人參果的功效與作用有生津止渴、提高視力、增強(qiáng)免疫力、有益心血管、防治癌癥、治療壞血病、促進(jìn)骨骼發(fā)育。人參果，原產(chǎn)美洲，我國甘肅、四川、山東、江蘇、云南等地均有種植，人參果又稱茄瓜、甜茄、香瓜茄、長壽果、金參果等，可食部分達(dá)95%以上，果肉味道獨特、脆爽多汁、不酸不澀，且其富含低糖、高蛋白和多種維生素、氨基酸以及微量元素，是很好的養(yǎng)生保健水果。

　　1、生津止渴

　　人參果內(nèi)含有大量液體，可以增加人體中津液緩解口渴，有助于緩解咽喉干燥的癥狀。

　　2、提高視力

　　人參果的硒含量高，硒對視覺器官功能極為重要，缺硒可導(dǎo)致視力下降和許多眼疾如白內(nèi)障、夜盲癥的發(fā)生。人參果含硒量較其他果蔬高，是養(yǎng)肝明目、提高視力的佳果。

　　3、增強(qiáng)免疫力

　　人參果中含有的維生素C能軟化血管，刺激造血功能，加強(qiáng)腸胃的吸收功能，增加食欲，增強(qiáng)人體抵抗力。

　　4、有益心血管

　　人參果富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素，硒元素是一種強(qiáng)氧化劑，能維持機(jī)體正常的生理功能，激活人體細(xì)胞，還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，起到保護(hù)心血管的作用。

　　5、防治癌癥

　　人參果中富含硒元素，硒元素是一種強(qiáng)氧化劑，除了維持機(jī)體正常的生理功能、激活人體細(xì)胞、保護(hù)心血管等臟腑的正常機(jī)能外，還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)機(jī)體對疾病的抵抗力，尤其是防癌抗癌。長期食用人參果對多種腫瘤、癌癥有良好的防治效果。

　　6、治療壞血病

　　人參果中含有的維生素C能刺激造血功能，增強(qiáng)機(jī)體抗感染能力，可用于防治壞血病、肝膽疾病以及各種急性傳染病、過敏性疾病等。

　　7、促進(jìn)骨骼發(fā)育

　　人參果是高鈣水果，鈣離子能促進(jìn)骨骼發(fā)育，故人參果號稱補(bǔ)鈣之王，可以防治嬰幼兒軟骨病、佝僂病，中老年婦女骨質(zhì)疏松等。

　　

　　營養(yǎng)價值

　　人參果性溫、味甘，歸脾(經(jīng))、胃(經(jīng))，富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、胡蘿卜素、氨基酸以及鈣、鐵、鋅、鎂、硒、錳、鈷、鉬等元素，具有低糖、低脂、高蛋白、高鈣等特點。有軟化血管、降血壓、降血糖、補(bǔ)充鈣質(zhì)、防癌抗癌、養(yǎng)肝明目、提高免疫、強(qiáng)身健體、防癌抗癌、延緩衰老、益壽延年作用，主要用于防治高血壓、糖尿病、壞血病(維生素C缺乏癥)、肝膽疾病、軟骨病、佝僂病、骨質(zhì)疏松、部分腫瘤等病癥。內(nèi)容來自新星集http://www.xinxingji.net/知識網(wǎng)。

　　1、人參果具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點。數(shù)據(jù)分析表明，每百克人參果所含蛋白質(zhì)是黃瓜、番茄的2倍;所含維生素C是梨與蘋果的32倍，是黃瓜的14倍;所含維生素B是番茄和黃瓜的8倍。

　　2、人參果的含硒量在水果中名列前茅，硒元素可以激活人體細(xì)胞，預(yù)防細(xì)胞癌變，以及抑制腫瘤細(xì)胞增殖。

　　3、人參果富含多種維生素，其中的維生素C能軟化血管，刺激造血功能，還能增加食欲，加強(qiáng)腸胃的吸收功能，增強(qiáng)人體抵抗力。

　　4、人參果富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素，硒元素是一種強(qiáng)氧化劑，能維持機(jī)體正常的生理功能，激活人體細(xì)胞，還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，起到保護(hù)心血管的作用。

　　5、人參果中的維生素和礦物質(zhì)含量都非常豐富，維生素C能有效對抗自由基，緩解皮膚衰老，而礦物質(zhì)能增強(qiáng)細(xì)胞活力，讓皮膚更健康，起到美容養(yǎng)顏的作用。

　　

　　適宜人群

　　體質(zhì)差人群、氣血不足人群、腸胃功能不佳者、免疫力低下者

　　禁忌人群

　　糖尿病患者、上火內(nèi)熱者、腸胃不適者

　　不宜同食

　　1.無特殊同食禁忌

　　

　　食用方法

　　1、有直接食用、涼拌、煮粥、以及炒菜。

　　2、人參果紅柚汁

　　食材：人參果、紅柚。做法：紅柚去皮去籽，留果肉。人參果去皮，切塊。兩種果肉放入破壁機(jī)，加溫水300g，蜂蜜15g，低速攪拌1分鐘即可。

　　3、人參果雞蛋餅

　　食材：人參果、雞蛋、面粉。做法：把人參果切碎，放入容器，放面粉，雞蛋蔥花，調(diào)成糊狀。平底鍋刷油，大火燒熱轉(zhuǎn)小火。下鍋烙至兩面金黃，即可盛盤。

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