01

“土坑”酸菜、“木薯”粉條？

管得到位，才能吃得放心?

燕陸? 2022-03-17

?“老壇酸菜”和壇子沒關(guān)系，產(chǎn)自露天土坑，工人們穿著鞋或光著腳在酸菜上踩來踩去，還隨手丟棄剛抽完的煙蒂；作為地方特產(chǎn)出售的紅薯粉條，用價格低廉的木薯淀粉制作而成，生產(chǎn)環(huán)境臟亂差，晾曬就在廁所旁……今年的央視“3·15晚會”，曝光了相關(guān)企業(yè)存在的食品安全問題，引發(fā)熱議。

從網(wǎng)友的留言情況來看，大家普遍對“土坑酸菜”“木薯粉條”表示關(guān)注，認為這次曝光，展示了少數(shù)包裝食品前端的生產(chǎn)情況，也讓頗有市場美譽度的知名企業(yè)、地方品牌“露了馬腳”。

這些食品安全問題究竟是怎么產(chǎn)生的、如何有效解決？今后相關(guān)企業(yè)其他產(chǎn)品還能不能安心食用？這是很多人關(guān)心的問題。

目前，國家市場監(jiān)管總局已派出督導組分赴涉事企業(yè)所在兩省，督促市場監(jiān)管部門嚴格落實屬地責任，嚴厲查處相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為。涉事公司以及相關(guān)企業(yè)也紛紛公開道歉，表示將配合監(jiān)管部門調(diào)查與整改。期待相關(guān)問題得到妥善解決，類似食品安全風險隱患得到排查治理。

民以食為天，食以安為先。通過這些個案的曝光，可以清晰地看到，食品產(chǎn)業(yè)全過程涉及的環(huán)節(jié)多、鏈條長、參與主體多樣化，這意味著風險點多、監(jiān)管難度大，治理更需要采取綜合手段。

統(tǒng)計顯示，過去10年央視“3·15晚會”，曝光案例最多的領(lǐng)域就是食品安全。2020年、2021年全國消協(xié)受理的具體商品投訴，食品均位居投訴量榜首。負面案例屢屢出現(xiàn)，社會反響強烈，這對地方政府進一步提升食品安全治理能力和治理水平，提出了新的挑戰(zhàn)。

食品安全是產(chǎn)出來的，也是管出來、測出來的。新食品安全法已頒布實行6年多，為構(gòu)建最嚴格的監(jiān)管制度奠定了堅實的法律基礎(chǔ)。去年底，最高人民法院、最高人民檢察院聯(lián)合發(fā)布關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋和典型案例。

當制度建設(shè)日益健全，守住百姓舌尖上的安全，考驗的就是各地能否夯實屬地責任，把食品安全工作落實落細落到位。對于職能部門來說，必須堅持最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責。不斷增強食品安全監(jiān)管統(tǒng)一性和專業(yè)性，確保監(jiān)管工作始終“跑”在風險前面，才有可能守住百姓舌尖上的安全。

而作為食品生產(chǎn)企業(yè)，也要堅決守住食品安全這條生產(chǎn)底線、發(fā)展生命線。無數(shù)案例已經(jīng)證明，生產(chǎn)發(fā)展若忽視消費者權(quán)益，故意搞內(nèi)銷出口雙重標準，最終必將自食惡果。

管得到位，才能吃得放心。我國擁有近1700萬家食品生產(chǎn)經(jīng)營者、14億消費群體和每天近40億斤的食品消費量。解決好食品安全問題，對于強化消費者權(quán)益保護、改善提升市場環(huán)境和質(zhì)量、全面促進消費意義重大。媒體的曝光，既是善意提醒，也是有力督促。

繼續(xù)織牢食品安全防護網(wǎng)，努力提升監(jiān)管效能，推動相關(guān)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勝劣汰，我們一定能更好滿足人民群眾對美好生活的需要，讓保障食品安全的整體水平不斷提升。

02

國貨方便面之光，正在逆襲的路上？

張近山??2022-03-18

今年“3·15”晚會曝光了某公司的“老壇酸菜”存在食品安全問題，一批相關(guān)品牌忙著發(fā)布公告聲明致歉信，也有品牌卻“意外”收獲了認可。

“白象方便面這個秘密藏不住了”“土坑酸菜曝光意外火了白象”“白象方便面到底有多絕”等話題備受關(guān)注，今天我們就來聊聊白象方便面走紅這件事。

沒有用“土坑酸菜”，并不是白象第一次成為人們關(guān)注的焦點。鄭州暴雨期間，白象食品第一時間捐款捐物，還把辦公室開放給附近的人使用，并提供免費的食物和飲用水。一句“暴雨之下，略盡微薄之力”，傳遞出濃濃暖意與關(guān)懷。北京冬殘奧會期間，白象食品因為不少員工是殘障人士而登上熱搜。

