《空氣炸鍋版辣子雞丁》菜譜 ??

家常菜

原料:雞塊??500g

腌制料:黃酒3ml，生抽15ml，老抽3ml，白胡椒(擰3下)，食用油5ml

炒制料:姜5片，蒜??5瓣，蔥白3小段，花椒10g，干辣椒??50g，醋5ml，白砂糖5g

做法:

1、雞肉洗凈均勻??切3-4cm見(jiàn)方的雞丁，瀝干后倒入黃酒抓拌均勻，加入生抽、老抽、撒入白胡椒，最后倒入食用油抓拌均勻，腌制20分鐘?

2、空氣炸鍋200℃提前預(yù)熱5分鐘?，將腌制好的雞肉放入空氣炸鍋，200℃烘烤20分鐘時(shí)間過(guò)半翻拌一次。??

3、鍋中倒入稍多的油，開(kāi)小火，放入蔥姜蒜，煸香后，倒入花椒、干辣椒，繼續(xù)煸炒??。炒至椒麻香辣味都出來(lái)。

4、接著倒入炸好的雞塊，轉(zhuǎn)大火??，翻拌均勻，倒入醋、白砂糖，翻拌炒2分鐘?，即可出鍋。裝盤(pán)撒白芝麻和小香蔥做點(diǎn)綴。??