小李，28歲，年紀(jì)輕輕的他這幾年體檢都查出中度脂肪肝。為了不讓病情進(jìn)一步發(fā)展，在家人的監(jiān)督下決心減肥，吃的食物也十分清淡，只吃素，不吃肉。一年后，小李的體重得到了減輕，降了30斤。但是做了肝彈性檢測(cè)之后，脂肪衰減值從之前的270升到302，重度脂肪肝。
　　這讓小李十分納悶，都已經(jīng)遵醫(yī)囑，減肥、吃素，怎么還病情加重呢？
　　其實(shí)，吃肉太多、營(yíng)養(yǎng)物轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，的確可能導(dǎo)致脂肪肝，但這往往只是脂肪肝的一種——營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。但是長(zhǎng)期只吃素食也可能導(dǎo)致脂肪肝的！
　　1、素食不等于低熱量

　　吃素的朋友，饑餓感會(huì)更明顯，往往會(huì)不自覺(jué)攝入更多的碳水化合物或者糖分高的食物來(lái)補(bǔ)充體力。而這些高碳水化合物或者高糖分食物最終都會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，儲(chǔ)存在肝臟中。
　　2、素食容易使體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)

　　缺少蛋白質(zhì)的攝入，機(jī)體達(dá)不到正常的需求，就會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不足，引起營(yíng)養(yǎng)不良性的脂肪肝或者影響肝臟的合成功能，使脂肪堆積在肝臟，代謝不出去。
　　所以，脂肪肝患者要加強(qiáng)健康飲食觀念，學(xué)會(huì)給自己做“減法”。下面就來(lái)告訴大家如何做好“減法”。
　　減少總熱量
　　類別多樣、良好均衡、盡量減少不必要的額外食品，對(duì)減少脂肪肝的發(fā)生最為關(guān)鍵。每天的進(jìn)食量控制在20~25千卡/千克的最低限度，可以適量增加蛋白的攝入，有助于清除肝內(nèi)脂肪。
　　減少煎炸烤腌
　　烹飪方面，盡量以蒸、煮、燉、汆、炒為主，不宜過(guò)多采用油炸、油煎、燒烤、煙熏、腌制等類烹飪方法，以免攝入太多亞硝酸鹽等有害物質(zhì)。
　　減量不減餐
　　三餐還是需要吃，不要暴飲暴食，合理搭配，粗細(xì)結(jié)合，如燕麥、玉米、甘薯、豆制品等，保持營(yíng)養(yǎng)均衡。
　　減少高熱量食物
　　有高脂血癥和脂肪肝者不宜進(jìn)食過(guò)多肥肉、肥禽和重油糕點(diǎn)，盡量選擇清淡蔬菜及適量蛋白質(zhì)，避免肥甘厚膩。每日養(yǎng)成多飲水的習(xí)慣，保持每日飲水量1500~2000毫升。
　　少吃加工食品
　　深加工或精制的食品，如爆米花、方便面、油條等都高熱量、高脂肪、高嘌呤、高添加劑類食品，均對(duì)脂肪肝的控制產(chǎn)生不利影響，少吃為宜。
　　減少飲酒
　　有數(shù)據(jù)顯示，75%~90%的飲酒者有脂肪肝。酒精性脂肪肝的患者也在近幾年不斷增加，因此，為了自己的健康，能不喝就不喝，實(shí)在拒絕不了，一定要少喝，少于14~80克。