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走進瀘州博物館——穿越千年歲月看宋元之戰(zhàn)的瀘州和美酒文化

2023-08-22 09:52 作者:江陽沽酒客  | 我要投稿


瀘州一座古老的城市,以酒聞名,那數(shù)千年的歷史積攢的不僅僅是那幾壇美酒,更有很多人文情懷,地方典故,今天我們一起來瀘州博物館,看看那些歲月的痕跡。

宋朝末年,元軍大勝,南宋王朝岌岌可危,風(fēng)雨飄搖的瀘州,演繹了可歌可泣的民族存亡的悲歌。熱血灑在故土,那是多么悲壯的往事。

南宋末年,為了抗擊蒙古鐵騎,南宋王朝在今四川、重慶境內(nèi)修建了83座山城,如今保存完好者約十余座,如釣魚城、多功城、云頂城、神臂城、虎頭城、運山城、大良城、凌霄城等等,憑借這些城堡,蜀中軍民抗擊蒙軍長達半個世紀之久,就算南宋已亡,猶未放棄抵抗。而神臂城就是在瀘州。

這是中國絕無僅有的一片南宋城堡群,倘若不是它們,宋朝的歷史或許遠比史書記載的更為短暫,而歐亞的版圖也會重新劃分。那時候的瀘州子弟,面對戰(zhàn)無不勝的元軍鐵騎,展示了更加剛毅的力量,讓元軍一度無法攻克。

被譽為“上帝之鞭”的蒙古鐵騎是十三世紀最可畏的軍事力量,史料顯示,蒙軍僅用了五年,便征服了中亞的喀拉汗國和花剌子模國;用了八年,征服波斯和幼發(fā)拉底河以北地區(qū),建立伊爾汗國。而歷來給人留下孱弱印象的南宋卻抗擊蒙軍超過半個世紀,不得不說這是世界戰(zhàn)爭史的奇跡。這其間又以四川戰(zhàn)場持續(xù)最久,也最為慘烈,面對強敵,瀘州兒女雖然沒有挽回南宋滅亡的悲劇,但是永遠值得我們敬仰的抗爭,是國家民族精神最大的體現(xiàn)。

宋代瀘州水運圖:唐古拉山脈的雪水一路奔騰而下。一路翻山越嶺,直到遇見四川北岸支流孕育城市最多的河——沱江。瀘州便在這場交匯中誕生。 千百年來,水潤瀘州,財富與靈氣在這塊土地上聚集。清乾隆年間,“巴蜀第一才子”張船山順江游學(xué)路過,寫瀘州白天是“灘平山遠人瀟灑,燈紅酒綠水蔚藍”,晚上則是“城下人家水上城,酒樓紅處一江明”。

滇銅入京是清代四川經(jīng)濟和交通的大事,而瀘州正好是轉(zhuǎn)運的中心,巴縣檔案里有很多地方都提及。而滇銅入京通道的開鑿是一場偉大的人類改造自然的工程,堪稱古代的三峽工程。

瀘州人都非常熟悉,在江陽區(qū)南城街道澄溪口附近,有兩條長度、布局幾乎相同的小街,雖然并不惹人注目,而且布滿火鍋店、小吃店、飯店等商鋪,這就是穿越明清風(fēng)云而遺存的銅店街和鉛店街。步行在這兩條街上引人遐想,作為曾是“滇銅京運”“黔鉛京運”的中轉(zhuǎn)站,中央政府設(shè)置專門的“銅官”,在此勘驗、采買、發(fā)運,致使商賈云集,熱鬧非凡。

碼頭人頭攢動,小市的轉(zhuǎn)角店,當(dāng)年也是燈紅酒綠,一片繁榮,這個復(fù)古場景,就是當(dāng)年酒肆一景的樣子,現(xiàn)在的轉(zhuǎn)角店沒有當(dāng)年的景象,正在拆遷,或許有一天又會復(fù)原呢?

明代萬歷十三年(1586)瀘州大曲酒工藝初步成型。《瀘縣志》載:"酒,以高粱釀制者,曰白燒。以高粱、小麥合釀?wù)?,曰大曲?#34;清代順治十四年(1657)前后,"舒聚源糟坊"開業(yè)。乾隆二十二年(1757)增建4個酒窖,其大曲酒膾炙人口。

五華縣三源村曾有溫氏兩代人共數(shù)十人移居四川瀘州,從事燒酒坊營生。移居四川瀘州的溫榮盛得到當(dāng)時任廣東布政司的兄弟溫榮愧的鼎力支持,在瀘州買下幾十口“陳年酒窖”,他召集散居四川各地以燒酒坊為生的三源村族親,加入他的燒酒坊,并改進了釀酒工藝,釀制“百年老窖曲酒”,為今日四川瀘州酒業(yè)興盛奠定了基礎(chǔ)。這壇三百年大曲就是瀘州酒文化很好的見證。

同治八年(1869)"舒聚源糟坊"改號為"溫永盛糟房",有大曲酒窖10個,其中6個建于1650年左右,4個建于1750年左右。清末白燒酒糟戶達600余家,"民國以來減至三百余家矣。大曲糟戶十余家,窖老者,尤清洌,以溫永盛、天成生為有名。

鎮(zhèn)館之寶麒麟溫酒器出土于瀘州納溪區(qū)上馬鎮(zhèn),原件系明代青銅器(有說東漢的我采用博物館介紹),是國家文物精品和瀘州市博物館鎮(zhèn)館之寶,長35厘米,寬27.5厘米,高26厘米,器物為飲酒時溫酒用具,以吉祥物麒麟為基本造型。它的腹腔是爐堂,尾部是爐門,飲酒時打開尾部爐門,在爐堂內(nèi)放木炭,將酒杯盛酒置于麒麟腹部兩側(cè)盛水的圓鼓內(nèi)溫酒,酒隨水溫而升溫,前胸和臀部通聯(lián),水可循環(huán)從口腔噴出。工藝能讓嘆為觀止。

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