還原失傳50多年中國(guó)西餐鼻祖林大爺?shù)囊坏廓q太肉，哈爾濱當(dāng)年可是中國(guó)西餐的發(fā)...
2023-08-22 16:16 作者:bili_77542602304 | 我要投稿
猶太肉
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00:00
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01:08
?肥瘦相間的牛胸肉改刀
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01:52
?加鹽、白胡椒粉
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02:17
?切菜碼（土豆、胡蘿卜與洋蔥切條，芹菜切段）
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02:52
?油溫120度，將菜碼下鍋油炸至八成熟
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03:21
?油溫120度，將切好的肉下鍋炸（約十分鐘）
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03:30
?下色拉油與黃油混合，加蒜末、番茄沙司，炸香后下肉
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04:03
?放糖色
加辣醬油
放白醋（半勺）
小火炒
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05:06
?加芹菜段與香葉
加熱水沒過肉塊
加兩克鹽，三勺白糖，兩克胡椒粉
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05:52
?高壓鍋壓25分鐘
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06:19
?預(yù)備烤盤，在烤紙上抹油
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06:39
?上下火各180度烤10分鐘
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06:50
?同時(shí)將菜碼加大棗煮三到五分鐘
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07:35
?擺盤
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