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焦糖布丁，60秒學(xué)會(huì)它

1??主料與配料

2??烹飪步驟

3??成品展示

一、主料與配料

1、35克白糖35克水

2、兩個(gè)全蛋+25克白糖

3、300毫升牛奶

4、100克 的糖+50克的水

二、烹飪步驟

1、小火熬煮糖和水，過程不用攪動(dòng)，防止反沙

2、熬制姜糖色，再加35毫升開水，倒入碗中靜止凝固

3、將兩個(gè)蛋和白糖攪拌均勻

4、鍋中放300毫升牛奶，小火煮至冒泡，等牛奶溫度下降倒入蛋液中，邊倒邊攪拌

5、多過兩次篩，去掉顆粒，再倒入焦糖婉中，蓋上錫箔紙，水開上鍋蒸10分鐘，10分鐘后關(guān)火，在鍋里面再燜十分鐘

6、蒸好后等溫度下降，用小刀劃圈脫模

7、100克 的糖+50克的水小火加熱至溶化，待糖液至琥珀色關(guān)火冷卻將碗倒扣，用勺子淋糖液

三、成品展示