解讀超市油的優(yōu)劣，什么是好的脂肪？什么是壞的脂肪？
大家好，我是營(yíng)養(yǎng)調(diào)理師空谷阿亮，今天的主題是：
解讀超市油的優(yōu)劣，什么是好的脂肪？什么是壞的脂肪？
現(xiàn)在進(jìn)入主題：
今天我們來(lái)講講，什么是好的脂肪？什么是壞的脂肪？
脂肪，有壞的脂肪，無(wú)用的脂肪。但，身體卻是一天都離不開(kāi)優(yōu)質(zhì)的脂肪的，好的脂肪。我們現(xiàn)在來(lái)區(qū)分一下什么是好的脂肪，壞的脂肪
圖片上這些，蛋白質(zhì)含量少、優(yōu)質(zhì)脂肪含量少、維生素 礦物質(zhì) 纖維 幾乎都沒(méi)有的，
吃進(jìn)去，沒(méi)有充分的體力勞動(dòng)，無(wú)法消耗，就會(huì)轉(zhuǎn)化成垃圾脂肪，堆積在身體的各個(gè)角落
油來(lái)自植物的種子，由種子萃取而來(lái)，天然的油都是好的，有益的
加工工藝 是否破壞了其中天然的成分，決定了它品質(zhì)的好壞
現(xiàn)在超市里賣的幾乎都是這樣的油
這些油進(jìn)入身體，不能被細(xì)胞所利用，因?yàn)榉肿咏Y(jié)構(gòu)大，份量重，反而造成身體的負(fù)擔(dān)，最大的影響身體淋巴系統(tǒng)的流動(dòng)速度，造成淋巴循環(huán)速度慢，毒素排不出去，毒素堆積在身體，或者淋巴堵塞，結(jié)節(jié)
包括血液中的脂肪等等，這些都是不好的脂肪，造成人身體各種傷害，所以，人們對(duì)脂肪非常排斥，提倡飲食清淡
我們20年來(lái)，每天都教人們認(rèn)真喝好油，多喝好油，優(yōu)質(zhì)的植物油
現(xiàn)在，我們來(lái)仔細(xì)看看，喝好油的重要性，以及，為什么每個(gè)細(xì)胞都需要油，以及油對(duì)身體的重量作用
對(duì)于絕大多數(shù)中國(guó)人來(lái)講，他們嚴(yán)重缺乏優(yōu)質(zhì)的脂肪來(lái)源。優(yōu)質(zhì)蛋白還可以得到一些，但是優(yōu)質(zhì)脂肪卻幾乎沒(méi)有。你們?cè)诟鞔蟪匈I回來(lái)的各種所謂的名牌油，其實(shí)都是氫化處理過(guò)的反式脂肪，很難被身體利用，相反，卻增加了心血管疾病的危險(xiǎn)。
植物油都算好油，只不過(guò)，要看其加工存儲(chǔ)的工藝和方法，其實(shí)，花生油很容易氧化變質(zhì)，產(chǎn)生黃曲霉素，所以超市售的油很多是經(jīng)過(guò)氫化飽和處理，這樣對(duì)身體的好處和利用率就大幅度下降了。不好的油脂，反而給身體帶來(lái)很大的負(fù)擔(dān)。
天然的脂肪，維護(hù)著身體的每個(gè)膜組織的健康。身體的每一個(gè)膜組織，其實(shí)都是脂肪。細(xì)胞膜、組織膜、器官膜、黏膜、骨膜、腦膜、血管膜、虹膜，本質(zhì)是一層膜，這層膜的關(guān)鍵材料就是脂肪。
像鼻炎、咽炎、支氣管炎、肺炎、扁桃體炎、哮喘、胃炎、腸炎、附件炎、宮頸炎，其實(shí)都是黏膜組織的損傷，損傷的原因，除了壓力以外，最主要的原因是身體長(zhǎng)期缺乏優(yōu)質(zhì)脂肪和維生素A，于是造成黏膜系統(tǒng)過(guò)于脆弱，干燥，并堆積大量的死細(xì)胞造成的。
