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菌絲常被用來判斷食品和環(huán)境污染的程度，是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標。當食品加工車間濕度高、溫度高、通風不足、工廠設(shè)備多時，食品車間面臨的霉菌風險尤為突出。

霉菌的危害

1）食品變質(zhì)是由于食品表面發(fā)霉，失去正常的色、香、味，散發(fā)出難聞的氣味；

2）一些霉菌（黃曲霉毒素、灰綠色曲霉、金黃色葡萄球菌等）也產(chǎn)生毒素；

3）引起霉菌感染，霉菌在人體內(nèi)可以生長繁殖，產(chǎn)生霉菌性肺炎等疾?。?/p>

菌絲傳播主要依靠孢子，呈微小的粉狀，肉眼不易觀察。孢子從菌絲中噴出，可長時間懸浮在空氣中。一旦環(huán)境有利，孢子就會生長繁殖。環(huán)境溫度8℃以上可以生長，當溫度在20℃～35℃，濕度在75%～95%時，霉菌可以爆發(fā)性生長。環(huán)境中的PH值對霉菌的生長繁殖有很大的影響。菌類適宜生活在微酸性環(huán)境中，生長的最佳PH為3.0～6.0。

食品生產(chǎn)車間高溫高濕環(huán)境、通風系統(tǒng)污染、水及原料污染、空氣污染、設(shè)備器具等消毒不徹底，交叉污染是食品車間霉菌污染的主要來源。從下圖可以看出，霉菌污染的來源很復(fù)雜，控制霉菌污染的最佳方法是提前采取預(yù)防措施，做好消毒殺菌工作。

諾福消毒液可高效殺滅霉菌以及霉菌孢子，作用快而強，能殺死所有微生物，應(yīng)用廣泛?？勺鳒缇鷦┯茫覜]有抗藥性，是一種新型的安全、高效、廣譜消毒劑，無“三致效應(yīng)”，是聯(lián)合國衛(wèi)生組織A級消毒產(chǎn)品。

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諾福使用時：無色，無味，對金屬無腐蝕性，對皮膚無刺激性，不會產(chǎn)生難以忍受的氣味，產(chǎn)品符合歐盟生產(chǎn)要求，不含任何美國，歐盟禁用的成分，是替代甲醛的完美產(chǎn)品。是歐盟飲用水消毒推薦產(chǎn)品，完全無毒。

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