作為一名美食博主，最近我在微博上經(jīng)常能收到粉絲的留言，問我用破壁機(jī)好不好？有沒有什么危害？很多粉絲在網(wǎng)上看到用破壁機(jī)制作食物的視頻后總想也入手一臺，但是很多評論都在吐槽劣質(zhì)破壁機(jī)帶來的一些不良影響，比如噪音大、攪拌不細(xì)膩、高溫工作時(shí)釋放有害物質(zhì)等，讓他們心生疑慮。為了給廣大粉絲解答以上疑問，我特意從專業(yè)網(wǎng)站上收集了一些關(guān)于破壁機(jī)的專業(yè)知識，并測評了市面上一些產(chǎn)品，下面我就和大家分享一下。（下面是我測評過的一些產(chǎn)品）

一、用破壁機(jī)好不好？

用破壁機(jī)好不好？隨著破壁機(jī)“入駐”千家萬戶，越來越多的人跟風(fēng)購買，還有一部分人持觀望態(tài)度，想知道破壁機(jī)到底有什么好處？適不適合在家中日常使用？使用時(shí)會產(chǎn)生哪些危害嗎等等一些列疑問。那么，我首先來給大家普及一下破壁機(jī)到底有哪些好處呢？

1、細(xì)膩無渣口感。破壁機(jī)的細(xì)膩度由刀片和轉(zhuǎn)速決定，因此制作出來的飲品無論是口感還是口味都比市面上的豆?jié){機(jī)和榨汁機(jī)更加濃郁、細(xì)膩。比如用破壁機(jī)制作出來的豆?jié){，質(zhì)地更加細(xì)膩，口感更加順滑。這是因?yàn)槠票跈C(jī)的刀具能夠?qū)⒍棺油耆蛩?，讓豆?jié){中的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。其他的食材，比如紅豆，大棗，小米等用破壁機(jī)打出來也沒有渣子，無需過濾，口感很細(xì)膩。

2、可實(shí)操性強(qiáng)。能夠基于不同特點(diǎn)的食材和個(gè)人口味調(diào)整菜單，再利用不同的旋轉(zhuǎn)速度和時(shí)間，來達(dá)到最佳的攪拌效果和口感。此外，還可以添加不同的調(diào)味料，來豐富食物口感！

3、輕松簡便節(jié)約時(shí)間。與傳統(tǒng)的手動切割方式相比，破壁機(jī)能更快將大塊食物粉碎成細(xì)小的顆粒，不僅節(jié)約時(shí)間，還能省去繁瑣的制作過程，輕松制作美食，豐富日常生活！

4、營養(yǎng)物質(zhì)吸收性強(qiáng)。破壁機(jī)使用的高速旋轉(zhuǎn)的刀片，能將食材中的細(xì)胞壁徹底破壞，使得食物深層的營養(yǎng)物質(zhì)破壁而出，釋放出更多的營養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等,對我們的身體健康起到很好的保護(hù)作用，也更容易消化吸收。由于破壁機(jī)的刀片旋轉(zhuǎn)速度不會太快，不僅能有效提取果蔬中的營養(yǎng)物質(zhì)，還不會破壞果蔬的原汁原味，更好的發(fā)揮食物的營養(yǎng)價(jià)值。

二、破壁機(jī)的結(jié)構(gòu)原理是什么？

用破壁機(jī)好不好？雖然上面我們介紹了使用破壁機(jī)是有很多好處的，但是我們?nèi)绾闻袛嗥票跈C(jī)到底好不好，還是要知道破壁機(jī)最本質(zhì)的，它的結(jié)構(gòu)原理是什么？才能更好的幫助我們對產(chǎn)品的好壞做出判斷！

1、破壁機(jī)主要由主機(jī)和容杯組成。主機(jī)主要包括交流串激電機(jī)、控制面板、線路板、高溫安全保護(hù)裝置、外殼及通風(fēng)裝置等，容杯含有杯體、刀組、杯帽、帽蓋、攪拌棒組成，其中由刀組和杯體組裝成一個(gè)整體，通常還會配備一個(gè)開杯器，用來拆卸刀組。

2、技術(shù)層面。破壁機(jī)相當(dāng)于一個(gè)高轉(zhuǎn)速的攪拌機(jī)，其原理就是“快”，可以打破大部分堅(jiān)硬的食材，但沒有“快”是破不了的。破壁機(jī)電機(jī)轉(zhuǎn)速速度要求達(dá)到20000轉(zhuǎn)/分鐘起，高速運(yùn)轉(zhuǎn)的刀片，才能打磨出口感更細(xì)膩，更綿綢的美食。

