立冬之后，天氣一天比一天冷，這時(shí)候吃上一碗熱乎乎的大黃米湯圓，暖暖的湯圓在嘴里化開，滿滿的幸福感油然而生。

湯圓，別稱“湯團(tuán)”“浮元子”，是漢族傳統(tǒng)小吃的代表之一，起源于宋朝，在當(dāng)時(shí)的“吃湯圓”象征著又度過了平安的一年，長(zhǎng)大了一歲。

所以湯圓也寓意著闔家歡樂，平平安安，健康成長(zhǎng)。

現(xiàn)在湯圓以各種口味作為常備家中的速食食品，無(wú)論是在元宵、冬至等重要日子，還是在平時(shí)作為主食、甜品，都常常出現(xiàn)在餐桌上。

粗糧界的“黃胖子”

國(guó)內(nèi)的湯圓市場(chǎng)，多年來(lái)一直以傳統(tǒng)芝麻、花生餡料的白糯米湯圓為主流。雖然后來(lái)幾家品牌企業(yè)先后推出一些水果餡料的水晶湯圓等新品，但是后來(lái)銷售也趨于平淡。

在這一背景下，大黃米湯圓，給了喜食湯圓的消費(fèi)者新鮮，它相較于傳統(tǒng)湯圓顏值更高、口感也更軟糯，“屬于粗糧”的食養(yǎng)標(biāo)簽，更是讓大黃米湯圓迅速在美食圈躥紅。

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大黃米又稱“軟黃米”，與“小米”不是同一種作物，它是由糜子（黍）去皮加工而成，口感好的同時(shí)，又方便消化。

糜子含有的八種氨基酸含量均高于大米和小麥，尤其是蛋氨酸含量，幾乎是大米和小麥的兩倍。

匠心選好料

山東省臨沂市，北緯34°22’，東經(jīng)117°24’。

臨沂屬溫帶季風(fēng)氣候，這里氣溫適宜，四季分明，光照充足，雨量充沛，無(wú)霜期長(zhǎng)，是種植糜子的核心產(chǎn)區(qū)之一。

優(yōu)越的種植條件，使得糜子淀粉含量高、營(yíng)養(yǎng)成分足。用去皮加工后的糜子（即大黃米）制作出來(lái)的湯圓口感黏糯，營(yíng)養(yǎng)健康。

個(gè)大飽滿，軟糯Q彈

制作大黃米湯圓的過程中，大黃米的比例可大有講究，太少了口感不好，太多了湯圓又容易散，在反復(fù)研究外皮的配比后，最終做出了這款大黃米湯圓的外皮，它不僅軟糯Q彈，而且還不粘牙。

大黃米湯圓的體型幾乎是普通湯圓的2倍大，綿密細(xì)軟的內(nèi)餡兒，包裹住舌尖，爽滑的黃米皮子在嘴里打轉(zhuǎn)，兩三個(gè)下去，別提有多滿足了。

小頤推薦的這款大黃米湯圓真正的做到了“糯而不黏，薄而不漏，甜而不膩?！?/p>

有顏值，有內(nèi)涵

大黃米湯圓不僅有顏值很高，“內(nèi)涵”更是用心滿滿，兩種經(jīng)典口味，守護(hù)記憶中的味道。

黑芝麻口味大黃米湯圓，臻選黑芝麻，自帶油脂香氣，咬一口，爆漿流心。

黑芝麻大黃米湯圓在甜度和用油上都很克制，吃起來(lái)不會(huì)齁甜，一口氣吃好幾個(gè)也不會(huì)膩。

花生口味大黃米湯圓，顆顆嚴(yán)選的花生，入口香醇，吃在嘴里能明顯感受到花生的細(xì)膩顆粒，有一種吃花生酥的幸福感。

不同吃法，美味相伴

個(gè)大料足的大黃米湯圓，怎么搭都好吃。

煮：無(wú)需解凍，沸水下鍋，煮的過程中輕輕推一推湯圓，防止粘鍋，湯圓浮起后，小火再煮4~6分鐘，即可盛出享用。

炸：在油鍋里翻滾幾分鐘，直到表面金黃，一顆顆金燦燦的胖團(tuán)子就出鍋啦。

拔絲：先將湯圓炸熟，鍋內(nèi)加入白糖和適量的水，小火慢熬至白糖融化，等白糖冒泡成金黃色的時(shí)候，加入炸好的湯圓，迅速拌勻，香甜可口的拔絲湯圓就完成啦。

此外湯圓還可以加入牛奶，濃郁的奶香配上Q彈軟糯的湯圓。味道真的不亞于任何一道港式甜品。

為全家人的健康保駕護(hù)航

傳統(tǒng)的湯圓都由糯米制成的，吃多了容易不消化，大黃米湯圓則是由糯米和大黃米混合制成，沒有傳統(tǒng)糯米湯圓那么黏膩，即便脾胃不太健碩的朋友也無(wú)需擔(dān)心消化問題。

大黃米本身含有豐富不飽和脂肪酸，每100克中含有1.79毫克的維生素E（來(lái)源：百度百科）。膳食纖維含量是大米的4倍。是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食材。