每次上桌后孩子總會嫌米飯煮得太少！

感興趣的朋友，可一定要試試這5道營養(yǎng)菜，食材常見，做法快速，讓人百吃不厭，再挑食的孩子也無法抗拒它的美味?？粗⒆咏】党砷L，累一點也開心。

第一道：【咖喱蝦仁燴玉米】

玉米是公認的“黃金粗糧”，又是秋季的應季食材，具有很高的營養(yǎng)價值，尤其鮮玉米中所含的維生素是稻米、小麥的5到10倍。

蝦仁中含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及多種維生素。

把蝦仁和玉米一起炒營養(yǎng)互補，對小孩老人營養(yǎng)補充都很好。

1、蝦仁洗凈，放一勺生抽、一勺淀粉、少許胡椒粉和鹽攪拌均勻后腌15分鐘，玉米可以用新鮮玉米剝粒或是直接用罐頭玉米，取一枚雞蛋加鹽打散，炒熟后盛出備用，另準備50克咖喱塊和切好的蒜塊。

2、炒鍋里倒油，放入蒜瓣炒香，倒入蝦仁翻炒至變色。

3、把玉米粒倒進鍋里，用大火翻炒2分鐘左右，倒入雞蛋和咖喱，加一碗清水，蓋鍋蓋用中小火燜煮5分鐘左右。

4、咖喱完全煮至融化后，放少許鹽調(diào)味，用大火收汁，即可關火盛出。

第二道：【小雞燉蘑菇】

雞肉緊致鮮嫩，營養(yǎng)價值高；蘑菇是一種高蛋白、低脂肪的保健食品，還有抗病毒的作用；粉條具有良好的吸附性，可以有效的將美味的湯汁吸入自身，使得口感潤滑爽口。三者結合，美味營養(yǎng)還健康，冬天吃最適合不過啦！

1、蘑菇我用的是干香菇，先加溫水泡發(fā)，再來泡一個粉條；接著我們來剁雞肉，半邊雞腿兒就夠了；

2、起鍋熱油，加八角、花椒、干辣椒、姜蒜爆香，接著我們把加雞塊兒加進來翻炒。

3、這里要多煸炒一會兒，因為雞肉我們是沒有提前焯水的，大火炒到雞肉變得有點焦焦的感覺就可以了，這樣炒出來的雞肉不用焯水也能去掉腥味兒，而且傳統(tǒng)的做法雞肉吃起來味道會更鮮；

4、炒好后我們再加點料酒、生抽、白糖，繼續(xù)用大火翻炒2分鐘，炒到雞塊兒都完全上色后舀到砂鍋里面來；

5、再倒入沒過食材的開水，這里不建議加涼水，因為涼水會使雞肉發(fā)緊，吃起來口感不好，大火沸騰后調(diào)小火蓋上燉45分鐘；

6、這時候的香菇和粉絲也泡好了，香菇的水份不用擠，直接撈出來就行，直接加到燉好的雞肉里面，粉絲也一起加進來，然后蓋上蓋子繼續(xù)煮10分鐘；

7、10分鐘以后我們加點鹽調(diào)味，然后轉大火再燉10分鐘，燉到雞肉熟透 湯味濃郁就可以關火了。撒上蔥花就是熱乎乎的一大鍋，好吃又下飯。蘑菇的鮮美、雞肉的香醇粉條香濃爽滑，融和在一起香氣就更加濃郁了，讓舌尖歡愉起來，讓身體暖和起來。這道菜太適合現(xiàn)在吃了。

第三道：【肉醬土豆泥】

土豆有著“地下蘋果”的美譽，它所含的蛋白和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多，且土豆還含有豐富氨基酸， 鉀、鋅、鐵等礦物質(zhì)， 這些都是一般蔬菜和糧食所不可比擬的。

肉末醬拌土豆泥，土豆泥細膩綿軟，肉醬香味濃郁，孩子很愛吃。

1、先把土豆洗凈去皮切片放進蒸鍋蒸熟。肉餡兒加鹽醬油少許清水和醬油拌勻，淋少許油再拌一下，腌制七八分鐘。

2、熱鍋熱油，小火熗香蔥花蒜片，然后加入肉餡兒，迅速劃散煸炒至變色。烹入醬油炒香，加半碗清水，煮開后加入現(xiàn)磨黑胡椒碎。

3、接著用水淀粉勾芡，湯汁收濃，關火。土豆片蒸熟后取出用飯勺壓成泥。把土豆泥裝入碗中，淋入肉醬汁，美味即成。

第四道：【牛腩燉蘿卜】

天氣是越來越冷了，這時候我們可以多吃一些溫補的食材，像牛肉、蘿卜都是非常好的，冬吃蘿卜賽人參。

牛肉性溫，富含蛋白質(zhì)、無機鹽、微量元素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，常吃對身體好處很多的，增強體質(zhì)。尤其是在生長發(fā)育時期的孩子，常吃還能長高個，價格高也別舍不得。

1.牛肉洗凈切塊兒備用。姜拍破，用拍的方法最好。然后幾?；ń?，花椒不要多，幾粒給牛肉去腥就夠用了，多了反而會搶味兒。不要蔥和蒜，也不要八角和桂皮等調(diào)味料，如果吃辣，可以放幾個干紅辣椒。

2.

先來給牛肉去腥：牛肉冷水下鍋，小火煮開。一定要冷水下鍋，不然肉里面的血出不來，會腥。煮出血沫，用勺子撇掉。一定要把血沫盡可能地全煮出來。

3.然后把牛肉撈出放到電飯煲內(nèi)膽，如果肉上沾到了浮沫，就要用熱水把它沖洗干凈。我一慣的做法是在焯水后撈牛肉時保持水開，這樣肉上沾不到浮沫。把姜和花椒放進去，添加適量開水。要加開水，因為我們主要是為吃肉，湯是順帶。

4.

啟動電飯煲的煲湯程序。程序結束后，肉基本已經(jīng)軟了。然后把白蘿卜洗凈去皮切塊兒，放進去再煲半個小時左右，出鍋前加鹽調(diào)味兒。

第五道：【五花肉燒蛋】

五花肉燒蛋，有肉有蛋，營養(yǎng)足，味道好，還是補腦能手，最關鍵孩子也愛吃。

1、把五花肉清洗干凈，切成小塊，再煮幾個鵪鶉蛋，把殼剝了待用。

2、鍋中放少量的食用油， 放入五花肉煎，把多余的油脂煎出來，煎至兩面金黃上色。

3、 加入生抽，老抽，蠔油，再放姜片， 冰糖，加熱水，蓋上蓋子，大火煮沸，再改小火煮一個小時。

4、接著把鵪鶉蛋放進來，再小火煮上半個小時。最后留點湯汁出鍋，看這顏色，就非常的有食欲，對不對，特別的好吃，白露之后，可以貼秋膘了，做來給孩子吃很適合的。

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