盡管稱“只是認真做好自己”，白象的店鋪和直播間還是擠進了大量“激情下單”的消費者。隨著相關(guān)情況被挖掘出來并在社交平臺上傳播，白象成為一些網(wǎng)友眼中的“國貨方便面之光”。一條條良心評價，是人們對企業(yè)勇?lián)鐣熑蔚恼\摯褒獎。

“一夜爆紅”的評價，或許更多出自95后或者00后。作為老牌方便面廠家，白象自成立至今已走過25年的發(fā)展歷程，陪伴了很多80后、90后的成長。不論是使勁捏碎然后倒進調(diào)料包搖晃均勻的吃法，還是“白象大骨面”這一爆款單品，都是不少人難忘的回憶。但與十多年前家喻戶曉的境況對比，如今的白象顯然不復當時的榮耀——2020年我國大陸方便面市場中，白象以7%的份額位居第四。

“隱約記得多年前媽媽買過”“在超市里怎么找不到”……將網(wǎng)友評論與冬殘奧會期間白象產(chǎn)品在某電商平臺上銷量暴漲近200%的現(xiàn)象對觀，白象近期似乎的確走出一條“逆襲之路”。

面對“出圈”后海量的關(guān)注和劇增的銷量，白象“呼吁大家吃多少買多少，理性消費”的發(fā)貨公告保持了十足的冷靜。類似的場景并不陌生。此前因在河南雨災中公開表示捐贈價值5000萬元物資，運動品牌鴻星爾克的善舉引來一撥點贊的“野性消費”。無獨有偶，去年“雙11”前后沖上熱搜的蜂花護發(fā)素一天賣出一個月的量，引發(fā)人們關(guān)于國貨品牌的思考。

隨著時間的推移，相關(guān)品牌官方旗艦店的粉絲有所流失，搜索量和曝光量也在下降。這或許也將成為此次白象討論的最終走勢。如何將人們短時間內(nèi)的關(guān)注和消費熱情轉(zhuǎn)化為對品牌的長期信任和青睞，是擺在這些國產(chǎn)品牌面前的共同考題。

也應看到，在沖進直播間和網(wǎng)店消費的同時，一些網(wǎng)友和主播化身“自來水”，為他人推薦心目中的“白象寶藏產(chǎn)品”。不少人親自嘗試后，果斷加入了“好物清單”?；ヂ?lián)網(wǎng)的普及和自媒體的發(fā)展，讓“酒香也怕巷子深”的年代逐漸離我們遠去。過去只在熟人之間口耳相傳的好口碑，獲得了被成百上千倍放大的幾率，也給更多認真做產(chǎn)品、踏實做事的企業(yè)以“出圈”的機會。

花不起大價錢請明星代言？每個消費者都樂于為好企業(yè)代言。找不到好的推廣平臺？社交媒體可以化身最好平臺。每一次擔當都不會白費，每一分用心終究不會被埋沒。不讓良心企業(yè)吃虧，這是樸素的想法，也是消費者閃耀著光彩的共同選擇。

“爆紅”是否只是曇花一現(xiàn)？如今人們審視身處流量中心的國產(chǎn)品牌，可能都會有這樣的疑問。海量的關(guān)注不是常態(tài)，企業(yè)終究要回歸到正常的生產(chǎn)經(jīng)營節(jié)奏中去。每當潮起之時，人們總能看到，踏踏實實做出來的產(chǎn)品得到消費者關(guān)注和認可，積極承擔社會責任的企業(yè)得到發(fā)自內(nèi)心的贊美和支持。

也許潮水終將退去，但每一次類似的新聞，都讓誠信務實的基座更加厚實，讓社會向上向善的潮流日益壯大。這或許是潮起潮落間，最大的意義。

這正是：“良心企業(yè)”贏褒獎，擔當作為更吃香。

03

這屆年輕人，為何迷戀起了

攢“金豆豆”？

葛孟超? 2022-03-28

“小小年紀體會到買金的快樂”“就像攢硬幣一個一個攢”……最近，以“金豆豆”為主的“1克金”商品走紅，每月攢一顆“金豆豆”成為不少年輕人投資的“小目標”。今天，我們就來聊聊這件事。