3、破壁機(jī)核心部分。其“破壁”的核心是高速電機(jī)和不銹鋼刀片，其它配件只是輔助作用。由于破壁機(jī)能對食材進(jìn)行超高速的粉碎與切割，所以相比于其他機(jī)器打出來的食材更細(xì)膩，營養(yǎng)釋放的更好，也更易于吸收。另一個(gè)突出的特點(diǎn)是多功能性！破壁機(jī)常常結(jié)合了輔食機(jī)、豆?jié){機(jī)、絞肉機(jī)、料理機(jī)、榨汁機(jī)、磨粉等功能。

三、使用破壁機(jī)有沒有副作用？

用破壁機(jī)好不好？在大家了解了使用破壁機(jī)的好處和破壁機(jī)的工作原理之后，可以確認(rèn)的是，在確保破壁機(jī)本身無質(zhì)量問題下，無論對人體健康還是生活體驗(yàn)方面都是有極大益處的。但是，我們不能忽視劣質(zhì)破壁機(jī)可能給我們帶來的一些影響和傷害！以下是我根據(jù)之前的測評體驗(yàn)，總結(jié)出來的幾點(diǎn)劣質(zhì)破壁機(jī)可能帶來的副作用及危害。

1、容易散發(fā)有毒有害物質(zhì)。大多數(shù)價(jià)格低的破壁機(jī)為了控制成本，會在硅膠密封圈、隔音罩、杯體和發(fā)熱底盤等材質(zhì)上偷工減料，使得破壁機(jī)在高溫工作下，劣質(zhì)材料會散發(fā)出刺激有毒物質(zhì)，長期使用對人體將造成嚴(yán)重的慢性傷害！

2、存在安全隱患。破壁機(jī)要求從內(nèi)部零部件到外部材質(zhì)每一個(gè)環(huán)節(jié)都具有較高的品質(zhì)保證，比如電機(jī)、線材、刀葉材質(zhì)、玻璃杯體、加熱底盤等，任何一個(gè)環(huán)節(jié)沒有做好把控，輕則導(dǎo)致性能衰減不穩(wěn)定、壽命短，重則引發(fā)用電安全隱患。

3、多渣口感。很多人選擇高價(jià)的破壁機(jī)而不是豆?jié){機(jī)只是為了制作的食物口感更加順滑細(xì)膩，然而劣質(zhì)產(chǎn)品攪打的不均勻細(xì)密，不僅豆?jié){的口感不好，還有很多渣！

4、噪音過大。很多破壁機(jī)為了宣傳攪拌細(xì)膩度，迎合參數(shù)黨，功率做的很大，并不知道攪拌細(xì)膩程度不只由功率決定，加上降噪方面也沒有技術(shù)調(diào)校，甚至沒有降噪設(shè)計(jì)和隔音罩，導(dǎo)致破壁機(jī)噪音極大，不只影響日常生活，還會被鄰居投訴！

四、揭秘行業(yè)四大不良現(xiàn)象！

用破壁機(jī)好不好？在討論過破壁機(jī)的好處及壞處后，很多人可能產(chǎn)生了更多疑惑，那我還該不該使用破壁機(jī)？準(zhǔn)確來說，專業(yè)有品質(zhì)保障的破壁機(jī)對我們的健康是非常有好處的，然而，由于市場產(chǎn)品良莠不齊，不乏很多劣質(zhì)產(chǎn)品出現(xiàn)，一旦我們購買使用，可能會造成極大風(fēng)險(xiǎn)隱患。因此，我從權(quán)威機(jī)構(gòu)網(wǎng)站上找到了一些關(guān)于破壁機(jī)全價(jià)位段負(fù)面評價(jià)，做出了下面這份統(tǒng)計(jì)表供大家了解。同時(shí)，我也結(jié)合自己掌握的專業(yè)知識，為大家總結(jié)出了破壁機(jī)行業(yè)四大不良現(xiàn)象，以作警示！

1、用料廉價(jià)。大多家低價(jià)劣質(zhì)產(chǎn)品會在在選材用料上偷工減料，比如大量商家為追求低成本而選擇鋁制電機(jī)，而其散熱性和導(dǎo)電性差，搭載過高功率極易引發(fā)火災(zāi)等安全隱患。此外，很多商家在降噪密封圈的選材上，也會選擇選用非食品級硅膠，高溫加熱食材時(shí)間接導(dǎo)致釋放有毒刺激物質(zhì)，嚴(yán)重危害人體健康。

