廣東佛山市禪城區(qū)市場監(jiān)督管理局近期對餐飲單位組織開展了專項(xiàng)食品監(jiān)督抽檢，共抽檢了580批次，檢出不合格食品18批，涉及17家營業(yè)性餐廳、學(xué)校、幼兒園食堂，問題包括食品品質(zhì)不達(dá)標(biāo)、濫用添加劑、餐具含禁用化學(xué)成分等。

佛山市信宇幼兒園、東海明珠幼兒園、張槎街道玉龍幼兒園等10家幼兒園食堂的不銹鋼餐具，檢出了“陰離子合成洗滌劑”。

陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。如果餐飲具清洗消毒流程控制不當(dāng)，沖洗不足，會造成洗滌劑在餐具上殘留，對人體健康產(chǎn)生不良影響。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，陰離子合成洗滌劑在消毒餐具中不得檢出。

佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院東區(qū)飯?zhí)玫?strong>生面條，檢出“脫氫乙酸及其鈉鹽”。

脫氫乙酸及其鈉鹽是一種食品防腐劑，脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。? ??

佛山市水道橋餐飲有限公司嶺南站分店、禪城區(qū)一漁百味餐飲店等3家餐廳的腐竹，檢出品質(zhì)指標(biāo)“蛋白質(zhì)”項(xiàng)目不合格。

佛山市陳景金餐廳等的鹵肉卷檢出禁用添加劑“脫氫乙酸及其鈉鹽”，佛山市耀海餐飲店的白砂糖檢出品質(zhì)指標(biāo)不合格，具體名單見下表。? ??

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