大家都知道控制血糖對于健康至關(guān)重要，今天我要分享的是8種控糖冠軍蔬菜，它們能夠幫助我們降低血糖，保持健康的血糖水平，尤其是中老年人，建議讓它們成為你健康飲食的一部分。下面看看8種控糖冠軍蔬菜都有哪些蔬菜吧。

一、西蘭花（可減少胰島素的需要量）

推薦食譜：西蘭花炒蝦仁

西蘭花營養(yǎng)價值高，含有大量的鈣離子、鐵離子，可以補(bǔ)充人體所需要的多種微量元素?？梢跃S持正常人體的新陳代謝，增強(qiáng)人的體質(zhì)，提高人體的免疫力。

做法：

1、西蘭花掰小段，放入淡鹽水泡10分鐘，蝦仁加入料酒白胡椒粉腌制10分鐘。

2、開水滴幾滴油，焯水2分鐘。大蒜切片（家里沒大蒜了，我就沒放），起鍋燒油，放入蝦仁炒至變色。

3、放入焯好水的西蘭花，調(diào)味（一勺蠔油，一勺生抽，一小勺鹽巴雞精），翻炒均勻，出鍋裝盤。一般在烹飪西蘭花的時候，不要過度煎煮，防止?fàn)I養(yǎng)價值流失。

二、紫甘藍(lán)（可促使胰島素分泌，降低血糖）

推薦食譜：涼拌紫甘藍(lán)

紫甘藍(lán)加龍須菜，既滿足營養(yǎng)需要，又有很強(qiáng)的飽腹感，減脂的朋友快快沖起來

食材：紫甘藍(lán)半顆、胡蘿卜半根、龍須菜少許

做法：

1、紫甘藍(lán)清洗干凈切細(xì)絲、胡蘿卜切絲、龍須菜清洗干凈，浸泡15分鐘撈出后撕小塊

2、料汁：2勺生抽、1勺醋、半勺香油、小半勺鹽、少許代糖提鮮、1勺涼白開一起攪拌均勻

3、所有食材擺入碗中，撒點香菜和紅彩椒，倒入調(diào)好的料汁，拌勻開吃啦

4、食材量和調(diào)料量根據(jù)實際情況自行調(diào)整，龍須菜含有大量的膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動，對減肥有一定作用，紫甘藍(lán)中大多數(shù)營養(yǎng)成分為水溶性，所以不要焯水，清洗干凈直接食用即可

三、油菜（能提高組織對胰島素的敏感性）

推薦食譜：香菇油菜

孩子們都愛吃香菇，為了讓他們多吃點青菜，偶爾就會香菇搭油菜做，這道素菜，一下華麗轉(zhuǎn)身，變得他們喜愛的素菜的，所以要是有不愛吃青菜的孩子，可以這樣嘗試一下

食材：新鮮香菇幾朵，青菜一把，蔥，蠔油，鹽，生抽，菜籽油適量

做法：

1、把香菇切去根后洗凈，用刀在香菇表面劃上十字花刀，鍋中放入水燒開后，下入香菇焯水燙熟，備用

2、鍋中倒入清水，滴幾滴菜籽油，放少許的鹽，大火把水燒開后，放入洗好的青菜焯水

3、把焯水的青菜撈出，放入盤中，圍著盤子圈，擺個造型。

4、熱鍋放入菜醬油，油溫六成熱，放入蔥末，姜末炒出香味。

5、蔥姜煸出香味后，放入蠔油，鹽，生抽，攪拌均勻之后，倒入香菇炒均

6、再倒入一個用淀粉勾的薄芡汁，倒入鍋中混合攪拌均勻之后，大火燒至湯汁濃稠，裝盤入擺盤的油菜之中。美味的香菇油菜就做好啦，香菇吸了湯汁，飽滿濃郁，油菜還是翠綠的很鮮嫩，又是要添飯的節(jié)奏