曾幾何時，說起買黃金，可能很多人都會想起“中國大媽”。每當金價出現(xiàn)波動或是春節(jié)來臨之際，各大商場的黃金柜臺前總是少不了她們的身影。

一些人印象中的黃金飾品總是與亮閃閃的“大金鐲子”“大金鏈子”相關(guān)聯(lián)，高飽和度的視覺沖擊加上足夠廣泛的消費人群，黃金消費一度被打上“有點土”“不夠時尚”的標簽。從這個意義上說，買黃金似乎與年輕人的調(diào)性并不相符。

然而近年來，這種情況逐漸發(fā)生了轉(zhuǎn)變，越來越多年輕人加入到黃金消費的隊伍中來。除了最近走紅的“金豆豆”以外，“復古國潮款”“轉(zhuǎn)運珠”“金鈔”等新式黃金飾品也備受年輕人的青睞。有媒體報道稱，去年12月以來，某電商平臺上黃金飾品的訂單數(shù)同比增長近八成，其中，80后、90后和95后黃金飾品訂購數(shù)同比分別增長約72%、80%和105%。

這屆年輕人為何迷戀起了攢“金豆豆”？一個可能的答案是，黃金的保值屬性一定程度上能緩解年輕人的投資焦慮。有網(wǎng)友半開玩笑半認真地說，黃金是在超新星爆炸、中子星合并中形成的金屬，在經(jīng)過漫漫長夜后與地球相遇，是恒星亙古的余暉，堪稱“宇宙級硬通貨”。把目光從史詩拉回現(xiàn)實，當股票、基金和一些理財產(chǎn)品收益出現(xiàn)波動時，尋找更加穩(wěn)妥可靠的投資渠道是自然而然的選擇。而相比一些金融和理財產(chǎn)品的“跌宕起伏”，“中規(guī)中矩”的黃金或許更能體現(xiàn)出穩(wěn)定保值的價值，獲得年輕人的歡迎也就在情理之中。

不僅如此，攢“金豆豆”也契合年輕人的投資習慣。對于初入職場、積蓄不夠豐厚的年輕人來說，幾十克、上百克的投資金條可能并不友好。1顆“金豆豆”的重量在1克左右，按照目前的金價計算，售價大概在400到500元，每月買1顆“金豆豆”對一些年輕人來說壓力不大，“攢金豆”也被不少人視作“變相存錢”。此外，由于采用了全新的制作工藝、新穎的設(shè)計等原因，目前不少新式黃金飾品樣式更豐富、顏色更好看，戳中了不少年輕人的審美，改變了人們對黃金飾品的固有印象。社交平臺上的分享傳播，進一步帶動了年輕人的消費投資熱情。

不過，跟風式理財不可取，在投資理財領(lǐng)域，理性和謹慎是更為重要的品質(zhì)。

以“金豆豆”為例，與投資金條一樣，“金豆豆”本質(zhì)上也是一種實物黃金。在投資實物黃金時，投資者不僅要重點關(guān)注金價的波動，也要注意黃金成色、購買渠道和保存條件，以及商家對黃金的回購要求等情況。在選擇理財產(chǎn)品時，更要全面考慮收益率、抗風險能力、贖回條件等因素。

總之，無論采取何種理財方式，包括年輕人在內(nèi)的所有投資者都應該守好自己的“錢袋子”，不斷提高自身“財商”，做出理性的投資決策，切勿盲目跟風。

從只會把錢放在銀行卡里拿利息到主動了解種類豐富的金融和理財產(chǎn)品，在互聯(lián)網(wǎng)中成長起來的年輕一代對于理財無疑也抱有更加開放積極的探索心態(tài)。但如果篤定“跟著別人買就對了”“哪個銷量好就代表哪個能賺錢”就貿(mào)然入場，很有可能達不到預期的目標。

“理財有風險，投資需謹慎”，絕不僅僅是一句口號，所有投資者都要時刻牢記。尤其是在地鐵站或者公交站臺看到鋪天蓋地的理財廣告時，更要在心里多默念兩句這句話。

這正是：跟風理財不可取，謹慎理性少焦慮。

04

“智者不入愛河，手機殼點綴生活”?

