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第二課《新航路開辟后的食物物種交流》教案

?教學(xué)目標(biāo)

一、了解新航路開辟后美洲物種的外傳和其他地區(qū)物種在美洲推廣的主要表現(xiàn)，理解食物物種交流的主要原因和特點

二、辯證認(rèn)識食物物種交流給社會經(jīng)濟(jì)和人們生活帶來的變化，認(rèn)識新航路開辟后各大洲間的食物物種交流是人類不同文明交往的途徑之一

?教學(xué)重難點

一、本課重點：美洲物種為什么能在中國傳播？這種傳播具有哪些特點？

二、本課難點：新航路開辟后食物物種交流給世界帶來怎樣的影響？

?教學(xué)過程設(shè)計

一、美洲物種的外傳

1、整體概況：隨著新航路開辟，15世紀(jì)末至16世紀(jì)初，原產(chǎn)于美洲的玉米、馬鈴薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜，由西班牙和葡萄牙人帶到歐洲，后傳播至亞洲和非洲

2、具體物種

（1）玉米

①玉米傳入歐洲后，最初作為觀賞植物

②16世紀(jì)中葉起玉米在南歐地區(qū)廣泛種植

③17世紀(jì)起玉米傳遍歐洲，成為僅次于小麥的糧食作物

④明朝時玉米通過多種途徑傳人中國，先是在丘陵山地種植，后擴(kuò)展到平原

⑤清乾隆、嘉慶年間玉米得到大規(guī)模推廣；鴉片戰(zhàn)爭前，玉米的種植已遍布全國

（2）馬鈴薯與甘薯

①16世紀(jì)末馬鈴薯作為食用作物開始在歐洲推廣；甘薯引入歐洲后，傳播較緩慢

②馬鈴薯和甘薯在中國的傳播歷程與玉米相似

（3）番茄

①番茄傳入歐洲后，最初也是作為觀賞植物

②18世紀(jì)中葉歐洲開始培育食用番茄新品種（番茄變得紅潤多汁、鮮美可口）

③18世紀(jì)末歐洲培育的食用番茄新品種又傳回美洲

④明朝萬歷年間番茄被引入中國，長期被當(dāng)作觀賞和藥用植物

⑤清朝光緒年間，番茄開始用作食用蔬菜

（4）辣椒

①15世紀(jì)末辣椒傳入西班牙；16世紀(jì)傳到其他歐洲國家

②明朝時辣椒傳入中國，被稱為“番椒”

二、其他地區(qū)物種在美洲的推廣

1、歐亞作物傳入美洲（小麥和水稻對美洲社會影響最大）

（1）糧食類：小麥、大麥、水稻

①小麥由歐洲移民帶到美洲，后成為美洲最大農(nóng)作物；面粉做成的食品繁多，小麥產(chǎn)業(yè)興盛

②水稻由西班牙人帶到美洲；18世紀(jì)中期水稻成為北美第二大農(nóng)作物

（2）蔬菜水果類：黃瓜、豌豆、蘋果、葡萄、甜橙、檸檬

（3）經(jīng)濟(jì)類：甘蔗、咖啡

注·咖啡（僅作了解）：咖啡原產(chǎn)于非洲，6世紀(jì)傳入阿拉伯半島，15世紀(jì)后傳播到歐洲；17世紀(jì)中葉荷蘭人將咖啡帶入亞洲；18世紀(jì)初咖啡傳入拉丁美洲，成為日后世界咖啡主產(chǎn)區(qū)

2、禽畜傳入美洲：歐洲移民把雞、牛、驢、馬、豬、羊帶到美洲；推動了美洲農(nóng)業(yè)發(fā)展

三、食物物種交流的特點與影響

1、食物物種交流的特點

（1）歐洲在食物物種交流中起到重要作用

（2）食物物種的傳播是雙向的（美洲→歐洲→世界→美洲）

（3）多種食物物種同時傳播且與本土環(huán)境融合

（4）食物物種交流伴隨著文化交流（飲食習(xí)慣）

（5）食物物種交流推動了世界整體發(fā)展，加強了世界各地聯(lián)系

2、食物物種交流的影響

（1）全球糧食產(chǎn)量提高，世界人口激增（玉米·非洲、玉米與甘薯·中國、馬鈴薯·歐洲）

（2）改變了人們飲食習(xí)慣，豐富了人們食物種類；某些食物用作飼料，促進(jìn)了畜牧業(yè)發(fā)展

（3）不同物種的交流推動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和貿(mào)易發(fā)展（水稻·北美、玉米·中國）

（4）促進(jìn)了全球物種多樣化，加強了世界各地聯(lián)系

（5）新物種引進(jìn)對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)產(chǎn)生影響（美洲地表植被遭破壞、中國過度墾荒導(dǎo)致水土流失）