像關(guān)節(jié)炎、內(nèi)分泌各器官的損傷，如甲狀腺，腎上腺，前列腺，這些器官上面也有一層膜，這層膜就是脂肪。缺乏脂肪，這層膜就會(huì)很脆弱，細(xì)菌病毒就很容易穿越這層膜進(jìn)入到細(xì)胞內(nèi)部，破壞你的DNA結(jié)構(gòu)，引發(fā)基因突變。
另一方面，缺乏優(yōu)質(zhì)脂肪，所有的脂溶性維生素，如VA、VE、VD、VK，都不能被身體吸收利用，同時(shí)由于缺乏這些維生素，不但膜組織得不到保護(hù)，很多的生化反應(yīng)會(huì)中斷，從而誘發(fā)多種疾病。
實(shí)際上，中國(guó)人非常缺乏優(yōu)質(zhì)脂肪來(lái)源。肥胖一族和心血管病患者，脂肪其實(shí)不是最重要的因素，最重要的因素其實(shí)是糖。中國(guó)人很少知道那碗精制的米、面里的真實(shí)內(nèi)容。那碗精制的米、面里面，除了90%都是糖以外，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、纖維素幾乎沒(méi)有，一碗米、面幾乎就是一碗糖。
另一方面，當(dāng)人體長(zhǎng)期缺乏蛋白質(zhì)時(shí)，會(huì)積存大量的水分，從而造成肥胖。至于天然的優(yōu)質(zhì)脂肪，人體有自我屏障，一旦過(guò)量，身體會(huì)本能的阻止，你自然會(huì)感到惡心，根本不需要擔(dān)心過(guò)量。因?yàn)橹镜南纸庑枰懼椭久傅膮⑴c。一旦膽汁和脂肪酶不足，你的身體會(huì)本能的阻止。
但是，那些精煉的氫化油，會(huì)騙過(guò)人的味覺(jué)和消化系統(tǒng)，人體對(duì)于這些氫化的精煉油沒(méi)有警示功能和防御能力。
其實(shí)油是滑的，好的油脂可以很快的改善血液循環(huán)，油的滲透性比水強(qiáng)很多。心血管病人其實(shí)是要大量的增加優(yōu)質(zhì)脂肪的攝取。
另一方面，由于脂肪是細(xì)胞膜的材料，沒(méi)有充足的脂肪，很難鎖住水分，脂肪可以保護(hù)水分不易被蒸發(fā)。要想皮膚好看，皮膚水嫩，一定要攝取足夠的優(yōu)質(zhì)脂肪。
脂肪，就是你的細(xì)胞、組織、器官，人體的房屋構(gòu)造，保護(hù)身體各部位不被損壞，決定人的各器官使用長(zhǎng)久，決定皮膚、黏膜、腦膜、關(guān)節(jié)膜，隔膜的品質(zhì)，缺乏脂肪的保護(hù)，你的“房子”將成“破屋子”，經(jīng)不起風(fēng)雨，包括便秘人群，從某種程度也是身體缺脂肪，腸道蠕動(dòng)少。
油負(fù)責(zé)溶解真正致命的化學(xué)毒素，這些毒素不溶于水，只能通過(guò)溶解于油，才能排除，包括通過(guò)膽汁排除體外。
另外，想要遠(yuǎn)離炎癥，必須補(bǔ)充足夠的不飽和脂肪酸（也就是各種好油），真正難以排除的毒素是脂溶性的，沒(méi)有好的油攝取，對(duì)肝臟簡(jiǎn)直是災(zāi)難！
對(duì)于中國(guó)人，尤其是女性，皮膚的保護(hù)膜，附件的保護(hù)膜、卵巢的保護(hù)膜、乳腺的保護(hù)膜，幾乎決定了一輩子的健康與疾病風(fēng)險(xiǎn)。如何能夠吃到夠多的油，至關(guān)重要。
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