?楊翹楚? 2022-03-25?

標題的這句話，概括出了當下一些年輕人對手機殼的重視、喜愛甚至癡迷。從基本款的硅膠到3D造型的奶油膠，從IP聯(lián)名到來圖定制，從扮靚手機到防摔、充電甚至增強信號，小小的手機殼有著說不完的故事。今天，我們就來聊聊你或許也有的手機殼。

將手機殼與愛河并列，除了押韻玩梗，也暗示這個細分市場正投射著年輕人的巨大熱情。有數(shù)據(jù)顯示，2020年，全球手機保護套的需求量約在15億個左右。從9.9元包郵的“爆品”到價值四位數(shù)的奢侈品聯(lián)名款，巨大的市場蘊含著不菲的價值。有調(diào)研認為，這個新興市場約有每年超過千億元人民幣的規(guī)模。

很多人可能想不到，看似散、雜、小的手機殼市場，正哺育著越來越多的“小巨頭”。有品牌手機殼廠商對媒體回憶到，以蘋果手機為代表的的智能機誕生之前，手機保護套已然存在。只不過那時，“可以開核桃”的諾基亞堅固到不需要太多強化，“手機”還只是“電話”，遠遠不具備成為“時尚單品”的能力。

隨著智能機的普及，多家當初只有幾條生產(chǎn)線的小廠，正在深圳華強北成長為客戶涵蓋迪士尼、泡泡瑪特甚至手機品牌的國際大廠。有業(yè)內(nèi)人士透露，自己的公司能將毛利控制在20%-30%，而這甚至高于手機本身。

持續(xù)十幾年走高的手機出貨量、均價低頻次高的消費屬性、方寸間提供個性選擇的特點，讓手機殼吸引著越來越多的玩家、誕生著形形色色的新玩法。

從國產(chǎn)品牌買機送殼的習慣培養(yǎng)，到冬天推出毛絨款、夏天使用玻璃材質(zhì)的季節(jié)化，手機殼在不斷拓展自己的用戶范圍；從獲得官方授權(quán)的IP聯(lián)名，到狙擊熱點、日更新款的靈活操作，手機殼在持續(xù)創(chuàng)新以求常用常新；從搭配鋼化膜、數(shù)據(jù)線合稱“三寶”跨境出海，到登上直播開啟搶貨模式，手機殼映射著小微經(jīng)濟的新鮮變化……可以說，正是包括手機殼在內(nèi)的千千萬萬小商品，勾勒支撐起一個繁榮蓬勃的中國制造業(yè)。

在股掌之間的手機殼里，我們還能看到深遠的文化意涵。打開社交媒體隨便搜索，出新款、換新機、變個心情甚至為了特定穿搭，都能成為選購手機殼的充分必要條件。手機款式有限，使用起來難免會“撞款”；加上手機殼，再“撞衫”的幾率就會減少很多。有電商分析師觀察到，男生平均只會為手機選購1-3個手機殼，但女性的購買數(shù)量似乎沒有上限。換言之，手機殼在今天早已超越實用的功能本身，成為時尚單品的一部分。

有媒體報道，在2022年春節(jié)到來前夕，以“虎年”為主題的手機殼平均每天售出27.5萬個。對某些群體來講，新年換新殼已然成為穿新衣戴新帽一般的“新年俗”，寄寓著對新一年的美好祝愿。

應當看到，在手機攝像頭成為人類第三只眼的這十多年里，我們的感官正在以前所未有的速度越發(fā)倚重視覺，我們的消費也在習焉不察間實踐著以視覺為中心的習慣。從這個意義上講，作為攝像頭的“枕邊人”、自拍他拍的“常旅客”，總被彼此凝視的手機殼順理成章地成為了彰顯個性、表達態(tài)度甚至注解性格的重要元素。

對于“講究人”而言，“今天找不到合適的手機殼”或許并不是一句刻奇的矯情，更類乎為自我呈現(xiàn)做準備時的一句慨嘆。由是觀之，手機殼和手機一樣，都已成為我們?nèi)梭w的延伸。那確實，無論智者是否該入愛河，手機殼都可以煥然一新、點亮生活。

這正是：問何物、能令公喜？我見好殼多嫵媚，料他人見我應如是。

05

美國生物實驗室的黑箱，該打開了

蘇砥??2022-03-21?