四、生菜（有助于減少胰島素的需要量）

推薦食譜：涼拌生菜

食材：生菜500g, 小蔥1根（可選）

醬汁配比: 大醬1勺，辣椒醬1/2勺，蒜末1勺，香油2勺，糖漿1勺，芝麻2勺、芝麻一定要磨細(xì)一點～這樣更香～

做法：

1、生菜清洗干凈后焯水10秒。然后生菜放入涼水中冷卻，擠出水分，用刀切成方便食用大小備用。

2、準(zhǔn)備醬料。大醬1勺，辣椒醬1/2勺，蒜末1勺，香油2勺，糖漿1勺，芝麻2勺攪拌。

3、碗里放入準(zhǔn)備好的生菜和醬料攪拌即可～ 輕輕的攪拌，不能太使勁。因為生菜變爛了。

4、咸淡請根據(jù)自己的口味在適當(dāng)調(diào)整。建議涼拌好了馬上吃～。時間久了會有水， 變淡了。

五、菠菜（有助于使血糖保持穩(wěn)定）

推薦食譜：低卡雜蔬炒雞蛋

吃膩了大魚大肉，來一盤爽口的炒蔬菜，真的太美味了~這個做起來比較簡單，新手也可以搞定。

食材：菠菜、胡蘿卜、豆芽、粉絲、雞蛋

做法：

1、首先把菠菜清洗干凈后切成段狀，胡蘿卜清洗干凈后切成絲，然后起鍋少水，把粉絲和菠菜進(jìn)行焯水

2、碗內(nèi)打入雞蛋打散后，倒入鍋內(nèi)炒熟撈出待用。

3、起鍋燒油，把蔥蒜下入鍋內(nèi)爆香，然后再把切好的胡蘿卜絲放入鍋內(nèi)翻炒，待胡蘿卜變軟約7成熟的時候，下入豆芽、焯水后的粉絲、炒熟的雞蛋翻炒均勻，然后放入蠔油、生抽、鹽進(jìn)行調(diào)味，最后把焯水的菠菜下入鍋中，翻炒均勻即可出鍋。

六、海帶（熱量低營養(yǎng)豐富）

推薦食譜：涼拌海帶絲

海帶含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅等，還可以滋養(yǎng)秀發(fā)，另外海帶幾乎不含脂肪和熱量，害怕胖的朋友們是不是又多了一個減脂的美味佳肴。

食材：海帶絲，胡蘿卜絲、蒜末、生抽、蠔油、白糖、醋、香油、鹽

做法：

1、海帶絲放入沸水中過一下，然后把胡蘿卜絲也過一下沸水

2、將過水的海帶絲，胡蘿卜絲放到一個大碗里，上面放蒜末，放2勺生抽，一勺蠔油，一勺醋，一小勺白糖，鹽要少放一點點，最后淋一點香油。

3、鍋里加油小火燒熱，放幾粒花椒，花椒出香味之后把花椒撈出來，把熱油澆到海帶絲蒜末上，滋啦啦，立馬一股海帶蒜香味就充斥著你的味覺，然后攪拌均勻就可以開吃了。

七、萵筍（富含煙酸，能改善糖代謝，降低血糖）

推薦食譜：涼拌萵筍

食材：萵筍1根，大蒜1頭，生抽、香醋、植物油、花椒粒、干辣椒、糖、適量

做法：

1、準(zhǔn)備下食材，新鮮的萵筍1根，鮮蒜一頭，干辣椒少許。今天用的萵苣非常新鮮，葉子擇下不要扔，可以留著涼拌或者烙餅，都很美味。

2、擇凈的萵苣，削去外皮，用刀切成絲，或者用刨絲器刨絲，我喜歡手工切。

3、把萵苣絲焯水30秒，過冷水瀝干水分，裝入盤里。焯水時間不要太長，容易變黃，過冷水是保持萵筍碧綠。

4、大蒜去皮，切成蒜末，盛入碗里，放入干辣椒。

5、炒鍋放入植物油，燒熱后放入花椒粒，炸出香味，棄之，把熱油淋在蒜末上。蒜末里加入生抽、香醋、少許鹽、糖、拌勻成料汁。把料汁淋在萵筍絲上，拌勻即可。清香脆嫩，又開胃。

八、紫菜（有助于糖代謝）

推薦食譜：紫菜蛋花湯

食材：雞蛋，番茄，紫菜，蝦米，小蔥，香菜，淀粉（番茄去皮切碎，小蔥香菜切碎備用）

做法：

1、鍋中少量油，油熱放入番茄炒一炒，炒出汁兒了放水，水開后煮五分鐘，放鹽，生抽，胡椒粉。

2、五分鐘后放紫菜，蝦米，煮兩分鐘，適量淀粉加冷水活開，活的稀一點，一邊用筷子攪拌一邊放水淀粉。

3、再次滾開后，放打碎的雞蛋，用勺子一邊攪一邊倒，倒完立刻放蔥花香菜，再次滾開關(guān)火。關(guān)火后放香油

4、這樣的蛋花湯，我老婆說喝出了絲滑的感覺，哈哈，雞蛋嫩嫩的，味道很鮮美，番茄煮一下味道很好且營養(yǎng)，不需要放醋，顏值也不錯，這樣做出的蛋湯，雞蛋不老，味道很鮮，顏值也不錯

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種控糖冠軍蔬菜的做法，大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。