2、溫控精準(zhǔn)度低。專業(yè)優(yōu)質(zhì)的破壁機(jī)會設(shè)計(jì)過熱保護(hù)機(jī)制，電機(jī)溫度過高就會自動暫停。然而絕大多數(shù)的低價(jià)產(chǎn)品是沒有溫控或者溫控做得很差的，經(jīng)常使得破壁機(jī)工作升溫不受控，忽高忽低，不僅影響電機(jī)動力還存在安全隱患，危害健康！

3、功率過高。

很多劣質(zhì)產(chǎn)品商家慣用堆砌表面的功率參數(shù)手段去吸引用戶，

事實(shí)上，如果使用劣質(zhì)電機(jī)和內(nèi)部電線，同時(shí)搭載未經(jīng)調(diào)教的超負(fù)荷功率，不僅費(fèi)電，還極易加速電熱元件絕緣老化，長期使用存在很大的安全隱患！

4、缺乏專業(yè)技術(shù)調(diào)校。市面上大部分劣質(zhì)產(chǎn)品喜歡堆砌表面的轉(zhuǎn)速數(shù)據(jù)來吸引消費(fèi)者購買，但如果轉(zhuǎn)速長期處于極限值，會使電機(jī)損耗和老化，如果電機(jī)品質(zhì)很差，內(nèi)部傳動結(jié)構(gòu)也缺乏技術(shù)調(diào)教，輕則導(dǎo)致轉(zhuǎn)速不均衡、性能衰減、壽命短等，重則刀片脫落，危害生命！

用破壁機(jī)好不好？在以上了解過破壁機(jī)產(chǎn)生危害的原因后，我們要有清醒的意識去判斷，商家在進(jìn)行產(chǎn)品宣傳時(shí)有沒有虛假或夸大宣傳，很多商家利用一些噱頭功能去吸引消費(fèi)者購買，但實(shí)際上那些功能反而會對消費(fèi)者產(chǎn)生極大的危害和風(fēng)險(xiǎn)。為此，我從權(quán)威機(jī)構(gòu)網(wǎng)站上，找到了一份全網(wǎng)主流破壁機(jī)性能與安全指數(shù)報(bào)告，希望能通過不同品牌的數(shù)據(jù)對比，讓大家有個(gè)更直觀的認(rèn)識，同時(shí)，我也向大家推薦幾款我測評過不錯(cuò)的產(chǎn)品供大家參考。

在破壁機(jī)安全問題頻發(fā)，異味大、不耐高溫不耐磨等案例高發(fā)的當(dāng)下，首先強(qiáng)烈推薦宮菱破壁機(jī)，它是常出口歐美市場的專業(yè)老牌，有歐盟等多國認(rèn)證，核心優(yōu)勢主打”安全“性能，被媒體譽(yù)為年度最安全、放心的品牌之一！與美的等品牌高端系列齊名！它家多年來死磕電機(jī)、安全技術(shù)調(diào)教，每一款都堅(jiān)持嬰兒級食用標(biāo)準(zhǔn)，在VB12傳動結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、四通道核定震頻技術(shù)、38000轉(zhuǎn)蜂巢式純銅電機(jī)等十大黑科技的加持下，攪拌細(xì)膩度、安全指數(shù)、降噪性能等在千元內(nèi)遙遙領(lǐng)先，攪拌均勻細(xì)膩度提升120%，噪音降低130%！還自研有多層密封圈、耐高溫陶瓷釉等，最大程度上做到安全無毒無刺激！

宮菱多年來專注于B2C“安全”家電業(yè)務(wù)，有著深厚的家電“安全”設(shè)計(jì)與技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，采用的每一種新材料、工藝、技術(shù)，均通過5年安全“抗衰減性”承壓設(shè)計(jì)，安全與性能抗衰減性大大提高！據(jù)我了解，它家?guī)缀鯊牟蛔鰪V告，單純靠著專業(yè)博主、重度用戶的有口皆碑，這幾年一直在中高端銷量及口碑排名第一！

如果是想要入手較低價(jià)位的品牌，可以考慮一下蘇泊爾、美的的入門系列，當(dāng)然了，便宜機(jī)型和專業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品在性能、安全性上的可提升的空間還是很大的。

