藜麥，吃的人不是很普遍。藜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)任何一種傳統(tǒng)的糧食作物，有“營(yíng)養(yǎng)黃金”之稱。

藜麥一般有三種，白藜、黑藜和紅藜，商家有時(shí)會(huì)混合一起來(lái)賣，叫三色藜麥。一起看看藜麥有哪些突出的作用。

1.藜麥?zhǔn)俏ㄒ缓袃?yōu)質(zhì)完全蛋白的植物性食物。奶、蛋、魚、肉中的蛋白質(zhì)都屬于完全蛋白質(zhì)。

藜麥和小麥、大米、玉米、大麥、高粱等不同。因?yàn)檫@些糧食含有的是半完全或者不完全蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不是一個(gè)檔次。為此藜麥也很受素食人群的喜愛。

2.藜麥?zhǔn)且环N堿性食品，因食用過(guò)多的大魚大肉，會(huì)讓體質(zhì)偏酸性，而食用藜麥可起到改善體內(nèi)酸堿平衡的作用。還能緩解人體的疲勞。

3.藜麥含有豐富的鐵、鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)，同時(shí)還有大量膳食纖維，有緩解血管壓力，保護(hù)心血管的作用。并能促進(jìn)身體的代謝和胰島素的分泌。

4.藜麥中含有豐富的多種氨基酸，和多種微量元素，經(jīng)常食用可以有效提升記憶力。

溫馨提示：

1.建議做米飯時(shí)，可加入三分之一或二分之一藜麥，做成雜糧飯食用，這樣不僅有利于血糖的平穩(wěn)，還能變換一下口味。

2.藜麥做法簡(jiǎn)單，蒸米飯或加點(diǎn)豆類熬粥都可以。

藜麥?zhǔn)且环N低脂低熱量的健康食材，糖友們可放心適量食用。

早餐：

-雜糧發(fā)面餅，50克（面粉重量。面粉：小麥面、燕麥面、蕎麥面、黑豆面）

-煮雞蛋，56克

-清炒包菜絲，186克

-拌鮮姜絲，15克

-紫菜雞蛋湯，1中碗

午餐：

-雜糧米飯，154克（熟米飯重量。米：大米、三色藜麥。）

-包菜炒豆渣，187克

-燒雞腿，82克

-西藍(lán)花炒香菇，192克

-紫菜番茄湯，1小碗

晚餐：

-雜糧發(fā)面餅，50克（面粉重量。面粉：小麥面、燕麥面、蕎麥面、黑豆面）

-香菇燉大白菜，196克

-青椒炒牛肉，203克

-上海青湯，1小碗

兩餐之間加水果，115克（水果重量。蘋果、千禧果。）