有多少人學(xué)做飯是因?yàn)楹⒆?？反正我是。孩子比較挑食，強(qiáng)迫他吃不愛吃的，遠(yuǎn)不如頓頓做合他胃口的飯菜效果好。所以，查食譜、看視頻，一次次嘗試，咱也漸漸從一個(gè)廚房小白變成了一個(gè)超級(jí)奶爸。

而在日常的烹飪過程中，最讓人煩惱的除了買菜、洗碗，就是做菜時(shí)要用到的各種烹飪器具。炒鍋、煎鍋、蒸鍋、空氣炸鍋，光是鍋具零零總總就是一大堆。讓我這本不寬裕的廚房變得越發(fā)擁擠不堪。同時(shí)，做飯時(shí)的油煙也是極為惱人，所以，在朋友的安利下，入手了臻米西廚機(jī)。

西廚機(jī)這個(gè)名字對(duì)很多人來說可能很陌生，它是近兩年頗為流行的烹飪器具，利用遠(yuǎn)紅外共振技術(shù)，通過波長(zhǎng)4-18微米的遠(yuǎn)紅外線直接穿透器具直達(dá)食物本身，讓紅外光波在食物內(nèi)部分子共振形成食物內(nèi)部的“自加熱”，從而達(dá)到加倍高效的加熱效果。無需像傳統(tǒng)的烹飪器具一樣依賴更高的溫度，更不容破壞食物中的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)元素，也不會(huì)因?yàn)楦邷禺a(chǎn)生反式脂肪酸等有害物質(zhì)；同時(shí)因?yàn)檫h(yuǎn)離明火，減少了濃煙，讓家里的油煙機(jī)壓力也小了不少。

同時(shí)，臻米西廚機(jī)還具備多種烹飪方式，煎炸燉煮蒸樣樣精通，一物多能，可以大大節(jié)省廚房的占用空間。

包裝是小米生態(tài)鏈中常見的所見即所得風(fēng)格，實(shí)物渲染圖配上低調(diào)的深灰主色，無論自用還是送人，都很拿得出手。

包裝很扎實(shí)，當(dāng)然，這不是重點(diǎn)，我們略過，迅速來看全家福。

主機(jī)分為三個(gè)部分：鍋體、鍋蓋以及遠(yuǎn)紅外加熱底座，除了西廚機(jī)主機(jī)之外，還有電源線、說明書和一個(gè)二合一多功能夾。

這個(gè)夾子單獨(dú)使用時(shí)是一個(gè)小炒勺，合體后就變成了一個(gè)烹飪夾，在烹飪西餐，比如煎牛排、煎雞蛋時(shí)能派上大用場(chǎng)。

臻米西廚機(jī)給人的第一印象就是質(zhì)感滿滿?？兹妇G的金屬機(jī)身，略帶有微微的磨砂質(zhì)地，光從觀感上就給人一種“這家伙應(yīng)該不便宜”的感覺。

得益于一體成型的設(shè)計(jì)，整個(gè)機(jī)身上都看不到什么明顯的接縫，進(jìn)一步提升了機(jī)器的質(zhì)感和檔次。

鍋蓋上的“COOKING MASTER”字樣。

左側(cè)是臻米的品牌logo，右側(cè)則是這幾天體驗(yàn)下來頗受好評(píng)的紅點(diǎn)按鈕+旋鈕設(shè)計(jì)，平時(shí)烹飪通過旋轉(zhuǎn)和按下兩個(gè)動(dòng)作就可以輕松選擇所需要的烹飪功能，操作極為簡(jiǎn)單易懂。

通過旋鈕，可以直觀地在左側(cè)的顯示區(qū)域內(nèi)切換20種速成烹飪方式，包括油炸、低溫烹飪、解凍、養(yǎng)生燉、燉煮、煲湯、烙餅、蛋糕等等。每一道預(yù)設(shè)程序都是通過模擬米其林廚師的做菜習(xí)慣設(shè)置而成，沒有太多烹飪基礎(chǔ)的廚房小白按照預(yù)設(shè)程序也能做出味道不錯(cuò)的菜肴出來。是不是給人擁有西廚機(jī)，就擁有了炒鍋、煎鍋、燉鍋、微波爐、烤箱一大堆烹飪工具的感覺？

