提到承德會想到什么，那恐怕就是一個影視劇當中承德避暑山莊的名字，是滴，今天小蔥就和大家一起去看看這個曾經(jīng)的皇家后花園到底是個啥樣子！

承德美景

承德美景

承德美景

美景與美食總是相得益彰，走，去看看承德有哪些美食！

南沙餅

南沙餅又叫八勾糖餅，是在承德已傳承百年之久的經(jīng)典小吃。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調(diào)料作餡，以面粉、蕎麥粉和面，包餡成型，烙制而成。甜而不膩，酥脆爽口。傳說清康熙帝至平泉圍獵，食而贊之，遂為貢品。

御土荷葉雞

御土荷葉雞源于“叫化雞”，做法也和叫化雞大同小異，先將生雞取出內(nèi)臟洗凈，不褪毛，用荷葉包好，再用黃泥糊好，放在火上燒熟后，摔開泥土，雞毛隨之脫落。因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內(nèi)的荷葉作輔助，故名“御土荷葉雞”。荷葉雞味道鮮美，尤其是那一股淡淡的、似有若無的荷葉幽香，更令你胃口大開，回味綿長。

汽鍋野味八仙

汽鍋野味八仙是承德有名的風味美食。它根據(jù)汽鍋密封性好、易熟的特點，選用優(yōu)質山珍野味為原料，諸如狍子肉、山雞脯、野兔、冬筍、口蘑、青椒等，一齊放入鍋中蒸制，出鍋時全室異香，湯清且鮮，肉質酥爛，味美醇厚。

碗坨

用蕎麥面制的碗坨，是承德地方傳統(tǒng)風味小吃，已有200多年歷史。煎碗坨是以蕎面、綠豆粉為原料，加五香面、花椒面等烹制。食之酸辣鮮香、滑潤筋道，別具風味。

鮮花玫瑰餅

鮮花玫瑰餅是用避暑山莊自產(chǎn)的玫瑰鮮花，以精白面為主料，和以白糖、香油、植物油，加上瓜子、青紅絲、桃仁等制成，吃起來甜而不膩，酥香可口。據(jù)說是乾隆御廚的得意之作，乾隆常以之賞賜王公大臣。

滿族八大碗

各地的滿族八大碗因地產(chǎn)食材不一，因而菜品也不同，承德的滿族八大碗基本上還是就地取材。這當中的代表還是要數(shù)喬家滿族八大碗了。八大碗以了扒、燜、醬、燉、熘等烹飪手法，講究味道厚重，八大碗應該屬于滿漢全席中的下八珍，這次以飛龍，鹿肉，駝峰、松雀、狍子肉等養(yǎng)殖野生動物代表山珍。

蕎面饸饹

蕎面饸饹是北方面食三絕之一，與北京抻面、山西刀削面齊名。先把蕎面用淡堿水和好，然后用一種特制的工具-饸饹床子，把面團壓成長條，下入鍋中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用。

餑餑

據(jù)說康熙、乾隆及后世帝王每年來避暑山莊，幾乎都要吃餑餑。承德地區(qū)最受歡迎的餑餑是油酥餑餑，其特點是酥脆、松軟、層多。制作方法分為蒸、烙、烤、煮幾種。

驢打滾

承德地區(qū)盛產(chǎn)黍米，性粘。“驢打滾”就是用黍米做成的一種小吃，用黃米夾餡兒卷成的長卷，因卷下鋪黃豆面，吃時將長卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡兒甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統(tǒng)風味小吃[1]  。在承德已有200多年的歷史了。

承德涼粉

涼粉的原料有綠豆粉、白礬、麻醬、香油、香菜、醋、蒜等。制作分為投料、熬制、成型三道工序。成型后用刀片將粉漏成絲條，放入碗內(nèi)，根據(jù)個人口味酌量加入各種調(diào)料，拌勻即可食，滑潤爽口，清涼解暑。

銀絲雜面

銀絲雜面是承德民間傳統(tǒng)食品，已有300 多年歷史。原料有豌豆、綠豆、冬小麥、江豆。食用時，可根據(jù)個人口味嗜好配以各種肉丁、蔬菜、辣醬或其它不同佐料。 其特點是清淡爽口，營養(yǎng)豐富，可消熱、祛毒、開胃、降壓。常食對冠心病、糖尿病多有益處。

康熙皇帝在此修建避暑山莊，宮廷御膳的烹飪技藝相繼流入承德，形成當?shù)靥厣碾x宮御膳美食文化。也使得承德形成了不同于其他地方的美食文化，更多的融入了皇家美食文化在其中，成就了現(xiàn)在的承德美食，如果你想也近距離感受皇家美食文化，那承德定是不二之選！