大口吃肉、不膩真香，北方蒜泥白肉小隱吃了半斤還不夠，記住這幾點(diǎn)你也能做
課代表來(lái)啦……
【蒜泥白肉】需要準(zhǔn)備的食材
【主料】五花肉
【輔料】小蘇打、蔥、姜、花雕酒
【蒜泥】大蒜、鹽、姜末、醬油、香菜末、香油
1、制作白肉
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01:03
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①鍋燒至冒煙，五花肉皮朝下放入鍋中，用手摁著在鍋中摩擦至豬皮焦黃〈如上圖〉
②處理好的豬肉撒上小蘇打，放入開水中浸泡10分鐘，用刮刀刮掉雜質(zhì)
③五花肉熱水下鍋，加入蔥、姜、花雕酒用小火煮40分鐘撈出，
④五花肉分成兩半，切成約1硬幣的薄片擺放在盤中，上鍋蒸10分鐘
2、制作蒜泥白肉
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03:10
?①搗盅中加入大蒜和鹽搗成泥放入碗中
②蒜泥中加入姜末、醬油、陳醋、香菜末、香油攪勻
③白肉搭配蒜泥食用即可
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