大閘蟹的功效和作用，大閘蟹的正確吃法

大閘蟹又稱中華絨螯蟹，味道鮮美且營(yíng)養(yǎng)豐富。其性寒，味咸。歸胃經(jīng)和肝經(jīng)。大閘蟹富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，具有清熱解毒，養(yǎng)筋活血，消結(jié)化瘀，利濕退黃的功效。下面就隨小編一起來(lái)看看大閘蟹的功效和作用，大閘蟹的正確吃法！

01

大閘蟹的功效和作用

雖然大閘蟹生長(zhǎng)在淡水湖泊中，但是其中所富含的維生素的含量和種類(lèi)要高于普通的肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)食物，尤其是其中所富含的一些維生素a的含量，還有一些礦物元素，比如說(shuō)鈣元素等，可以起到促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)和發(fā)育的功效，尤其對(duì)于青少年時(shí)期的兒童來(lái)說(shuō)，正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，吃一些大閘蟹可以促進(jìn)骨骼和牙齒的正常發(fā)育，對(duì)于老年人吃一些大閘蟹還有利于防止骨質(zhì)疏松的現(xiàn)象。大閘蟹還可以起到提升免疫力的功效，因?yàn)槠浜械奈⒘吭胤N類(lèi)是非常多的，比如說(shuō)硒元素等。

現(xiàn)在電子產(chǎn)品的普及，大家用眼也出現(xiàn)過(guò)度的現(xiàn)象，而且眼睛疲勞，眼睛近視也成了普遍的現(xiàn)象，吃一些大閘蟹還可以起到改善眼睛疲勞的功效，因?yàn)槠渲兴缓木S生素b2的含量是非常高的。適當(dāng)?shù)爻砸恍┐箝l蟹，可以提高身體免疫力，起到美容養(yǎng)顏的效果，因?yàn)槠渲懈缓囊恍﹥?yōu)質(zhì)蛋白的含量是非常多的，大閘蟹不僅僅具有食用價(jià)值，它其中所富含的藥用價(jià)值也是非常多的，根據(jù)中醫(yī)記載，它可以起到活血化瘀，消腫的功效。

02

大閘蟹的正確吃法

秋季正是人們品嘗螃蟹的最好時(shí)光。螃蟹也分公母，民間常有俗語(yǔ)，九月團(tuán)臍十月尖，團(tuán)臍是母蟹，尖臍的是公蟹。

【第一步】，把大閘蟹的八只腳和兩只大鉗子都剪掉，放一邊。螃蟹的腳和鉗子最后吃，因?yàn)樗鼈兎艣鲆院螅菀缀竺姘讶馊颗鰜?lái)。

【第二步】，去掉大閘蟹的蟹腸、蟹胃、蟹肺（蟹腮）和蟹心，這些都不能吃，如果拿不準(zhǔn)位置，或者想了解更多的話，可以看這個(gè)文章，螃蟹雖然好吃，但是這4個(gè)部分是不能吃的，你還不知道吧。

【第三步】，如果你想吃完以后，還能擺一個(gè)完整蟹的造型的話，就用勺子慢慢挖著吃，最后留下一個(gè)完整的殼子。若是不在意那些，就直接掰開(kāi)吃，掰成兩半以后，就可以順著蟹肉的紋理，就可以把蟹掰開(kāi)，里面肉全部弄出來(lái)吃。要是不想那么麻煩的話，直接放上醬，用嘴吸著吃，這一步是蟹身上最美味的地方了。盡情享受吧。

【第四步】，把剛才剪掉的蟹腳拿過(guò)來(lái)，此時(shí)應(yīng)該已經(jīng)放涼一些了。然后剪成3段，最后一小段里面幾乎沒(méi)有肉，就不要費(fèi)事吃了。

最后這一小段不要扔，是一個(gè)很好用的道具，用尖端，可以把中間這段里面的肉捅出來(lái)，很完整，一點(diǎn)都不浪費(fèi)。

在掉過(guò)頭，用大頭那一端，把最粗的那一節(jié)肉也捅出來(lái)，哈哈，這個(gè)過(guò)程很爽的，真的是干干凈凈，一點(diǎn)肉都沒(méi)留下。

【第五步】，兩只大鉗子，這里面肉也很香的，先從中間掰斷，然后用餃子把鉗子剪開(kāi)，然后把里面的肉掏出來(lái)。

最后稍微用力就可以把活動(dòng)的那半個(gè)鉗子拔出來(lái)，里面的肉也就干凈了，如果你手邊沒(méi)剪子，就只能用前面的尖爪，一點(diǎn)點(diǎn)的往外捅出來(lái)。另外的腳和鉗子也如法炮制。到此為止，整個(gè)大閘蟹就被吃得干干凈凈，一點(diǎn)肉都不浪費(fèi)，最后你想擺盤(pán)的話，還可以再拼回去，哈哈。