大家好，我是魚(yú)膠愛(ài)好者，愛(ài)吃魚(yú)膠的小伙伴都知道魚(yú)膠在吃之前泡一下是最好的，那么有許多小伙伴泡發(fā)的過(guò)程中只要有一步做不好了，那么就會(huì)影響?hù)~(yú)膠最終的口感，今天魚(yú)膠愛(ài)好者就給大家詳細(xì)講解一下魚(yú)膠的泡發(fā)以及泡發(fā)過(guò)程中需要注意那些事？

花膠泡發(fā)步驟

第一步：清洗花膠

1、將花膠清洗干凈

2、放入干凈的容器中，倒入純凈水

3、套上保鮮膜或者蓋上蓋子

4、放入冰箱保鮮層浸泡，直至顏色變白（50頭至30頭需泡6-8小時(shí)；30頭以?xún)?nèi)需泡12-18小時(shí)）

5、泡白后的花膠，用剪刀從中可剪開(kāi)

6、用清水沖洗掉血還和油漬

第二步：蒸發(fā)花膠

1. 將花膠放入蒸鍋內(nèi)蒸（50頭以?xún)?nèi)需蒸30分鐘，花膠受熱后會(huì)緊縮，屬于正常現(xiàn)象）

第三步：泡發(fā)花膠

1、蒸完的花膠放入純凈水中

2、加姜片去腥

3、然后放入冰箱內(nèi)，冷藏浸泡至少48小時(shí)，每8小時(shí)換一次水

4、換水

5、繼續(xù)放入冰箱冷藏浸泡，冰箱冷藏室繼續(xù)泡24小時(shí)以上，花膠明顯泡發(fā)很大后，就大功告成啦！

6、泡發(fā)好的花膠最好一次性食用完，如果需要保存的話(huà)，可以將泡發(fā)好的花膠裝入保鮮袋，置于冰箱冷凍層內(nèi)保存每次食用，只需要提前解凍就可以了

泡發(fā)魚(yú)膠的注意事項(xiàng)

1、注意：花膠泡發(fā)過(guò)程都不能沾油，花膠泡發(fā)過(guò)程最忌碰到油。

2、建議泡發(fā)花膠可以一次性多泡幾片，放在冰箱儲(chǔ)存，想吃的時(shí)候隨時(shí)拿出來(lái)煮，非常方便。

3、浸泡花膠的過(guò)程記得中間換一兩次純凈水，不要用自來(lái)水。

4、如果有小伙伴平時(shí)工作忙，想最快的速度泡發(fā)花膠，可以直接用：蒸-燉，的快捷方式哦，花膠洗干凈后直接蒸鍋里蒸10-15分鐘，然后切塊放入燉煮的食材即可。想要花膠泡的又大又厚的小伙伴按照上面4部曲就可以了。

1. 泡發(fā)好或燉好的花膠可以冷藏或冷凍(冷藏不超過(guò)3天，冷凍不超過(guò)1個(gè)月)。