傳統(tǒng)的烤魚分量多，價格貴，人們大多在聚會時點烤魚吃。而且傳統(tǒng)烤魚制作流程復(fù)雜，顧客現(xiàn)點現(xiàn)殺，需要等待很長時間。更重要的是，由于含有魚刺，部分人嫌去刺麻煩，從而放棄吃烤魚。一頓飯下來，可謂是費時費力又費錢。

香妃魚烤魚飯創(chuàng)始人，有近20年的餐飲行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗，他敏銳發(fā)現(xiàn)了這個消費痛點，提出了一個人暢快吃烤魚的品牌理念，推出小而美的時尚輕餐飲模式。

香妃魚在產(chǎn)品多樣化上下足了功夫，僅僅在烤魚飯上，香妃魚就研發(fā)了香辣味、麻辣味、泡椒味、豆豉味等數(shù)十種口味。

重要的是，每隔三個月，香妃魚團隊還會通過市場調(diào)研，進行大數(shù)據(jù)分析增加新的口味，以更好地滿足顧客口味要求。

未來的餐飲市場，消費群體由85后90后00后成為消費主力，他們的飲食消費需求已不再局限于正餐佳肴，一些以休閑放松、味覺享受為目的的輕餐飲成為新的追求。香妃魚烤魚飯作為一種全新的飲食概念，適應(yīng)了當(dāng)下快節(jié)奏的生活方式，彌補人們閑暇和購物消費碎片時間的空缺，憑借“一個人也可以暢快吃烤魚”的品牌理念，在激烈的市場競爭中迅速走紅，越做越大。