你的專業(yè)課代表！

蔥香濃郁的燒魔芋??????

一.材料

1.食材：魔芋 肉絲

2.調(diào)料：鹽 老干媽 豆豉 郫縣豆瓣 胡椒粉 生抽 耗油

二.制作方法

（一.）做法

1.魔芋切成細(xì)調(diào)放入碗中，倒入水，加入鹽攪拌均勻浸泡

2.浸泡好后用清水沖洗干凈再浸泡10分鐘

3.肉切成絲加入料酒、老抽抓拌均勻，加入淀粉繼續(xù)抓拌均勻，再倒入油抓勻

4.姜、蒜、泡椒都切好放入碗中備用

5.起鍋倒油放入肉絲翻炒至變色后盛出備用

6.鍋留底油放入姜、蒜、泡椒炒出香味，然后放入老干媽、豆豉、郫縣豆瓣炒出紅油，再放入青花椒、姜絲翻炒均勻

7.往鍋中倒入水、加入鹽、胡椒粉、生抽、耗油開大火燒開后倒入魔芋燒制5分鐘

8.時(shí)間到后挑出青花椒放入肉絲繼續(xù)燒制2分鐘，然后加入白糖、雞精、蔥段翻炒均勻，再勾芡

（二.）效果展示??