今日小雪：備一壺美酒，彈一曲琴音。立冬之后，迎來小雪。小雪是二十四節(jié)氣中的第二十個(gè)節(jié)氣，于每年11月22日至23日交節(jié)。元代文人吳澄所著《月令七十二候集解》中記述：“十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭?！惫偶度悍甲V》則記載：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”小雪節(jié)氣因此得名。 未盛，未大，是古人對(duì)小雪節(jié)氣的描述，形象而富有詩意。在我國很多地區(qū)，小雪節(jié)氣未必有雪，但在青海，小雪節(jié)氣前后卻常見雪，此時(shí)的雪似乎靜靜收斂著脾氣，喜歡似有似無、時(shí)大時(shí)小地飄著，有時(shí)還會(huì)密密地下一陣雪粒，在地上鋪了薄薄的一層，很快便融化了……雖然匆匆，但并不影響雪花為小雪節(jié)氣帶來的美——傲雪的花兒含著白雪綻放著最后的絢爛；搖搖欲墜的黃葉盛著雪花，在風(fēng)中蕩漾；蒼翠的松柏披著雪白的斗篷，在雪中傲然挺立；土地隨著落雪的融化，或深或淺地變換著顏色…… 小雪節(jié)氣是一個(gè)氣候概念，它代表的是小雪節(jié)氣期間的氣候特征。氣候要素包括降水、氣溫、光照等，其中降水是氣候一個(gè)重要要素。 《孝經(jīng)緯》說：“（立冬）后十五日，斗指亥，為小雪。天地積陰，溫則為雨，寒則為雪。時(shí)言小者，寒未深而雪未大也?！毙⊙┕?jié)氣的含義是天氣漸漸變得寒冷，西北風(fēng)開始成為?？?，氣溫下降到零攝氏度，只不過這個(gè)時(shí)候大地尚未過于寒冷，雖開始降雪，但雪量不大，落在地上也不會(huì)堆積。 這種雪，有人說“一片一片又一片，飛入蘆花都不見。”有人說“花雪隨風(fēng)不厭看”，還有人把它說成“柳絮”、“余霜”。但任憑詩人們?cè)鯓用鑼?，卻都是它最最精致又唯美的樣子，都是真境，都沒有虛構(gòu)。 這個(gè)節(jié)氣之所以叫小雪，是因?yàn)椤把笔呛涮鞖獾漠a(chǎn)物，這個(gè)節(jié)氣期間的氣候寒未深且降水未大，故用“小雪”來比喻這個(gè)節(jié)氣期間的氣候特征。小雪節(jié)氣的到來，意味著天氣越來越冷，還有降水量的增多。初雪的到來，是提醒人們?cè)撚Ｅ恕?小雪節(jié)氣里不一定會(huì)下雪，實(shí)際上全年降雪量最大的節(jié)氣也不是在小雪和大雪當(dāng)中。比如，黃河中下游及其附近地區(qū)全年下雪最大的節(jié)氣，既不是在“小雪、大雪”，更不是在“小寒、大寒”，而是在春季，在“雨水”節(jié)氣以內(nèi)。 另外，節(jié)氣的小雪與天氣的小雪也無必然聯(lián)系。小雪節(jié)氣中說的“小雪”與日常天氣預(yù)報(bào)所說的“小雪”意義不同，小雪節(jié)氣是一個(gè)氣候概念，反映氣溫與降水量。而天氣預(yù)報(bào)中的小雪是指降雪強(qiáng)度較小的雪。 小雪，如詩如畫，如夢(mèng)如幻，是北方的一抹淡雅，是冬天的一份寧靜。她沒有大雪的磅礴，沒有小雨的細(xì)膩，卻有著自己獨(dú)特的韻味。 小雪之韻，在于空靈。初冬的小雪，輕輕巧巧，宛如一個(gè)個(gè)小精靈。她們?cè)诳罩恤骠嫫鹞?，似一群輕盈曼妙的仙女，著一層薄薄的紗衣，枯黃的草葉、凋零的花朵、落寞的屋檐，在紗衣的裝點(diǎn)下，煥發(fā)出了新的光彩。 小雪的靈性，也在于她的無聲無息。她不像春雨那樣淅淅瀝瀝，柔情萬千；也不像夏雷那樣震耳欲聾，氣勢(shì)雄壯；更不像秋葉那樣簌簌作響，離愁百般。 小雪之韻， 不僅在于她那空靈飄逸的姿態(tài)， 更在于她那內(nèi)斂含蓄的氣質(zhì)。她沉穩(wěn)謙遜，有著自己的內(nèi)在美。這種內(nèi)在美是一種內(nèi)外兼修的美，是一種超凡脫俗的美。她就這樣自由地舞，靜靜地落，沒有聲音，沒有痕跡，隨心而舞，隨性而落，自在逍遙。 小雪之韻，在于素凈。小雪如同一位典雅高潔的女子，素顏朝天，素衣素裙，沒有華麗的裝飾，沒有繁復(fù)的花紋，單那一身純凈的白，就給人耳目一新、純凈無瑕、超然世外之感。 小雪之韻在于詩意?！熬G蟻新醅酒，紅泥小火爐”，天晚欲雪，爐火紅紅，熱氣四溢，友人小聚，圍爐夜話，小酒一酌，品茶論道、把酒言歡，便雅趣無限，勝卻人間無數(shù)。 小雪之韻在于煙火氣。小雪時(shí)節(jié)，人們的生活也變得豐富多彩。電話相邀，聚在一起，品嘗美食，談?wù)撋睢釟怛v騰的火鍋、香氣四溢的燉菜、鮮美可口的餃子，都是這時(shí)人們的最愛。 小雪，不像小寒刺骨寒冷，不似大雪鋪天蓋地，它以純凈無瑕的姿態(tài)、內(nèi)斂含蓄的氣質(zhì)、安詳寧靜的氣息， 為這個(gè)世界增添了一抹清新亮麗的色彩。她像美麗可人的天使，像鄰家的小妹妹，用她那清新淡雅的氣質(zhì)，吸引著我們?nèi)バ蕾p她那獨(dú)特之農(nóng)諺說：“小雪鏟白菜，大雪鏟菠菜。”小雪節(jié)氣正是白菜收獲儲(chǔ)藏時(shí)期，白菜在收獲前10天左右即停止?jié)菜?，以防止凍壞，收獲時(shí)盡量選擇在晴天進(jìn)行。“要想白菜不爛，經(jīng)常翻垛倒換”，收獲后的白菜不能馬上儲(chǔ)藏，要將白菜根部向著太陽晾曬3至4天，待白菜幫發(fā)軟后再儲(chǔ)藏。這樣白菜既好吃又耐儲(chǔ)存。通過科學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，白菜之類的蔬菜里含有淀粉，經(jīng)雪霜以后，淀粉在淀粉酶的催化作用下就會(huì)水解而變成麥芽糖，麥芽糖再經(jīng)過麥芽糖酶的作用變成葡萄糖，葡萄糖是甜的，并且容易溶于水，所以，白菜就變得味道醇厚豐滿，香甜可口。宋代范成大有《冬日田園雜興》詩曰：“撥雪挑來踏地菘，味如蜜藕更肥濃。朱門肉食無風(fēng)味，只作尋常菜把供?！陛考窗撞?。