? ? ? ?杏仁是薔薇科杏的種子,大致上分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、微量苦杏仁苷，一般提取油脂用甜杏仁。杏仁油是以杏仁為原料提煉得到的高油酸型堅(jiān)果油，杏仁脂肪含量40%~50%,其中油酸含量高達(dá)63%,不飽和脂肪酸含量總和在95%以上。此外杏仁油中富含維生素A1、維生素B2、維生素c、維生素B5、維生素E及錳、鐵、磷、硒等眾多微量元素，可滋潤皮膚，改善皮膚血液循環(huán)，甜杏仁油在化妝品行業(yè)有使用傳統(tǒng)。

? ? ? ?亞臨界技術(shù)提取杏仁油工藝如下:

　　(1)前處理杏仁含油量高達(dá)50%，因此在萃取前一般先用雙螺旋榨油機(jī)或液壓榨油機(jī)預(yù)榨，榨出大部分油脂，同時(shí)破壞杏仁的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，為下一步的萃取提供條件。

　　(2)亞臨界萃取工藝參數(shù)餅片大小，體積＜0.5 cm3，萃取次數(shù)為4次，萃取溫度為25-35 C，料溶比1:1.2~1:1.25，粕殘油＜1%，粕蛋白變性程度,NSI＞80%。