簡單美味??水煮肉片做法:

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1、里脊肉去筋膜，切成肉片

2、肉片中放料酒、食鹽、胡椒粉、雞蛋清、淀粉，腌制

3、圓生菜洗凈、瀝水，手撕成大片備用

4、生姜切絲、大蒜切末、小米椒切碎、香蔥切段備用

5、將食用油倒鍋內(nèi)，下豆瓣醬、姜絲、花椒小火煸炒

6、見豆瓣醬煸炒出紅油后下入清水或高湯

7、水開后逐片下入肉片，下入調(diào)料，醬油、雞精見肉片變色后關(guān)火

8、熟肉片倒入菜碗中，鍋內(nèi)倒食用油，加熱

9、蔥花、小米椒、蒜末、花椒粉放碗中，將熱油快速倒調(diào)料上即可