近期，俄羅斯國防部公布了從烏克蘭生物實驗室人員處獲取的文件，揭露了美國在烏克蘭實施的一系列生物武器研究，其中包括“通過候鳥傳播高致病性禽流感病毒”“能夠從蝙蝠傳播給人類的細菌和病毒等病原體”等多個項目，震驚世界。聯(lián)合國安理會舉行會議，審議烏克蘭生物安全問題。世衛(wèi)組織也已建議烏克蘭銷毀存放于該國公共衛(wèi)生實驗室的高危病原體。

對此，美國再次“否認三連”，聲稱這是“虛假信息”，甚至在未拿出任何證據(jù)的情況下，反指俄羅斯要在烏克蘭使用生化武器。但在一系列文件、圖片、實物等證據(jù)面前，美國的說辭蒼白無力。

眼看真相藏不住，美國國務院三號人物、副國務卿紐蘭也不得不簡單承認，烏克蘭有“生物研究設(shè)施”。美國媒體則更加直言不諱：美政府在烏克蘭秘密生物實驗室問題上撒了謊，向美民眾隱瞞了支持這些實驗室的真正目的。

美國在烏克蘭的生物軍事活動還只是冰山一角。近幾十年來，美國這個“生物軍事帝國”的版圖不斷擴大。據(jù)統(tǒng)計，美國國防部以合作減少生物安全風險、加強全球公共衛(wèi)生等名義，在全球30個國家控制了336個生物實驗室，給世界各國人民的生命健康造成巨大安全隱患。去年，駐韓美軍的生物軍事化活動就曾遭到起訴，各類抗議活動更是此起彼伏。

不僅如此，美國在本國境內(nèi)也開展了大量生物武器實驗。聲名狼藉的德特里克堡基地，被稱為“最黑暗的實驗中心”，其實驗室曾發(fā)生一系列重大泄漏事故，至今仍是個神秘的黑箱。美國的這些生物軍事活動如同定時炸彈，正將本國民眾和世界置于極度危險之中。

美國作為生物技術(shù)能力和軍事實力最強、且唯一一個仍然擁有化學武器的國家，理應在禁止生物武器、限制生物軍事活動方面承擔更大責任、履行更多義務。

但20年來，美國一直獨家阻撓建立《禁止生物武器公約》多邊核查機制，拒絕接受對其境內(nèi)外生物設(shè)施的核查，這進一步加重了國際社會的疑慮和關(guān)切。如果不是心中有鬼，為何會懼怕陽光？美國到底在隱瞞什么？

長期以來，美國總是很擅長自我標榜，并指責他國不公開、不透明，不是污蔑他國擁有所謂“大規(guī)模殺傷性武器”，就是抹黑他國進行生化武器試驗，甚至妄圖將實驗室制造新冠肺炎病毒的帽子扣給中國。而一旦涉及到自身的問題，則往往三緘其口，開始顧左右而言他，甚至倒打一耙。

一個渾身頑疾的病人，有什么資格叫嚷著乃至強迫他人吃藥？美國不應忘記：當伸出手指指責別人的時候，還有三根手指正指向自己。美國的雙重標準和蠻橫霸道，正在不斷瓦解其信譽和公信力，給世界帶來紛爭與困擾。

當前，全球抗擊新冠肺炎疫情的實踐表明，人類是休戚相關(guān)的命運共同體。特別是在衛(wèi)生健康領(lǐng)域，任何一個國家都不能拿別國人民的生命健康開玩笑。美國遍布全球的生物實驗室應該受到公開、透明、徹底的清查。更不必說，生物軍事活動是事關(guān)國際和平與安全、事關(guān)各國安全利益的重大問題，國際社會對美國的質(zhì)疑是合理、正當?shù)摹?/p>

美國必須對這些合理關(guān)切作出全面澄清，并停止所有危險的生物軍事活動，積極參與到重啟《禁止生物武器公約》核查議定書的談判中。這既是國際社會的期待，也是對本國民眾負責，美國是時候給所有人一個交代了。

06

人均2000的中餐，該長啥模樣？

田卜拉? 2022-03-15

前段時間，關(guān)于“中餐日作”的話題引發(fā)熱議。據(jù)網(wǎng)友反映，某地一家中餐館模仿日本料理中的相關(guān)做法，人均價格超過2000元，而菜品分量和品質(zhì)似乎難與高昂的價格相稱。一小碟麻婆豆腐、一口量炒飯、兩片上海青、兩瓣松花蛋……菜品圖片更引發(fā)網(wǎng)友群嘲：這屆年輕人太好騙了。這樣的飯館你會去嗎？今天我們就來聊聊這件事。

