近日，德國(guó)曝出食品中毒致人死亡丑聞，兩名顧客在食用被感染李斯特菌的披薩后，不治身亡。警方調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，問(wèn)題出在披薩中的香腸上。據(jù)調(diào)查，披薩上的香腸是來(lái)自于肉類生產(chǎn)企業(yè)Wilke Waldecker公司供應(yīng)的香腸，由于香腸在生產(chǎn)加工過(guò)程中被李斯特菌感染，最終釀成了慘劇。

據(jù)歐洲時(shí)報(bào)報(bào)道，涉事企業(yè)在事發(fā)后就已被德國(guó)政府關(guān)閉，10月4日，Wilke肉制品廠向有關(guān)部門遞交了破產(chǎn)保護(hù)申請(qǐng)。據(jù)悉，這家香腸生產(chǎn)企業(yè)具有80多年歷史，擁有約200名員工。今年3月，該企業(yè)產(chǎn)品中曾被查出李斯特菌，所幸當(dāng)時(shí)沒(méi)有產(chǎn)生嚴(yán)重后果，隨后對(duì)生產(chǎn)車間進(jìn)行清洗，進(jìn)行了全面整頓，加強(qiáng)了內(nèi)部檢查。但并未徹底清除掉污染源頭，最終導(dǎo)致這次悲劇的發(fā)生。

這批污染的香腸，除了供應(yīng)德國(guó)國(guó)內(nèi)外，還流入了奧地利等國(guó)。事件發(fā)生后經(jīng)銷商已將收到的香腸銷毀，但仍有部分香腸可能已經(jīng)被食用。目前奧地利雖然沒(méi)有接到相關(guān)病例報(bào)告，但李斯特菌的潛伏期長(zhǎng)達(dá)70天，當(dāng)?shù)蒯t(yī)療部門仍高度重視這一事件，警方也調(diào)動(dòng)力量走訪市場(chǎng)及餐飲店，盡力召回剩余的被感染的香腸。

李斯特菌有很強(qiáng)的致死性，是最致命的食源性致病菌之一。肉類、蛋類、禽類、海產(chǎn)品、乳制品、蔬菜等都已被證實(shí)是李斯特菌的感染源。李斯特菌是一種細(xì)胞內(nèi)寄生菌，宿主對(duì)它的清除主要靠細(xì)胞免疫功能，老人孕婦免疫系統(tǒng)弱于成年人，所以更容易成為這種致命細(xì)菌的犧牲品。李斯特菌中毒嚴(yán)重的可引起血液和腦組織感染導(dǎo)致死亡，很多國(guó)家都嚴(yán)格要求控制食品中的李斯特菌。

李斯特香腸曝光后，有媒體報(bào)道，這家工廠的員工透露，在生產(chǎn)過(guò)程中有很多不符合規(guī)定的做法，生產(chǎn)環(huán)節(jié)衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，該工廠的產(chǎn)品經(jīng)常過(guò)剩，多余的香腸沒(méi)有按規(guī)定冷藏，就只好堆放在走廊里。

李斯特菌的危害十分嚴(yán)重，食品生產(chǎn)加工必須要嚴(yán)格杜絕李斯特菌的污染，要加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)滅菌產(chǎn)品的選擇是關(guān)鍵。

專家建議：

針對(duì)李斯特菌等食源性致病菌的殺滅，食品企業(yè)建議采用過(guò)氧化物類的殺菌劑，殺菌特點(diǎn)是作用快而強(qiáng)，能殺死多種微生物。特別是食品級(jí)的過(guò)氧化氫，是一種新型的安全、高效、廣譜消毒劑，且沒(méi)有抗藥性，無(wú)“三致效應(yīng)”，是聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織A級(jí)消毒產(chǎn)品，以比利時(shí)（諾福novuswater）為代表。

諾福novuswater消毒系列產(chǎn)品，作為作為新一代的生態(tài)型滅菌、消毒、保鮮劑，是目前安全、高效的消毒劑完全環(huán)保，作用完僅產(chǎn)生水和氧氣，對(duì)人、畜無(wú)害，無(wú)腐蝕性，無(wú)殘留。

光譜殺菌效果，可殺滅有害菌以及有害微生物種類包括：大腸桿菌，李斯特菌，沙門氏菌，金黃色葡萄球菌、鼠傷寒桿菌、等上百種食源性病菌。

諾福novuswater能夠徹底的避免二次污染，由于諾福novuswater是通過(guò)氧原子的釋放來(lái)進(jìn)行殺菌，所以不會(huì)產(chǎn)生任何殘留，完全環(huán)保，不會(huì)改變產(chǎn)品的顏色味道。

見(jiàn)效快，作用時(shí)間長(zhǎng)，效果明顯，能完全殺死有害菌。應(yīng)用彈性大：在低濃度時(shí)，依然有顯著效果，在高達(dá)95攝氏度時(shí)仍然能起作用。

諾福novuswater來(lái)自歐盟安全高端的食品消毒滅菌品牌，真正無(wú)殘留環(huán)保殺菌，保鮮，消毒產(chǎn)品。諾福novuswater目前已經(jīng)服務(wù)超過(guò)幾千家企業(yè)，有專業(yè)的工程師為食品企業(yè)根據(jù)自身的實(shí)際情況，量身打造的微生物解決方案。