一 碳酸氫鈉

小蘇打，即碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate），俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細(xì)小 晶體 ，在水中的 溶解度 小于碳酸鈉。是一種工業(yè)用化學(xué)品，可能存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時(shí)完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。

化學(xué)性質(zhì)

受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。約在50℃開始反應(yīng)生成CO?，在100℃ 全部變?yōu)樘妓徕c。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃時(shí)開始分解出二氧化碳和碳酸鈉，到沸點(diǎn)時(shí)全部分解。25℃時(shí)溶于10份水，約18℃時(shí)溶于12份水，不溶于乙醇。其冷水制成的沒(méi)有攪動(dòng)的溶液， 對(duì)酚酞試紙僅呈微堿性反應(yīng)，放置或升高溫度，其堿性增加。25℃新鮮配制的0.1mol/L水溶 液pH值為8.3。低毒，半數(shù)致死量(大鼠，經(jīng)口)4420mg/kg。

與酸反應(yīng)

與HCl反應(yīng)：NaHCO?+HCl ====NaCl+H?O+CO?↑

與CH?COOH反應(yīng)：NaHCO?+CH?COOH====CH?COONa+H?O+CO?↑

與堿反應(yīng)

與氫氧化鈉反應(yīng)：NaHCO?+NaOH==== Na?CO?+ H?O

與氫氧化鈣反應(yīng)：碳酸氫鈉的劑量要分過(guò)量和少量。

少量：NaHCO?+ Ca(OH)?==== CaCO?↓+ NaOH + H?O

過(guò)量：2NaHCO?+ Ca(OH)?==== Na?CO?+ CaCO?↓+ 2H?O

與鹽反應(yīng)

與CuSO?反應(yīng)：生成堿式碳酸銅和硫酸鈉和水和二氧化碳

水解

與氯化鋁：3NaHCO?+ AlCl?====Al(OH)?↓+ 3CO?↑+ 3NaCl

與硫酸鋁雙水解：Al?(SO?)?+6NaHCO?==3Na?SO?+2Al(OH)?↓+6CO?↑

加熱

受熱分解：2NaHCO?==△== Na?CO?+ H?O + CO?↑

電離

碳酸氫鈉電離方程式 NaHCO?=Na+?+ HCO?﹣

安全術(shù)語(yǔ)

避免與皮膚和眼睛接觸

二 鎂

通常情況下酚酞遇酸溶液不變色，遇中性溶液也不變色，遇堿溶液變紅色。

三 鐵

鐵生銹是鐵與空氣中的水蒸氣和氧氣的反應(yīng)

（氯化鈣有很強(qiáng)的吸水性）

第二只試管中的蒸餾水需要煮沸，目的是：除去水中溶解的氧氣

本實(shí)驗(yàn)為錄制實(shí)驗(yàn)，包含：1。碳酸鈉的溶解性；2.碳酸氫鈉的溶解性；3.碳酸氫鈉受熱分解；4.碳酸氫鈉和鹽酸；5.鎂和水的反應(yīng)；6.鐵的腐蝕