事實上，中餐與日作，價格2000+與家?；似罚@些充滿張力的標簽挑起人們的興致，這才掀起一場網(wǎng)絡熱議。回到事件本身，有人澄清，套餐不乏高端食材，青菜、皮蛋等不過是店家贈送的清口菜。即便如此，對這一餐廳的評價仍然趨于兩極化。肯定者認為：“不見油、不見水、不見芡汁”“一套菜品體現(xiàn)了豐富的炒菜技法”，而反對者則堅持認為是“交智商稅”“飯館割韭菜”“好好中餐為啥要學日料”。

針對相關(guān)情況，上海市靜安區(qū)市場監(jiān)督管理局相關(guān)工作人員表示，餐廳若明碼標價就不存在問題。的確，市場是最好的“考官”。價格高不等于宰客。商家提供商品，只要品質(zhì)、服務過關(guān)，遵守物價部門相關(guān)規(guī)定，無論價格高低，都將由消費者作出最終評判。

據(jù)悉，事件中的餐館一度十分火爆，用餐甚至需要提前幾個月預約。退一步說，即便其菜品、服務、理念等條件均不過關(guān)，相信消費者會“用腳投票”，用市場的方式優(yōu)勝劣汰、淘沙礫金。

必須看到，看見炒豆腐就認為只值10塊錢的思維未必正確。餐飲定價是一個復雜的等式，菜品售價并不等于食材原價。從食材、口味、服務，到租金、人力、水電，再到品牌、環(huán)境、定制，諸多因素的加成，為餐飲成本劃定了范圍。

進一步說，價格最終取決于供求。特定餐館之于目標受眾，往往通過獨特的價值，實現(xiàn)了“一個愿打一個愿挨”的默契。對于高端餐館的顧客而言，珍饈美味的味覺體驗只是一方面，精致的用餐環(huán)境、與廚師的面對面交流、充滿儀式感的體驗，甚至于“高端會客”“出片率高”，都成為拉動需求的原因。當餐飲滿足了生理、情感、審美等多重需求時，其價格自然水漲船高。

值得玩味的是，從頭湯、茶點、小菜、熱菜等安排，到提前預約、不能遲到的規(guī)則，再到主廚即興安排菜品、主客相隔一條長板的形式，這家餐廳借鑒了日本料理的Omakase模式。有網(wǎng)友調(diào)侃：Omakase就相當于到街角館子說“老板隨便給我炒倆菜”。這樣的調(diào)侃，換一個角度看，其實也說明了日料模式并不僅僅在于烹飪技法的特殊，更得益于美食故事的講述。當消費者認可了這套敘述，自然愿意為“生魚片加米飯”背后的溢價埋單。

反觀源遠流長、豐富多彩的中國菜，在形成獨特的高端餐飲模式還有很長的路要走。歸其原因，或是各大菜系各自為營，或是關(guān)注菜品忽視營銷，或是過分依賴珍貴食材，而沒有形成人盡皆知的餐飲模式。加之以西餐標準評價中餐的現(xiàn)象仍不鮮見，米其林指南等仍然大行其道。從這個意義上說，中餐日作、中餐西做等，仍是一些餐館躋身高端的一條捷徑。問題在于，我們能否探索出更有中國風韻的高級餐飲？

高端餐飲并不一定擁有對“好味道”的定義權(quán)，卻彰顯著“大市場”的發(fā)育程度。時下，中國高端餐飲業(yè)迎來了絕佳的發(fā)展契機。一方面，生活水平不斷提高，加速了從“吃得飽”到“吃得好”的消費升級，而萬億級的餐飲市場、強大的資本力量為各類餐館提供了大展身手的舞臺。另一方面，一些外國大餐的神話逐漸被打破，而中國美食的豐厚家底有待挖掘。

“食不厭精，膾不厭細”的悠久傳統(tǒng)，七個碟八個碗的煙火人情，東辣西酸南甜北咸的巨大差異，琴棋書畫流觴曲水的文化意境，都是我們打造高端餐飲的寶貴資源。我們期待，在服務體驗、文化表達、品牌表現(xiàn)等方面下功夫，中國美食將為餐飲市場乃至全球食客帶來更多驚喜。

這正是：高端餐飲火爆，也需“中國制造”。挖掘美食之妙，方入高端賽道。

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