近日，淄博燒烤火爆出圈。作為獨(dú)具匠心的燒烤流派，淄博燒烤巧妙結(jié)合了山東卷餅和擼串，幾人圍著小火爐，體驗(yàn)沉浸式半自助式燒烤。煙熏火燎過(guò)后，用餅包住油滋滋的肉串、山東嫩蔥和自己調(diào)制的辣醬，入口即可體會(huì)到濃濃的人間煙火氣~

然而可惜的是，燒烤早已被加入了致癌的食譜黑名單?？墒?，燒烤真的一點(diǎn)也吃不得嗎？其實(shí)，答案并非這樣絕對(duì)。掌握好這幾個(gè)原則，也能夠健康吃燒烤！

我們先來(lái)分析下燒烤里面有多少癌癥患者不能踩的坑吧~

??01??

燒烤的五宗罪

罪過(guò)一：致癌物

我們都知道，食物在用火燒烤的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生很多對(duì)人體有害的物質(zhì)，其中有一種物質(zhì)叫苯并芘，這是世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的一級(jí)致癌物，對(duì)人體有明確的致癌作用。所以燒烤那股迷人的氣味表面充滿(mǎn)誘惑，實(shí)則暗藏危險(xiǎn)。

罪過(guò)二：食物攝入過(guò)量且食物營(yíng)養(yǎng)不均

燒烤時(shí)，我們傾向于烤肥膩的牛羊肉和動(dòng)物內(nèi)臟，不會(huì)選擇蔬菜等有益于身體健康的食物。而且，吃燒烤作為一種放肆的享受，食客們會(huì)忘乎所以，攝入過(guò)量的食物，再加上冰冷的啤酒，一時(shí)間脆弱的胃實(shí)在是無(wú)福消受。

罪過(guò)三：食材添加劑過(guò)多

燒烤攤會(huì)提前用添加劑和過(guò)量的鹽腌制肉類(lèi)，且不說(shuō)對(duì)肝負(fù)擔(dān)過(guò)大，過(guò)高的鹽分也會(huì)損傷我們的胃；

罪過(guò)四：進(jìn)食時(shí)機(jī)不對(duì)

大多數(shù)情況下，我們會(huì)選擇在晚上甚至是深夜去吃燒烤，此時(shí)胃并不活躍，消化能力較差。因此，這樣的行為也會(huì)給胃造成重創(chuàng)。長(zhǎng)此以往，胃必定是苦不堪言。

知道了以上幾點(diǎn)，我們就可以合理避坑了。既然外面的燒烤不安全，何不自己在家體驗(yàn)一次自助燒烤呢？遵循以下的原則，癌癥病人也能做出安全健康的美味燒烤~ 來(lái)，往下看??。

??02??

燒烤的健康化改良原則

1、食材的選購(gòu)

首先，對(duì)于食材，我們要選擇新鮮的肉類(lèi)，并搭配種類(lèi)豐富的蔬菜以補(bǔ)充膳食纖維和維生素。此外，豬牛羊?qū)儆诩t肉，口感雖好，但脂肪高，要注意食用的量。這里強(qiáng)烈建議生菜搭配烤肉吃，解膩又營(yíng)養(yǎng)；

食材只需要進(jìn)行簡(jiǎn)單的腌制即可，切勿追求重口味，調(diào)料也要避免重油重辣哦；

3、燒烤方式

燒烤店里一般用木炭進(jìn)行燒烤，煙熏火燎，造就了一種特殊的“煙火氣”。但在我們自己燒烤的時(shí)候，應(yīng)盡量避免木炭焙燒，并避免與火源直接接觸。

這里推薦選擇電火作為加熱方式。如果條件允許，我們還可以將食材包裹在箔紙中并烘烤——這樣的操作可以使加熱更均勻，并且可以避免食物與劣質(zhì)熱源直接接觸，減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生；

建議選擇中午進(jìn)食，此時(shí)胃比較活躍，消化能力較強(qiáng)；

5、進(jìn)食頻率

美食雖好，可不要貪嘴哦。偶爾吃一頓自制燒烤解解饞就好，經(jīng)常吃身體也是受不了的。

END

好了，今天美食小課堂就到這里了。希望各位朋友注意飲食，保持良好心態(tài)，我們將一直與您攜手共抗癌！