制瓷工藝簡而言之有選料、揉泥、拉坯、素?zé)?、繪畫、上釉、燒窯等幾十道程序，道道有講究、顯技藝，其中以燒窯最為需要技巧，因此陶瓷的藝術(shù)就是火的藝術(shù)，這一點(diǎn)都不過分。在火的操控之下，陶瓷既能成為美妙的器皿，也可能變成一堆無用的廢墟，所以陶瓷生產(chǎn)有三句話：原料是基礎(chǔ)，成型是保證，燒成是關(guān)鍵。

在古時，燒窯前還是頗有講究的，需要選擇黃道吉日作為燒窯日，焚香敬拜窯神祈福后由德高望重的老窯工點(diǎn)燃窯頭的第一把火，才可以正式燒窯。舉行儀式時，萬萬不能燃放鞭炮，以忌“炸”、“破”之意。

與現(xiàn)代能夠通過儀器測試，并規(guī)定了升溫的燒成曲線不同，古代是沒有儀器的，所以古人在燒窯時全憑肉眼來觀察火候，進(jìn)而判斷是否需要升溫。把樁師是專門把握火候的師傅，在煙筒下有個窗叫做”分析眼“，通過燒紅的那個”眼“把握火候及投柴的間隔的密度。那么這樣的工匠就被稱為把樁師傅，一個富有豐富經(jīng)驗(yàn)的把樁師傅就是燒窯成功的關(guān)鍵。

燒窯時有小火、中火和大火之分。剛點(diǎn)火時溫度在0℃到300℃左右，主要是為了排除坯體內(nèi)殘余的水分，最開始火焰就如同煤油燈一樣，忽閃著呈紅色，窯工時而給碳，時而給風(fēng)，火舌逐漸竄高，并開始呈淺紅色，這一過程稱為小火。

小火是整個燒窯過程中的基礎(chǔ)，如果基礎(chǔ)火沒有燒好，后面的燒制就不會順利，比如出現(xiàn)前大后小，局部不旺等問題，從而導(dǎo)致燒不出上乘的器皿。

中火的溫度在300℃到950℃，這是窯內(nèi)器物氧化和分解的階段。從小火到中火沒有一個明確的界限，一般認(rèn)為是火苗的顏色從橘黃色到黃色這個階段。

大火是整個燒窯過程中的關(guān)鍵階段，溫度在950℃到最高的燒成溫度，此時窯內(nèi)器物開始出現(xiàn)收縮，釉色開始熔化并產(chǎn)生流動，窯工必須遵循“勤添碳、勤擺布、勤觀察“的三勤原則，否則就會因?yàn)槭韬龆屩暗母冻鰵е坏?/p>

勤添碳是指不能一次填入太多的碳，為了確保窯爐內(nèi)的大火旺盛，添碳后幾分鐘內(nèi)必須恢復(fù)添碳前的溫度，并稍稍的提高。勤擺布是指第一時間添的碳產(chǎn)生焰火后，很快下沉到灰層由添加的碳取代，這樣火層才會始終旺盛。勤觀察是指密切關(guān)注火的顏色，正確把握好保溫和?；鸬臅r間。

大火階段火焰的顏色已經(jīng)從黃色變?yōu)榈S色，呈現(xiàn)出白中透黃，等到火焰完全呈現(xiàn)白色時，此時就該?；鹆恕?/p>

?；鹨院?，打開窯門之前，窯工要先撒酒敬天地、上香拜窯神，等窯溫自然冷卻二十四小時后，再將窯門打開，把匣缽取出來，這樣一件件精美的瓷器就這樣出窯了。