當(dāng)然，也可以通過顯示屏最前端的時(shí)間和溫度來給自己DIY一個(gè)自定義模式，適合對(duì)自己烹飪水平比較自信的小伙伴。

底部是四個(gè)防滑腳墊和一個(gè)蠻大的散熱區(qū)域。

簡(jiǎn)單了解臻米西廚機(jī)的外觀和構(gòu)造后，我們開始通過幾道菜式實(shí)際感受下它的便利程度。

孩子正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，我平時(shí)在日常食譜上一定不會(huì)漏了牛排，家中常備，一周吃三到四次。當(dāng)然，給孩子買牛排是盡量選擇原切而不要采用合成調(diào)理牛排，后者不但因?yàn)槭羌幽z調(diào)制口味差一些，還有各類食品添加劑，無論是從口感還是營養(yǎng)角度，都遠(yuǎn)不如前者。

牛排最好提前解凍，不要圖省事放到水里化凍，臻米西廚機(jī)自帶解凍功能，化凍迅速不破壞牛肉結(jié)構(gòu)。

解凍后用廚房紙吸干水分。

撒上特制調(diào)味料，稍稍腌制入味。

西廚機(jī)開啟牛扒模式，放上少許黃油或橄欖油，每隔15到20秒給牛排翻面。在煎牛排的過程中，可以明顯感覺到西廚機(jī)產(chǎn)生的油煙非常的少，和平時(shí)在燃?xì)庠钌系臐鉄熜纬闪缩r明對(duì)比。

為什么平時(shí)煎牛排容易產(chǎn)生大量的油煙，這是因?yàn)槊骰鸩缓每刂苹鹆?，牛排表面容易烤黑烤糊，而臻米西廚機(jī)遠(yuǎn)紅外加熱方式，加熱更均勻更可控，更別說還有米其林大廚幫你預(yù)設(shè)好了溫度，煎牛排想翻車都難。

默認(rèn)牛排的烹制時(shí)間是15分鐘，也可以根據(jù)自己口味的需要自行調(diào)整。因?yàn)楹⒆酉矚g吃嫩一些的牛排，我一般煎10分鐘左右。

高蛋白、有營養(yǎng)的牛排，內(nèi)里嬌嫩，外表稍脆，小孩子一個(gè)人很快就吃得一干二凈。

吃牛排時(shí)，孩子還喜歡吃個(gè)荷包蛋，說實(shí)話，荷包蛋聽著簡(jiǎn)單，但想做好確實(shí)要有一定的水平。鍋不好容易煳底，油太多，口感太膩。

有了臻米西廚機(jī)，我發(fā)現(xiàn)了一個(gè)煎荷包蛋的好方法——低溫烹飪。不放一滴油，把雞蛋直接攤到鍋底，靜靜等待15分鐘就好。

這樣煎出來的荷包蛋，操作簡(jiǎn)單，中間甚至完全不需要人工介入，荷包蛋口感非常的嫩，特別是剛剛熟的蛋黃，不干不柴，吃起來別有一股味道。

我家孩子特別愛吃面食，尤其是番茄鮮蝦面，但做鮮蝦面的最重要一點(diǎn)就是熬制番茄湯汁，現(xiàn)在的小孩嘴刁，非得要番茄完全熬成湯湯水水，沒有一點(diǎn)顆粒感才行。用普通鍋具，得調(diào)小火，站在旁邊不停地翻攪，防止煳底。

用西廚機(jī)來熬制，可以選擇果醬功能，用微沸騰技術(shù)熬制番茄湯汁，熬制成湯無需頻繁攪動(dòng)，看著番茄塊一點(diǎn)點(diǎn)地熬制成泥，加水后香氣濃郁的番茄汁，配面條簡(jiǎn)直香透了。

深度足夠，一鍋下個(gè)四人份的面條也是綽綽有余。

加入鮮蝦，番茄味濃郁的番茄鮮蝦面，孩子能吃兩大碗，看到孩子能吃這么多，相信每個(gè)做飯的家長(zhǎng)都是成就感滿滿。

這么多種烹飪方式，想做什么就做什么。煎餃、烙餅這樣的面食做起來更方便了。

甚至，周末閑下來還能給孩子做做蛋糕什么的。

這幾天體驗(yàn)下來，對(duì)西廚機(jī)的態(tài)度從略有疑慮，已經(jīng)完全轉(zhuǎn)變?yōu)閲@服。精準(zhǔn)的溫度控制可以有效抑制反式脂肪酸，更重要的是功能齊備，煎炸燉煮蒸，無論是廚房好手還是廚房小白都能快速上手，確實(shí)是健康又方便的新式廚具。