提拉米蘇

1.濃咖啡24g，開水沖開

放涼之后倒入64g蛋黃拌勻，加入44g砂糖拌勻，隔水加熱，攪拌至沒有明顯紋路

隔冰水降溫備用

2.咖啡酒：速溶咖啡粉9g，90g開水化開，放涼后加入瑪莎拉白葡萄酒攪拌均勻，刷在刮去糖殼的市售手指餅干上

3.放涼后的蛋黃糊加入馬斯卡彭奶酪200g，打蛋器打到順滑

淡奶油200g打到硬發(fā)，和蛋黃糊混合

4.模具里一層手指餅干，一層奶酪糊，再一層手指餅干，一層奶酪糊，抹平后冷藏一夜，吃之前篩上可可粉