五、選購破壁機(jī)的八大技巧

用破壁機(jī)好不好？在之前的討論中，我們已經(jīng)清楚了解到什么樣的破壁機(jī)才會對我們的身體健康造成危害，甚至引發(fā)嚴(yán)重的安全隱患問題。那么如何能避免購買到劣質(zhì)破壁機(jī)而帶來的不必要傷害，以下是我為大家總結(jié)的八大選購技巧，希望能幫助大家在選購時(shí)不要踩雷！

1、價(jià)格選擇：推薦購買400元以上產(chǎn)品，400元以下的大多做工差，用料品質(zhì)低，也沒有技術(shù)調(diào)校，長期使用的耐用度和性能穩(wěn)定性較低！千元以上的破壁機(jī)也沒必要購買，嚴(yán)重品牌溢價(jià)。

2、注意噪音情況。破壁機(jī)的噪音需控制在60分貝左右以內(nèi)，噪音受電機(jī)品質(zhì)，密封圈和噪音罩的材質(zhì)和厚度、產(chǎn)品精密度和降噪設(shè)計(jì)等多個(gè)綜合因素影響，要選擇精度杯芯同軸+多層密封圈產(chǎn)品，傳動結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上有調(diào)校的專業(yè)品牌非常重要！

3、品牌技術(shù)實(shí)力：專業(yè)品牌的破壁機(jī)更注重傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和攪拌技術(shù)，從來提升攪拌傳動的穩(wěn)定性和均勻性，降低動力衰減度；而劣質(zhì)破壁機(jī)單純夸大電機(jī)轉(zhuǎn)速而無技術(shù)調(diào)校，細(xì)膩度比專業(yè)產(chǎn)品差很多，長期使用性能衰減很快！

4、杯壁擾流設(shè)計(jì)：杯壁上的柱型凸起能幫助把食材從杯壁推向刀俎，通過擾流技術(shù)，實(shí)現(xiàn)食材完全混合。13mm左右的擾流柱能和杯體更好合理分配即可，食材的混合效果也非常不錯(cuò)！

5、硅膠材質(zhì)選擇：一定要選擇食品級硅膠材質(zhì)！很多不良商家在硅膠密封圈和吸音環(huán)處采用劣質(zhì)非食品級硅膠，一旦破壁機(jī)高溫工作就會間接導(dǎo)致硅膠釋放有毒刺激物質(zhì)。

6、刀片數(shù)量及設(shè)計(jì)：刀片的數(shù)量、角度、形狀和是否有雙層高密度扇葉設(shè)計(jì)直接影響切割效率，市場上主流產(chǎn)品的刀片分為4片、6片、8片，正常來講8片足夠滿足大部分復(fù)雜食物要求的攪拌細(xì)膩度！建議優(yōu)選高密度扇葉型304不銹鋼刀組，其旋切式低阻力刀葉設(shè)計(jì)，轉(zhuǎn)速快且阻力弱，提高攪拌效率同時(shí)，還減少了噪音的產(chǎn)生。

7、電機(jī)品質(zhì)：常見的電機(jī)有純銅和鋁制，純銅的結(jié)構(gòu)精密更高，摩擦損耗更小，實(shí)測比鋁制的傳動動力更強(qiáng)、穩(wěn)定性也更均勻，散熱能力和導(dǎo)電性也更強(qiáng)，動能衰減度更低，因此壽命更長，同時(shí)噪音更小，缺點(diǎn)就是成本太高；而鋁制電機(jī)價(jià)格低，但是其他方面都比銅制電機(jī)差很多，比如性能弱、壽命差，長時(shí)間使用安全隱患也很大。

8、容量選擇：在容量選擇時(shí)建議按照家庭人數(shù)進(jìn)行挑選，市面上的破壁機(jī)容量一般在1L~1.5L之間，比如2~4人的家庭選擇1.2L的容量即可，無需過分追求大容量的，造成浪費(fèi)。

用破壁機(jī)好不好？在以上深入討論過后，想必大家已經(jīng)對破壁機(jī)有了全面且深入的了解，也知道了用破壁機(jī)到底好不好，值不值得購買！在這里，我還想再一次強(qiáng)調(diào)，在大家選購產(chǎn)品時(shí)，一定要考慮專業(yè)有保障的，兼顧技術(shù)實(shí)力與兼容性的，不要盲目跟風(fēng)劣質(zhì)產(chǎn)品，追求噱頭功能，給自己及家人帶來不必要的傷害！